南宋景德鎮(zhèn)窯青白瓷刻花碗，上海博物館藏
學(xué)術(shù)語(yǔ)行話(huà) 不蒙圈糊涂
常見(jiàn)術(shù)語(yǔ)——描述瓷器釉色
最近常有朋友問(wèn)我一些關(guān)于陶瓷方面的術(shù)語(yǔ)。好吧，我將用幾集的篇幅，把一些可能經(jīng)常涉及到的常用術(shù)語(yǔ)，給大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的解釋。由于條件所限，整理不可能面面俱到。您如果還有想知道而我又沒(méi)有講到的，請(qǐng)留言，我盡量滿(mǎn)足。好吧，先從釉色開(kāi)始。我們的口號(hào)是——學(xué)術(shù)語(yǔ)行話(huà) 不蒙圈糊涂！
影青——瓷器釉色名，應(yīng)該屬于青瓷的變種，也叫“隱青”，宋代稱(chēng)青白瓷。宋代景德鎮(zhèn)燒造的青白瓷最為著名，有假玉器之說(shuō)，很受當(dāng)時(shí)買(mǎi)不起玉器的人的歡迎。青白瓷特點(diǎn)是瓷質(zhì)極薄，釉似白而青，暗雕花紋，內(nèi)外都可以映見(jiàn)，故有人叫為影青、隱青或者罩青。影青這個(gè)名字在宋朝、元朝很少見(jiàn)，明朝偶見(jiàn)，清朝人叫得漸多，到晚清時(shí)，人們幾乎都不叫青白瓷而叫影青了。仿品多。
卵白——卵白釉是元代景德鎮(zhèn)窯新創(chuàng)燒的一種高溫釉，因釉色似鵝蛋，呈白中微泛青色調(diào)而得名。帶有“樞府”銘文的卵白瓷制作精致，修足規(guī)整，足底無(wú)釉，底心有乳釘狀凸起，胎體厚薄適中，品質(zhì)優(yōu)良，多有印花裝飾，紋飾題材以云龍和纏枝花卉紋為常見(jiàn)，是元代白瓷的精品。仿品多。
元景德鎮(zhèn)窯卵白釉堆花加彩碗
元代景德鎮(zhèn)卵白釉瀝粉五彩碗（？）上海博物館藏
甜白——也叫“填白”，指一種潔白釉色。明永樂(lè)年間創(chuàng)燒，以薄胎而有暗花為最佳。由于永樂(lè)白瓷制品中許多都薄到半脫胎的程度，能夠光照見(jiàn)影。在有暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤(rùn)如玉的白釉，便給人一種“甜”的感受，故名“甜白”。其實(shí)，甜白這個(gè)叫法是后來(lái)才有的，16世紀(jì)前中國(guó)沒(méi)有白糖，都是黑糖或者紅糖，白糖出現(xiàn)后，人們看著永樂(lè)白瓷像白糖，睹物思“甜”，于是給永樂(lè)白釉取名“甜白釉”。仿品多。
甜白釉 示意圖
釉下彩與釉上彩——在瓷胎上用顏料繪制成花紋后施一層無(wú)色透明釉，經(jīng)高溫一次焙燒，使彩料發(fā)生化學(xué)變化，形成花紋，即釉下彩；在已經(jīng)燒成的瓷器釉面上再用顏料描繪花紋，上施一層無(wú)色透明釉，二次入窯低溫（600-900℃）烘燒，形成色彩、圖案，就是釉上彩。釉下彩顏色相對(duì)單調(diào)且色彩經(jīng)化學(xué)反應(yīng)才得以呈現(xiàn)，成色難度大，但包裹在釉下面，穩(wěn)定不褪色、不脫落、重金屬元素不外露；釉上彩的優(yōu)勢(shì)是色彩豐富、創(chuàng)作便利、燒制工藝簡(jiǎn)單（相當(dāng)于低溫烘烤）。
