（八）隋唐五代瓷器——南青北白和三彩
南青北白和三彩，即南方的青瓷、北方的瓷、唐三彩，這是隋唐五代陶瓷的三大主力陶瓷，具有鮮明的時代標(biāo)志。
隋唐五代瓷史簡略——南青北白
隋唐五代歷時379年，這時期中國是世界上發(fā)展水平最高、國力最強盛、文化最發(fā)達(dá)的國家。既是亞洲中心，也是世界中心區(qū)域之一，在世界發(fā)展歷史進(jìn)程中，影響深遠(yuǎn)。隋代時間很短，只有39年，但他的歷史地位，就如秦朝對于漢朝一樣，為后繼王朝——唐建立統(tǒng)一的強盛帝國創(chuàng)造了條件。尤其隋末大運河的開鑿，長江流域的經(jīng)濟文化與中原黃河流域?qū)崿F(xiàn)了融合，它的意義勝過當(dāng)今的高鐵，為隨后的貞觀之治、繁榮昌盛，奠定了基礎(chǔ)。
白釉罐，隋，高19.2cm，口徑9.7cm，足徑15.2cm
同樣，在陶瓷史上，隋也是一個新時代的開始。在隋之前，北方幾乎沒有文字記載的瓷窯存在，考古發(fā)現(xiàn)的古窯址也很少，僅在北朝末期才開始瓷業(yè)生產(chǎn)?？梢?，此時北方的造瓷技術(shù)、水平、規(guī)模遠(yuǎn)落后于南方。
青釉印花帶蓋唾壺，隋，通高14.2cm，口徑8.4cm，足徑10.6cm
進(jìn)入隋朝以后，南北瓷業(yè)開始有一個飛躍性發(fā)展，燒制的器物也明顯增多，新涌現(xiàn)出一批包括河南安陽窯、河南鞏縣窯、河北磁州窯、安徽淮南窯等著名窯系，和前面介紹過的三國兩晉南北朝時期就已經(jīng)存在的窯系一起，共同演繹出瓷業(yè)開始繁榮的景象。
青釉兔鈕蓮瓣紋權(quán)，隋，高12cm，底徑12.7cm
隋朝最大的成就是燒制出了真正意義上的白瓷——白瓷雖然在北朝時已近開始出現(xiàn)，但真正燒制成功則在隋朝。從隋朝張盛墓（公元595年葬）出土的白瓷，雖然還白中泛青，留有南方青瓷的影子和特征，但和北朝范粹墓（公元575年葬）出土的白瓷相比，要好得多，胎釉中的含鐵量減少，燒成溫度高，施釉技術(shù)也有改進(jìn)，器物的白度和硬度都有提高，器物的造型也要豐富，可見瓷器的成型技術(shù)在明顯提高。從隋大業(yè)四年李靜墓（公元608年葬）出土的白瓷，胎體潔白、釉面光潤，釉面中已經(jīng)完全看不出白中閃黃或白中泛青的痕跡，已經(jīng)算是名副其實的白瓷了。
白釉奓斗，唐，高9.9cm，口徑12cm，足徑6.9cm
進(jìn)入唐代以后，除了溝通南北的大運河，陸上海上的交通也很發(fā)達(dá)，溝通中西的絲路空前繁榮，唐代政治文化影響跨越出了國境之外，唐三彩的駱駝和人像中胡商形象就是絲路繁榮的記錄。除了絲織品，瓷器也從海上陸上輸出到國外。交通的發(fā)達(dá)，商業(yè)的繁榮，落后地區(qū)的開發(fā)，都為陶瓷制品準(zhǔn)備了市場。陶瓷考古發(fā)現(xiàn)的唐瓷窯址之多是空前的，特別是北方瓷窯的增加超過了長江以南各地，陸續(xù)新涌現(xiàn)出了一大批名窯，如河北邢窯、河北定窯（曲陽窯）、山西渾源窯、陜西銅川窯、湖南銅官窯（長沙窯）、安徽壽州窯、四川邛崍窯（固驛窯）等，為日后出現(xiàn)眾多的名窯和南北制瓷中心奠定了基礎(chǔ)。外銷最多的記載是越窯青瓷和湖南銅官窯瓷器。
