（十）元代瓷器——一枝獨(dú)秀元青花
元朝于公元1271年建立到1368年土崩瓦解，只有不到98年的時(shí)間?？偟膩砜?，在這90多年的時(shí)間里，帶給中華民族的是野蠻的統(tǒng)治、無章的治理和空前的腐敗。在元朝統(tǒng)一中國之初，全國人口銳減三分之一，工業(yè)、農(nóng)業(yè)、手工業(yè)體系和市場體系幾乎破壞殆盡。大江南北的瓷業(yè)同樣遭到重創(chuàng)，北方名窯幾乎消失，南方除景德鎮(zhèn)窯和龍泉窯由于地處江南的崇山峻嶺沒有受到戰(zhàn)火洗禮之外，其他窯口都不同程度受到損毀。
中國國家博物館 元 磁州窯白釉剔刻花卉詩文長形枕
在元朝統(tǒng)一中國之后，推出了一些有利于發(fā)展經(jīng)濟(jì)的政策，如詔修《農(nóng)桑輯要》推廣種棉養(yǎng)蠶、鼓勵(lì)手工業(yè)者、重視對外貿(mào)易等，使經(jīng)濟(jì)恢復(fù)了一些元?dú)?，各大本已損毀關(guān)門的窯口，也開始恢復(fù)生產(chǎn)。由于元朝疆域廣闊，陸上絲綢之路沿途都屬元朝軍隊(duì)攻占過的地方，路上貿(mào)易通道更加順暢通便。而海上通道幾乎沒有受到影響，元初還有加強(qiáng)。所以，進(jìn)入元朝，對外貿(mào)易依然活躍且有增無減，這對經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)大有好處。
中國國家博物館 元 磁州窯白地褐彩鳳紋罐
瓷器依然是對外貿(mào)易的主力軍，在其他窯口還沒有恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)，一些沒有受到戰(zhàn)爭破壞的窯口，加速生產(chǎn)以填補(bǔ)出口的空缺，這就是龍泉青瓷為什么短期出口量增加4倍的原因。
中國國家博物館 元 鈞窯鏤空座四獸面雙螭耳瓶
元代尚存主要的著名瓷窯有鈞窯、磁州窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯等。定窯、吉州窯、德化窯等也試圖恢復(fù)生產(chǎn)，但人丁稀少、技術(shù)盡失、回天無力，很快就銷聲匿跡。廣東、福建在元代還存在一些專門生產(chǎn)外銷瓷的窯場。
中國國家博物館 元 鈞窯月白釉紫斑蓋罐
以河南禹州為代表的鈞窯系，戰(zhàn)后在元代繼續(xù)生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品——天藍(lán)釉、月白釉及藍(lán)釉紅斑等器物，窯場擴(kuò)大至河北、山西，產(chǎn)量提升，但制瓷技術(shù)大不如北宋時(shí)期。元代鈞窯器的特征是胎質(zhì)粗松，釉面多棕眼，光澤較差，釉面天藍(lán)、月白交融，以月白色為主，施釉不到底，圈足內(nèi)外無釉。常見有盤、碗、罐、爐、瓶、盆等，一般光素?zé)o紋，爐、罐、瓶等立器有的模印貼花或堆塑紋飾，由于釉厚，紋飾模糊不清。
中國國家博物館 元 鈞窯月白釉紫斑蓋罐