青花——釉下彩的一種品種。以青料氧化鈷為著色元素，在瓷胎上繪畫(huà)，再罩以透明釉，經(jīng)高溫?zé)砂椎厮{(lán)花，故名。唐代河南鞏縣窯已有青花瓷的燒制，元代景德鎮(zhèn)窯臻于成熟，明清兩代成為瓷器生產(chǎn)的主流。青料有蘇麻離青、平等青、回青、石子青、珠明料等。青花釉下彩瓷的成熟，具有劃時(shí)代的意義，一是打破了單色釉南青北白通天下的單調(diào)色彩，為釉色多樣化創(chuàng)造了條件；二是在色彩上覆蓋一層無(wú)色透明玻璃釉，將顏色料與外界完全隔絕，使形成顏色所含的重金屬元素完全密封，確保了使用安全和色彩的穩(wěn)定性。仿品多。
元青花蕭何月夜追韓信人物故事紋梅瓶
釉里紅——一種瓷器繪色裝飾手法，是釉下彩的一種，以氧化銅作為成色劑，在瓷胎上繪制花紋后，再施一層無(wú)色透明的釉，經(jīng)過(guò)特定的高溫?zé)坪?，在還原氣氛中氧化銅發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使花紋呈紅色，即銅紅。燒造難度極大，必須用悶爐密封燒制，溫度控制不好，就會(huì)失敗。溫度稍高點(diǎn)，顏色就沒(méi)了，溫度稍低一點(diǎn)，顏色就會(huì)變黑，非常不好看，溫度高低之差大概允許在10℃以?xún)?nèi)，這些條件在古代是非常難以控制的，只有經(jīng)驗(yàn)極其豐富的窯工才能做出來(lái)，且失敗率奇高。由于燒造難度大，明代時(shí)只流行過(guò)一段時(shí)間，康熙時(shí)恢復(fù)燒制。顏色都偏淡?，F(xiàn)代仿品很多。
釉里紅飛鳳紋玉壺春瓶 元 江西省博物館 國(guó)家級(jí)文物
中國(guó)國(guó)家博物館 明 釉里紅牡丹紋折沿盤(pán)
中國(guó)國(guó)家博物館 明代 明釉里紅纏枝蓮花紋盞托
青花釉里紅——在一件瓷器上同時(shí)用青花和釉里紅兩種色彩裝飾繪制，施釉后入爐，在特定溫度下一次燒成，器物上同時(shí)呈現(xiàn)青花和釉里紅色彩，故名青花釉里紅。元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，由于燒成難度大，一直被視為我國(guó)古瓷的名貴品種。明清時(shí)色彩更加絢美，所繪龍、鳳、纏枝花卉等，十分綺麗。元代的青花釉里紅，紋飾并無(wú)圖案繪制，一涂抹為主。由于青花和釉里紅要求的燒成氣氛并不一致，因此在同一器物上發(fā)色難度極大，在明代少有成功之作?，F(xiàn)代仿品多。
青花釉里紅龍紋梅瓶 江西省博物館（明 永樂(lè)）
斗彩——釉上彩和釉下彩如出現(xiàn)于同一件瓷器，則稱(chēng)為“斗彩”瓷器，意為兩種花紋爭(zhēng)輝斗艷。由釉下青花和釉上彩形成的斗彩始于明成化年間，具體做法是在瓷胎上以青花鉤繪花紋輪廓線(xiàn)，施釉，經(jīng)高溫?zé)珊笥谳喞€(xiàn)內(nèi)填以紅、黃、綠、藍(lán)、紫等多種色彩，再經(jīng)低溫烘烤而成，釉下青花和釉上彩相斗媲美。畫(huà)彩技法不僅有填彩，還有染彩、點(diǎn)彩、加彩等多種。明代成化時(shí)期斗彩——雞缸杯最為著名，胎薄體輕，色彩艷麗，為絕代精品。以青花、釉里紅和豆青組成的斗彩，則始于清康熙年間，風(fēng)格趨于清逸淡雅?，F(xiàn)代仿品很多。
雞缸杯 示意圖