通常用南青北白來概括唐代瓷業(yè)的特點，邢窯白瓷與越窯青瓷分別代表了北方瓷業(yè)與南方瓷業(yè)的最高成就。這雖是事實，但實際上北方諸窯也兼燒青瓷、黃瓷、黑瓷、花瓷，也有專燒黑瓷與花瓷的瓷窯。北方諸窯中，很多瓷窯燒瓷歷史較短，沒有成規(guī)可以墨守，敢于做各種嘗試和探索，釉色不厭棄青、白、黃、黑、綠、花，制胎可以兩色重疊拉坯，形成紋理，不薄素雅，更喜富麗，代表了一種自信和進(jìn)取的時代風(fēng)格。在南方的唐墓也發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)數(shù)量的白瓷，卻沒有發(fā)現(xiàn)白瓷瓷窯，這是一個白瓷向保守的南方青瓷進(jìn)行沖擊的跡象。
青釉鳳首龍柄壺，唐，仿波斯圖案，通高41.3cm，口徑19.3cm，足徑10.2cm
在制瓷工藝上，唐人的最大貢獻(xiàn)是在燒制工藝中普遍使用的匣缽裝燒。
這就是匣缽，里面裝的就是瓷器（現(xiàn)代圖）
瓷器從匣缽中取出，光潔美觀（現(xiàn)代圖）
匣缽是一種放瓷坯的窯具，先在匣缽底部放一層細(xì)砂，再將瓷坯放入，蓋上蓋子，再放入窯爐燒制。匣缽的使用，使制品受熱均勻，避免煙塵直接熏染釉面，并使制品互相隔離，不致粘結(jié)在一起，提高了瓷器的質(zhì)量，同時可以充分利用窯室高度，提高裝窯密度，增加產(chǎn)量。
鞏縣窯絞胎三足罐，唐，高11cm，口徑10.7cm，足徑15.8cm
匣缽創(chuàng)制使用早于唐代，但大量使用并作為工藝的常規(guī)，則在中唐以后。唐人燒出高質(zhì)量的邢窯白瓷與越窯青瓷，也為以后的宋代名窯的出現(xiàn)準(zhǔn)備了工藝條件。
郟縣窯黑釉月白斑雙系罐，唐，高17cm，口徑9.7cm，足徑10.3cm
唐代社會風(fēng)尚和習(xí)俗對唐瓷的釉色和造型起了相當(dāng)大的影響。
郟縣窯黑釉藍(lán)斑三足盤，唐，高2.9cm，口徑15cm，足徑10.2cm
中國的喝茶習(xí)慣是從唐朝開始的，唐朝盛行喝茶，士大夫、文人之間，更以飲茶為韻事，不僅講究茶的色香味和烹茶方法，而且對茶具也非常重視。當(dāng)時把茶碗叫做茶甌，陸羽在《茶經(jīng)》中，就曾對當(dāng)時各地瓷窯所產(chǎn)的茶甌，做了細(xì)致的比較和評論。孟郊、盧同、皮日休、鄭谷、徐夤、陸龜蒙、韓偓等詩人，也都有贊美過茶甌的詩句。
邢窯白釉碗，唐，高7cm，口徑8.1cm，足徑3.8cm
唐朝人喝茶的習(xí)慣和我們現(xiàn)在是不同的。唐朝人將茶葉末碾碎，倒入茶鍋中煮一段時間，然后將茶分別盛入茶甌中，喝茶時將茶水和茶渣一起喝下。
青釉花口高足杯，唐，仿金銀器，口徑8.5cm，足徑4.5cm，高4.5cm