磁州窯在元代恢復(fù)得不錯(cuò)，產(chǎn)量有所提升。元代以燒造白釉黑花器為主，器型碩大、渾圓，胎厚重，略顯粗糙，多灰黃色，施白色化妝土、釉子白中閃灰黃，元 磁州窯龍紋大罐有的欠精細(xì)光潤，黑彩多閃黃褐色。裝飾以素白瓷、白釉黑花為主。白釉繪黑花瓷器紋飾常見的有龍鳳、云雁、魚藻、卷云、花卉、嬰戲、人物故事、花鳥、詩句等等。元磁州窯瓷器的器型較大，多碗、盤、罐、瓶、枕、盆、扁壺、玉壺。
中國國家博物館 元 鈞窯月白釉紫斑蓋罐
元代龍泉窯的生產(chǎn)規(guī)模比宋代擴(kuò)大了四五倍，產(chǎn)量很高，除了民用，主要外銷。元人汪大淵在《島夷志略》中多次提到，對外國銷售的瓷器，叫“處州瓷”，或叫“處瓷”和“青處瓷”。南朝鮮新安海底沉船打撈出一萬多件元代瓷器，其中龍泉青瓷就有三千多件，可見龍泉青瓷在元代外銷瓷中所占的分量。元代龍泉窯瓷器的胎質(zhì)比宋代的要粗厚但仍很堅(jiān)致，白中閃灰，施釉厚，釉面不如南宋時(shí)潤澤，但很光亮，有很強(qiáng)的玻璃質(zhì)感，呈黃綠色或蔥綠色。主要裝飾方法是劃、印、貼、堆塑、鏤空、點(diǎn)彩等。器型有盤、碗、罐、爐、執(zhí)壺、洗、瓶、尊、高足杯、高足碗及人物塑像等。
中國國家博物館 元 青花鳳穿花紋玉壺春瓶
景德鎮(zhèn)窯是唯一一個(gè)在宋金戰(zhàn)爭、宋元戰(zhàn)爭中受益的瓷窯。由于戰(zhàn)火連綿，金人、蒙古人南下，大批窯工隨逃難、遷徙人口到了景德鎮(zhèn)，導(dǎo)致景德鎮(zhèn)人口激增，制瓷業(yè)得到空前發(fā)展，從此走向欣欣向榮的態(tài)勢。元朝在完全統(tǒng)一中國的前夕——至元十五年(1278）在景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局”。元代的景德鎮(zhèn)窯以青白瓷為主，兼燒卵白瓷（白釉瓷）、青花瓷以及其少量的藍(lán)釉瓷、紅釉瓷、釉里紅。元代在宋代傳統(tǒng)青白瓷的基礎(chǔ)上，燒制技術(shù)有了較大提升，使出品的青白瓷胎色更白潤、胎質(zhì)更密實(shí)、胎壁更厚，器型較多，體形通常厚重飽滿，瓶、罐等器下腹和脛清瘦，盤、碗體大而圈足小，都有頭重腳輕的感覺。白釉瓷，也稱卵白瓷數(shù)量不多，但制作更精細(xì)。藍(lán)釉瓷、紅釉瓷、釉里紅是元代創(chuàng)燒新品種，產(chǎn)量少，技術(shù)也沒有定型，真正成熟要到明朝。
中國國家博物館 元 青花云龍紋紋壺春瓶
青花瓷是用鈷料在白色坯胎上繪紋飾后罩透明釉，在還原氣氛中經(jīng)高溫一次燒成。
中國國家博物館 元 釉里紅人俑
元代青花瓷
說實(shí)在的，從宋朝寫到元朝，有一種讓人一落千丈的失落感，直接從高峰跌入谷底。如果不是元青花的存在，這集就應(yīng)該到此結(jié)束了。
青花瓷，全稱“白地釉下青花瓷”，簡稱青花。元代生產(chǎn)的青花瓷，就叫元青花。元青花的存在，一直是一個(gè)謎。之前，陶瓷界一直對元青花的存在是懷疑的。明朝初年曹昭在《格古要論》中是這么描述元青花的：“古饒器...元朝燒小足印花者內(nèi)有樞府字者高新燒者素者欠潤有青花及五色花者且俗甚矣”。景德鎮(zhèn)屬于饒州管轄，所以景德鎮(zhèn)瓷也叫饒器。曹昭說，元朝生產(chǎn)的小足印花（杯）和帶“樞府”字的比較好，而新燒的、素的欠潤，帶青花和五色花的非常粗俗。下面就是曹昭所說的元青花小足杯：