素三彩——在未上釉、經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單素?zé)拇商ド?，施以綠、黃、紫三色低溫?zé)桑挥眉t色。素三彩瓷器一般為隨葬品，明正德年間已開(kāi)始，清康熙年繼續(xù)燒制?？滴跄觊g素三彩有了一些發(fā)展。顏色上除了綠、黃、紫三色外，增加了當(dāng)時(shí)特有的藍(lán)色。工藝上也做了改進(jìn)，有直接在素?zé)^(guò)的瓷胎上加彩，然后罩一層雪白再低溫?zé)频?；也有在白釉瓷器上涂上顏色底子，再繪彩的，如黃地加綠、紫、白彩，綠地加黃、紫等彩的。素三彩在康熙年間還創(chuàng)燒除了一些精品，如墨地三彩——在熏釉上加畫(huà)彩繪，其中以黃、綠、紫三彩為多，極其稀有名貴。由于原為冥器，多有動(dòng)物的造型。仿品多，尤其名貴品種。
康熙素三彩 示意圖
黃地素三彩龍紋盤(pán)（清）
墨地素三彩 示意圖
五彩——釉上彩的一種品種，為明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯在釉上彩基礎(chǔ)上創(chuàng)燒。在燒好的白瓷上用紅、黃、綠、藍(lán)、黑、紫等基本顏色為主的多種彩料繪畫(huà)，再經(jīng)低溫烘烤而成，故名。五彩瓷并不一定指瓷器釉面上只有五種顏色，多于或少于五種彩（多于3種），在習(xí)慣上也同樣稱(chēng)之為五彩瓷。明清兩代景德鎮(zhèn)窯均有燒制，約在明宣德年間出現(xiàn)，嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)普遍應(yīng)用，至清代康熙時(shí)最負(fù)盛名，以民窯多見(jiàn)。紋飾畫(huà)筆生動(dòng)，色彩繽紛。雍正時(shí)期及以后，由于粉彩盛行，五彩趨于衰落。相對(duì)于粉彩，人們習(xí)慣把五彩瓷叫“硬彩”。仿品多。
五彩花蝶紋菊瓣形盤(pán)（明）
中國(guó)國(guó)家博物館 清雍正 黃地五彩云蝠紋碗
琺瑯彩——用進(jìn)口琺瑯彩料加工堆迭成釉彩，使瓷器有銅琺瑯的感覺(jué)，故名琺瑯彩。清代康熙時(shí)由宮廷主導(dǎo)開(kāi)始燒造，使用上等進(jìn)口琺瑯彩料和頂級(jí)工匠制作，制作工藝與五彩相似，不同之處有兩點(diǎn)，一是彩料不同（進(jìn)口優(yōu)等料），二是調(diào)制彩料不是用水，而是用油，開(kāi)創(chuàng)了用油施彩的新工藝。雍正、乾隆時(shí)期有進(jìn)一步燒制，流通的器物底部往往有“古月軒”字樣，俗稱(chēng)“古月軒瓷器”?，m瑯彩無(wú)大型器物，以小件為器型，均屬精品，極其名貴，為晚清、民國(guó)和現(xiàn)代仿制造假的重災(zāi)區(qū)。
清康熙款琺瑯彩花碟紋碗 清康熙 廣東省博物館
粉彩——也是釉上彩的一種品種，主要工藝是在燒好的白瓷上用“玻璃白”打底，用各種顏色粉料暈染，按寫(xiě)照的畫(huà)法作畫(huà)，彩色透明，線(xiàn)條有濃淡深淺，色調(diào)秀麗柔和，再經(jīng)低溫烘烤而成，色調(diào)淡雅柔和，有粉勻之感，故名粉彩，其花紋用手撫摸可感到很柔軟，因此也叫“軟彩”。清康熙晚期景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，雍正時(shí)成熟盛行，產(chǎn)品精致。乾隆以后繼續(xù)燒制。以前有說(shuō)粉彩是雍正時(shí)創(chuàng)燒的，其實(shí)是一個(gè)錯(cuò)誤。仿品多。
粉彩瓷 示意圖
清代粉彩碗