所以，唐朝不會有茶壺，因為不需要，那些有水注的壺，其實是酒壺。
白釉葵瓣口杯，唐，仿金銀器，高6.2cm，口徑7.5cm，足徑3.4cm
唐朝人飲酒盛行，飲酒就需要酒局。朝廷和貴族使用金銀器，老百姓和窮人用不起金銀器，就只能用瓷器和陶器了。所以，這個時期生產(chǎn)的瓷器中，有大量器型是仿制金銀器餐具和酒具的。
越窯青釉執(zhí)壺，五代，高19.7cm，口徑9.7cm，足徑7.6cm
五代、十國的紛爭亂世、群雄四起、戰(zhàn)火不斷是唐王朝的各種固有矛盾發(fā)展的結(jié)果，雖然后周政權(quán)有所建樹，但由于時間短暫，沒有完成統(tǒng)一。在一些地方政權(quán)割據(jù)的地區(qū)，由于采取保境息民政策，使得社會比較安定，包括陶瓷在內(nèi)的手工業(yè)仍然有所進(jìn)步和發(fā)展，吳越的青瓷就是例子。但是也正因為在天下分裂、割據(jù)的形勢下，各地瓷窯之間借鑒、仿制以及市場競爭成為不可能，這種進(jìn)步與發(fā)展又是有限度的。據(jù)記載，這個時期有一個柴窯，產(chǎn)著名的柴窯瓷器，但窯址至今沒有找到，窯器也很少見。瓷業(yè)的新的發(fā)展繁榮，還有待于北宋統(tǒng)一全國。
青釉夾耳蓋罐，五代，通高18.6cm，口徑7.2cm，足徑8.2cm
隋唐五代的重要窯場瓷器特征對比
越窯：窯址情況上集已經(jīng)介紹過，此時分布已擴展到江蘇宜興等地。這時期越窯瓷器的主要特征是：產(chǎn)品種類豐富，釉色以青泛黃為主，光澤晶瑩，唐初的器物胎體較厚重，一般無紋樣，唐后期的胎薄質(zhì)細(xì)，火候高，以劃、印并兼刻、雕、鏤、彩繪等技法裝飾紋樣，題材以花卉為主，也有禽獸、人物。秘色瓷就是這段時期燒制出來的，代表越窯的最高水平。秘色瓷就是這個時期燒制的。
越窯青釉花瓣口碗，晚唐，高3.6cm，口徑14.1cm，足徑6.5cm
婺州窯：窯址情況上集已經(jīng)介紹過。隋唐時較普遍地在瓷器的胎外施用化妝土，使暗灰和深紫的胎色得到覆蓋，燒出光滑滋潤的器物。有的器物為青釉施大褐斑。
婺州窯器
岳州窯：分布在湖南省湘陰縣城關(guān)及其他地區(qū)，因縣得名。湘陰縣唐屬岳州，以前叫湘陰窯，唐代改叫岳州窯，是長江中游盛唐前重要的瓷窯。隋唐產(chǎn)品以碗、杯、盤、壺、罐為主，釉色有青、醬綠、醬褐、醬黃等多種，胎呈灰白、棕灰色，紋樣以印、劃、雕塑等技法飾出的蓮花、卷草、幾何形為多，也有人物和鳥獸等。
岳州窯青釉碗，唐，高8.1cm，口徑16.4cm，足徑8.3cm
湖南長沙銅官窯：湖南長沙銅官窯，斜坡長條形的龍窯，產(chǎn)品數(shù)量多，以壺、碗、盤為主，各式的壺是長沙窯最具特色的品種。玩具、文具用品、俑也不少。胎色多灰白，質(zhì)細(xì)膩，不少器物是先涂化妝土后再施釉，釉色有青、黃、褐、白等。釉下施綠、褐等彩繪。以印、刻、劃、剔、雕塑、鏤空的技法飾出繁縟的紋樣。釉下彩繪和在器物上題有文字是長沙窯的產(chǎn)品的特征。長沙窯的盛燒期在中晚唐，較早的壺及碟等與湘陰的岳州窯相近，可能是從岳州窯演變而成的。