曹昭的描述成為很多人的圣經(jīng)。再加上其他元朝、明早期文獻(xiàn)均無記載，又缺乏有明確的物證，世人對元青花的認(rèn)識(shí)與了解一片空白，不僅普通民眾、收藏界、學(xué)術(shù)界，甚至一輩子與瓷器打交道的瓷器專家對它也知之甚少。
李知宴所編寫的《元大都的勘查和發(fā)掘》、《北京后英房元代居住遺址》、《北京西絳胡同和后桃園的元代居住遺跡》等瓷器考古資料來看，景德鎮(zhèn)青花瓷只占極少極少的量。西絳胡同遺址發(fā)現(xiàn)了數(shù)量眾多的磁州窯系和龍泉窯作品，但伴隨出土的青花瓷僅有一件高足杯；后桃園遺址出土了鈞窯、三彩和磁州窯系等器物，但未發(fā)現(xiàn)有景德鎮(zhèn)瓷器；北京崇文區(qū)發(fā)現(xiàn)的色目貴族鐵可夫婦墓以及鐵可父斡脫赤墓，雖曾被盜，不過亦出土了精美的龍泉窯青瓷和景德鎮(zhèn)的青白瓷，參雜少數(shù)鈞窯系和磁州窯系瓷器，沒有青花瓷。這些現(xiàn)象，可以讓陶瓷業(yè)界懷疑元青花尤其是大器的存在。
至正十一年青花云龍紋象耳瓶大英博物館藏
但這種沉默被來自國外的元青花打破。1929年，英國人霍布遜在《東方陶瓷》上，率先披露了一對帶有“至正十一年”（1351年）銘的青花云龍紋象耳瓶，如上圖。這對大瓶子是收藏家大維德從一個(gè)叫吳賚熙的福建旅英華僑手中購買，據(jù)吳所說是來自北京智化寺的寺藏之物，不過琉璃廠的古董商們都拒絕收售。1950年代，美國波普博士以這對帶款青花瓷為標(biāo)準(zhǔn)器進(jìn)行對照研究，得出一個(gè)令世界文博界震驚的消息：伊朗阿特別爾寺與土耳其伊斯坦布爾舊皇宮托普卡比博物館秘藏著上百件令世人嘆為觀止的中國元代青花瓷精品，正名曰“至正型”器，從此揭開了元青花的鍋蓋。即使這樣，對元青花的質(zhì)疑和爭論也一直沒有間斷過。在景德鎮(zhèn)落馬橋遺址發(fā)掘以后，人們終于相信，元青花是存在的。
鬼谷子下山大罐
2005年7月12日，英國倫敦佳士得一件“鬼谷下山”元青花大罐的2.3億元人民幣拍賣，再次將國人的元青花研究、收藏?zé)峤o點(diǎn)燃。國內(nèi)才真正開始重視元青花的問題。（如上圖）
元青地白花鳳凰穿花紋菱口盤（伊朗國家博物館）
這確實(shí)是一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。我為此進(jìn)行了比較深入的研究，還寫了一篇比較詳細(xì)的文章——《略論元朝統(tǒng)治與元青花的關(guān)系》，與于2016年1月20號(hào)在本公眾號(hào)發(fā)布，有興趣的童鞋可以再看看。原來，元青花正式誕生于反元紅巾軍起義陳友諒割據(jù)時(shí)期，景德鎮(zhèn)在起義軍的控制之下，與元朝廷沒有直接關(guān)系。這就可以解釋為什么元朝會(huì)誕生宣傳漢文化故事的元青花大罐了。
元青花蕭何月夜追韓信人物故事紋梅瓶