法花——瓷器釉色名。以彩畫(huà)技術(shù)中的立粉方法，在瓷胎上用特制帶管的泥漿袋勾勒成凸線(xiàn)的紋飾輪廓，再分別以黃、綠、紫釉料填出底子和花紋色彩，入窯燒成。法花原名粉花，盛行于山西中南部，始于元，明代有較大發(fā)展。仿品多。
中國(guó)國(guó)家博物館 明 法華菊花紋瓶
廣彩——瓷器釉飾的一種，盛行于清代雍正、乾隆時(shí)期。景德鎮(zhèn)白瓷運(yùn)到廣東后，加彩繪后烘燒，再售給外商，以投外商所好。彩色以紅色為主，也有嫩綠和金彩，內(nèi)容多為人物故事等。仿品多。
廣彩 示意圖
鮮紅——銅紅釉品種之一。以氧化銅為著色元素，在高溫還原氣氛下焙燒而成，由于這種紅具有鮮艷的紅色，故名鮮紅。同上所述，燒制難度大，色澤難以控制。明代永樂(lè)景德鎮(zhèn)窯的鮮紅產(chǎn)品，紅艷勻潤(rùn)，極為珍貴。仿品多。
鮮紅 示意圖
寶石紅——銅紅釉品種之一。因釉色中閃爍出紅寶石一樣的色澤，故名。又因這種釉色常作祭祀用器，又稱(chēng)“祭紅”。創(chuàng)燒于明代宣德景德鎮(zhèn)窯，品種有盤(pán)、碗、洗、高足碗等。仿品多。
寶石紅 示意圖
郎窯紅——銅紅釉品種之一。清康熙時(shí)督陶官郎廷極，在景德鎮(zhèn)仿照明永樂(lè)、宣德紅燒制的新品種，以其姓氏命名。釉色紅艷奪目，釉面除大片裂紋外，還有不規(guī)則的牛毛紋。器物口部呈淡白色，器物底邊由于釉汁的流垂凝聚，但又不流至底足，故世有“脫口垂足郎不流”之說(shuō)。品物以厚胎大件瓶、尊為主。仿品多。
郎窯紅 示意圖
豇豆紅——銅紅釉品種之一。在淺紅色釉中有深紅色暈點(diǎn)和綠色苔點(diǎn)，釉色似紅豇豆，故名。清康熙時(shí)景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，器物多是小件文房用具，如柳葉瓶、大白尊、水丞、印盒等。清末、民國(guó)至現(xiàn)代時(shí)，多仿品，但很粗劣。
中國(guó)國(guó)家博物館 清康熙 豇豆紅釉太白尊
礬紅——鐵紅釉品種之一。以三氧化二鐵為著色元素，在氧化氣氛中燒制而成的低溫紅釉，也叫鐵紅。雖沒(méi)有銅紅釉艷麗，但呈色穩(wěn)定，燒造工藝較簡(jiǎn)單。同時(shí)它也作為紅色彩料廣泛應(yīng)用，如明清景德鎮(zhèn)窯多用礬紅與多種色彩相配描繪龍鳳、人物、花卉等各種紋飾，畫(huà)工精細(xì)，色彩鮮艷。仿品多。
礬紅 示意圖
珊瑚紅——鐵紅釉品種之一。以氧化鐵為著色元素，經(jīng)低溫烘烤而成，因釉公可與天然珊瑚媲美，故名。清代景德鎮(zhèn)窯燒制，康熙、雍正兩朝，多以珊瑚紅作地色，上面繪以五彩或粉彩。乾隆時(shí)多在珊瑚紅上描金，或用其來(lái)裝飾器耳。仿品多。
珊瑚紅 示意圖
外珊瑚紅內(nèi)青花荷鷺紋碗（清）
胭脂紅——低溫顏色釉品種之一。在燒成白瓷上，吹上一層以金為著色劑的釉料，再經(jīng)800℃低溫烘烤而成，釉汁勻凈，色如胭脂，故名。始于清康熙景德鎮(zhèn)窯，精于雍正、乾隆之間，器物造型小巧秀美，如小碗、小盤(pán)和小瓶等。仿品多。
胭脂紅 示意圖
孔雀綠——低溫顏色釉品種之一。因色如孔雀尾翎上的翠綠羽毛，故名?？兹妇G是一種以銅為著色劑的低溫色釉，亦稱(chēng)“法翠”，也叫翡翠釉或吉翠釉，宋、元時(shí)期的民窯創(chuàng)燒，最早見(jiàn)于宋代磁州窯，明成化時(shí)有綠釉下畫(huà)青花魚(yú)藻紋飾，十分名貴。清代亦有燒制，器物以盤(pán)、碗、瓶等為主。仿品多。