元朝在統(tǒng)一全國前夕的1278年，在景德鎮(zhèn)地區(qū)設(shè)立了“浮梁磁局”，一些人因此判斷，元朝引導(dǎo)了瓷業(yè)的生產(chǎn)，這也是一種錯(cuò)覺。浮梁磁局級(jí)別很低，只相當(dāng)于現(xiàn)在的鄉(xiāng)干部（股級(jí)以下），還要為軍隊(duì)置辦馬尾草。浮梁磁局怎么運(yùn)轉(zhuǎn)、怎么撤銷都沒有記載，總之不了了之。我判斷，浮梁磁局頂多就是幫著朝廷催稅。
元青花《西廂記》人物故事圖瓶（英國維多利亞與阿爾伯特博物館）
有人根據(jù)曹昭的《格古要論》中有“御土窯”，孔齊在《至正直記》(序1363年)中提到，饒州有“御土窯”，專為宮廷需要而制作瓷器，但孔齊后來又說，其實(shí)有時(shí)百姓也可以用并不嚴(yán)格管理。所以憑“御土窯”就判斷有元朝御窯存在，這也很牽強(qiáng)。
元青花蕉葉瓜果飛鳳紋菱口盤（伊朗國家博物館）
有人根據(jù)存在大量帶有“樞府”字樣的瓷器，就判斷元朝有朝廷直屬官窯存在，這也比較牽強(qiáng)。根據(jù)《元史》二十八卷記載，“樞府”應(yīng)指元廷最高軍事機(jī)關(guān)“樞密院”?！皹懈笨畲善髟谠鷩鴥?nèi)的墓葬和窖藏中時(shí)有出現(xiàn)，分布很廣，特別是海外有大量存在。這說明“樞府”款瓷器有可能并非只限于宮廷中使用，或有同類作品的制作和流通未遭禁止。樞府從各窯場采購，再拿去銷售，以籌集費(fèi)用也是有可能的。
元青花藍(lán)底白花云肩鳳紋花口大盤（伊朗國家博物館）
有人會(huì)奇怪，為什么銷往波斯（伊朗）的瓷器就是帶有波斯花紋呢？這個(gè)很好解釋。一是當(dāng)時(shí)國內(nèi)就有波斯工匠。因元朝西征中亞、西亞時(shí)有兩個(gè)癖好，屠城和掠奪，把金銀財(cái)寶帶回來、把工匠帶回來。二是陸上絲綢之路暢通，貿(mào)易繁榮，窯場要從波斯購買鈷料（就是元青花藍(lán)料蘇麻離青），同時(shí)依照波斯商人要求的樣式來加工瓷器。這種情況在馬可波羅的日記中有記載。
這是伊朗收首都德黑蘭以南400公里的一個(gè)鈷料礦，就是元青花的顏料。下圖是伊朗當(dāng)?shù)氐那逭嫠拢ㄋ谷讼矚g這種藍(lán)色。這難道就是生產(chǎn)元青花瓷的根源？
元朝把天下人分成四等，蒙古人是一等人，色目人即外國人是二等人，北方漢人為三等人，原南宋統(tǒng)治下的南方人為四等人，實(shí)施殘酷的統(tǒng)治，激起南方廣大地區(qū)的反抗。
元青花蓮池紋模印花口大盤（伊朗國家博物館）
從統(tǒng)一全國不久，白蓮教、紅巾軍、明教起義不斷，短短幾十年時(shí)間里，竟然發(fā)生過一百多次大大小小的起義，景德鎮(zhèn)周邊也是如此。1351年徐壽輝建立的天完國，就控制著景德鎮(zhèn)地區(qū)，后來被陳友諒控制，再后來被朱元璋控制，直到大明朝建立。
元青花蒙恬將軍圖玉壺春瓶（湖南省博物館）
農(nóng)民起義軍為籌集費(fèi)用，繼續(xù)保持瓷窯的正常生產(chǎn)，由沈萬三等富商出面，在九江設(shè)立寶市，收集瓷器等貿(mào)易物品，從陸上絲綢之路運(yùn)往西亞，從海上絲綢之路運(yùn)往沿線各國。沈萬三就是后來出錢幫助朱元璋修南京城的富商。
元青花云肩牡丹紋帶蓋梅瓶（高安市博物館）
這就是元青花為什么文獻(xiàn)中少見的原因。
元青花云龍紋荷葉蓋罐（高安市博物館）
這些后來發(fā)現(xiàn)的元青花大器，確實(shí)燒制水平高超。所以，元青花的發(fā)現(xiàn)，拉高了人們對元朝制瓷水準(zhǔn)的評(píng)價(jià)。
元代的制瓷技術(shù)成就
一、創(chuàng)造了瓷石加高嶺土的二元配方，增加了瓷胎的強(qiáng)度，使制造大型器成為可能。景德鎮(zhèn)從東漢時(shí)開始制陶，后來向越窯學(xué)習(xí)制瓷。由于有優(yōu)質(zhì)高嶺土的原因，制瓷質(zhì)量上升較快。但優(yōu)質(zhì)高嶺土也有個(gè)缺陷，就是做不了大型的器物，即使做出來，燒窯過程中也會(huì)塌陷，屢試不成。自從有了二元配方，這個(gè)問題才得以解決。既保證了胎的潔白，又增加了強(qiáng)度。
元青花瓷片
二、將釉下彩進(jìn)一步做實(shí)、做精。釉下彩工藝是磁州窯窯工帶來的，在這里有了更好的發(fā)展和創(chuàng)新，釉面更結(jié)實(shí)、平滑、美觀。保證了顏料層與外界完全隔離，永不退色。
三、裝飾手法的改進(jìn)。之前的各窯瓷器都采用刻花、劃花、印花的裝飾手法，問題較多。一是容易傷胎，二是圖案不靈活，三是不好上色，四是影響表面平整度。自從吉州窯窯工帶來了手繪技法并加以改進(jìn)之后，這個(gè)問題迎刃而解。手繪手法在這里發(fā)揚(yáng)光大并沿用至今。
元青花折枝菊紋高足杯（高安市博物館）
四、精燒出了白釉瓷（卵白瓷），創(chuàng)燒出了藍(lán)釉瓷、紅釉瓷、釉里紅等新品種。
元景德鎮(zhèn)窯卵白釉堆花加彩碗
元代白釉瓷，也稱卵白釉。胎極細(xì)白，堅(jiān)致，胎體較厚；施釉亦厚，白中泛青似鵝卵，潤如堆脂；多印花裝飾，有云龍、龍鳳、花卉、纏枝蓮、卷草等。
景德鎮(zhèn)窯藍(lán)釉白龍紋盤 元 故宮博物院 高 1.1cm，口徑16cm，足徑14cm
藍(lán)釉瓷以鈷藍(lán)為著色劑，經(jīng)高溫一次燒成，有的光素?zé)o紋，有的飾有刻白紋飾，有的加繪金彩。
景德鎮(zhèn)窯紅釉印、劃花云龍紋盤 元 故宮博物院
高3.2cm,口徑19.4cm,足徑11.9cm
紅釉瓷以銅紅為著色劑、經(jīng)高溫在還原氣氛中燒成。由于銅紅的燒成技術(shù)比鈷藍(lán)還要難以掌握，因此成品極少。僅元大都遺址有少量出土，只有盤、碗、印盒等小件器物。
景德鎮(zhèn)窯釉里紅地白花暗刻牡丹紋玉壺春瓶 元 故宮博物院
高28.6cm，口徑7.8cm，足徑9.8cm
釉里紅是用氧化銅在坯胎上繪畫紋飾后罩透明釉，在還原氣氛中一次高溫?zé)傻挠韵虏蚀善?。它的工藝和元青花一樣，所不同的是用銅紅料而不是鈷料。
感謝各博客主提供的博物館照片。謝謝
好了，本集就談到這里。后續(xù)請看（十一）明代——瓷都景德鎮(zhèn)
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程彥林2016年12月4日于北京
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