孔雀綠 示意圖
霽藍(lán)——一種主要用于祭祀和陳設(shè)的藍(lán)色釉瓷器，大體工藝是在生坯上施石灰堿釉，在1280—1300℃高溫下一次燒成。特征是色澤深沉，釉面不流不裂，色調(diào)濃淡均勻，呈色較穩(wěn)定，其釉色藍(lán)如深海，釉面勻凈，呈色穩(wěn)定。創(chuàng)燒于元代，人稱(chēng)其為“霽青”，又稱(chēng)“積藍(lán)釉”、“祭藍(lán)釉”、“霽青釉”，明、清改稱(chēng)“霽藍(lán)”并繼續(xù)燒制，明宣德時(shí)達(dá)到最佳，當(dāng)時(shí)人們把它和白釉和紅釉并列，推為宣德顏色釉瓷器的三大“上品”。仿品多。
霽藍(lán) 示意圖
中國(guó)國(guó)家博物館 清康熙 霽藍(lán)釉合碗
灑藍(lán)——又稱(chēng)“雪花藍(lán)”。以鈷為著色劑，經(jīng)高溫?zé)珊?，淺藍(lán)色地的釉面上呈現(xiàn)深藍(lán)色斑點(diǎn)，猶如灑下的雪花，故名。灑藍(lán)釉使用吹釉方法施釉，制作時(shí)，用竹管沾藍(lán)釉水，吹于白釉瓷器表面上，再經(jīng)高溫二次燒成。始創(chuàng)于宣德年間，宣德年制品除景德鎮(zhèn)御器廠(chǎng)遺址中出土有標(biāo)本外，傳世品極少。宣德以后很少燒造，至清康熙年間灑藍(lán)釉才得以恢復(fù)，制作水平更加成熟，以灑藍(lán)釉加金彩裝飾制品較為多見(jiàn)。景德鎮(zhèn)民窯大量燒造灑藍(lán)釉器，成為當(dāng)時(shí)外銷(xiāo)瓷品種之一。仿品多。
灑藍(lán) 示意圖
茶葉末——結(jié)晶釉的一種品種。釉料中含鐵和錳，經(jīng)高溫還成焰燒成時(shí)析出結(jié)晶，釉呈失透的黃綠色，在黃綠底色上閃出猶如茶如細(xì)末的黃褐色細(xì)點(diǎn)，故名。唐、宋耀州窯已有燒制，以清代雍正、乾隆時(shí)景德鎮(zhèn)窯制品最多最精。仿品多。
耀州窯茶葉末釉注子，唐，高17.6cm，口徑10.8cm，底徑9.1cm
茶葉末釉 示意圖
開(kāi)片——瓷器釉層有裂紋稱(chēng)開(kāi)片，是瓷器釉面的一種自然開(kāi)裂現(xiàn)象，裂紋僅限于釉層，而不及胎。開(kāi)裂的原因有兩種：一是成型時(shí)坯泥沿一定方向延伸,影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時(shí)釉層收縮率大。開(kāi)裂原是瓷器燒制中的一個(gè)缺點(diǎn)，但人們掌握了開(kāi)裂的規(guī)律而制出的開(kāi)片釉（即裂紋釉），變成為瓷器的一種特殊裝飾了。宋代的汝、官、哥窯都有這種產(chǎn)品。以宋代哥窯產(chǎn)品最為著名。開(kāi)片又稱(chēng)冰裂紋， 釉面裂紋形同冰裂，按顏色分有鱔血、金絲鐵線(xiàn)、淺黃魚(yú)子紋，按形狀分有網(wǎng)形紋、梅花紋、細(xì)碎紋，按大小分有牛毛紋、柳葉紋、蟹爪紋、魚(yú)子紋等。宋代以后景德鎮(zhèn)窯歷代都有仿燒哥窯瓷器。
中國(guó)國(guó)家博物館 清雍正 仿官窯貫耳六方尊
中國(guó)國(guó)家博物館 清雍正 仿哥窯暗花云紋雙耳扁壺
中國(guó)國(guó)家博物館 宋 官窯粉青釉海棠式套盒
哥窯葵口盤(pán)（南宋）
窯變——瓷胎表面如含鈦、銅等礦物質(zhì)，經(jīng)高溫焙燒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)在釉下形成一片、一圈或整體的彩色。早期的窯變是經(jīng)窯火燒過(guò)后自然形成的，故名。
中國(guó)國(guó)家博物館 清雍正 窯變釉綬帶耳尊
兔毫釉——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉器上透出黃棕色或鐵銹色條紋，狀如兔毫，故名。其成因是由于高溫下釉料中金屬的飽和溶液在緩冷過(guò)程中析出的晶體而形成，在宋代福建建窯燒制的兔毫盞最為著名，江西、四川、山西等地瓷窯也有燒造兔毫盞的。宋代建窯的特征是在黑色釉中透露出均勻細(xì)密的筋脈，形狀纖細(xì)柔長(zhǎng)，民間分“銀兔毫”、“金兔毫”、“藍(lán)兔毫”等，以其中的“銀兔毫”最為名貴。日本京都國(guó)立博物館收藏的一件建窯束口碗就是這樣一件珍品用兔毫盞沏茶，兔毫花紋在茶水里交相輝映，令人愛(ài)不釋手。仿品多。
北宋 建盞 大都會(huì)藏
南宋 建盞 大英博物館藏
宋 建陽(yáng)窯黑釉兔毫盞 故宮藏
油滴——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉器上布滿(mǎn)具有銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)，直徑從數(shù)毫米之微至針尖大小，形似油滴，故名。其成因是由于燒成時(shí)鐵的氧化物富集釉面某處，冷卻時(shí)這些局部形成飽和狀態(tài)，從赤鐵礦和磁鐵礦中析出晶體所致。在黑色釉面上呈銀白色晶斑者稱(chēng)“銀油滴”，呈赭黃色晶斑的稱(chēng)“金油滴”。油滴盞盛燒于宋代，河南、河北、山西等地瓷窯都有燒制，山西臨汾窯產(chǎn)量多，以建州窯油滴盞最為著名。仿品多。
宋 油滴天目茶碗 日本九州國(guó)立博物館藏
黑釉油滴碗 北宋 國(guó)寶級(jí) 陜西博物館
鷓鴣斑——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉器上布滿(mǎn)具有銀灰色金屬光澤的小點(diǎn)，形似鷓鴣斑，故名。其成因是由于燒成時(shí)鐵的氧化物富集釉面某處，冷卻時(shí)這些局部形成飽和狀態(tài)，從赤鐵礦和磁鐵礦中析出晶體所致。因燒制條件要求非常高，且很難成功，即使?jié)M足所有燒制條件，鷓鴣斑也只是偶爾出現(xiàn)，鷓鴣斑盞成為極為稀少的名貴品種。鷓鴣斑盞盛燒于宋代，河南、河北、山西等地瓷窯都有燒制，以建州窯最為著名。仿品多。
宋 鷓鴣斑建盞 日本靜嘉堂美術(shù)館藏
玳瑁盞——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉為底釉的小盞上燒制出黃褐相間的斑塊，這種斑塊與玳瑁身上的花斑極為相似，故名。器物造型為敞口，斜直壁，小圈足，內(nèi)外施黑釉，釉面上呈現(xiàn)黃色結(jié)晶斑紋，頗似玳瑁殼的色澤。宋代南北方窯都有燒制，以江西吉州窯所產(chǎn)最為著名，是宋代斗茶的上品盞。玳瑁盞在日本叫玳瑁天目。仿品多。
玳瑁盞 示意圖
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程彥林2016年12月18日于北京
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