褐釉模印貼花雙耳罐，唐長沙窯，高19.2cm，口徑12.6cm，足徑14.2cm
邛崍窯：分布于四川省邛崍縣固驛鎮(zhèn)一帶，就是之前介紹的固驛窯，窯床為斜坡長條形的龍窯，窯具中除常見的匣缽、鋸齒形支墊、支釘外，還有環(huán)形的板托。唐代盛燒青釉下施褐、綠彩器，一般再無其他裝飾。胎色呈灰或土黃、朱紅，主要產(chǎn)品為碗、盤、杯、碟、壺、罐、缽及大量的動物玩具。
邛窯青釉褐彩四系罐，唐，高18.2cm，口徑9.8cm，底徑9.2cm
洪州窯：分布于江西省豐城縣羅湖一帶，也就是之前的羅湖窯。出土大量的青黃、醬褐瓷器，施釉前涂一層化妝土使瓷釉明亮。盛行刻劃、模印的蓮花和重環(huán)紋。產(chǎn)品中有各種形式的杯、盞等茶酒具。已發(fā)掘的遺址表明洪州窯興盛時期為隋至中唐。
洪州窯器
中陳郝窯：之前介紹過，位于山東省棗莊市薛城區(qū)鄒塢鎮(zhèn)中陳郝村。中陳郝的隋代窯，由火道、窯門、火膛、出灰道、中心柱、窯床、煙囪組成，平面略呈橢圓形，火膛與窯床交接處筑中心柱支撐窯頂。窯爐南發(fā)現(xiàn)木炭，可知是以木柴為燃料。窯址出土遺物有三足支釘、支柱、托座、匣缽、墊圈、五齒支具、蹄形印模等。裝燒方法流行疊式裸燒法，有的小型器物可能是裝在匣缽中燒成的。器物有碗、罐、盆、盤、高足盤、缽、杯、盤口壺、器蓋和硯等，以青釉瓷為主。唐代的器物增加了注壺和水盂，除了青釉外，出現(xiàn)了少量的褐釉。
中陳赫窯器
壽州窯：位于安徽淮南市，創(chuàng)燒于南朝中晚期，興盛在隋唐，發(fā)現(xiàn)窯址10處，已發(fā)掘的窯爐呈圓形，窯具有匣缽。唐代除了燒造青、黑釉瓷外，主要是以氧化焰燒制黃釉瓷。胎色為淡黃紅、青灰等。產(chǎn)品有碗、杯、缽、高足盤、壺、注子、罐、爐、枕等。壽州窯以燒黃釉瓷著稱。
壽州窯黃釉高足盤，隋，高12.5cm，口徑27.5cm，足徑14.5cm
耀州窯：位于陜西銅川，于1959、1973、1984—1985 年進(jìn)行了發(fā)掘。唐代的窯爐平面呈馬蹄形，由燃燒室、窯床和兩個煙囪組成，以木柴為燃料。產(chǎn)品以燒黑、白瓷為主，其次是黃、綠釉，還燒白釉褐彩、素胎黑彩、釉下彩等。釉下彩繪不見貼花，與湖南長沙窯的釉下彩的風(fēng)格不同。1985 年重要的是發(fā)現(xiàn)了唐三彩的作坊和窯爐，窯內(nèi)還出有桶狀匣缽，三彩窯爐分布在作坊附近，約建于盛唐，連續(xù)生產(chǎn)到中晚唐。
耀州窯茶葉末釉注子，唐，高17.6cm，口徑10.8cm，底徑9.1cm
邢窯：位于河北內(nèi)丘、臨城，燒青瓷和白瓷，以白瓷為主，主要產(chǎn)品是碗、缽盆、杯、罐、瓶、壺、盂、高足杯、硯等，還采集到與唐代長安大明宮出土的“盈”字款白瓷碗一致的“盈”字白瓷片。窯具有支釘、三叉形墊片、支柱。燒造方法為疊裝、套裝和單件裝。除青瓷和白瓷，并已用桶式匣缽燒成了細(xì)白瓷。邢窯在唐代的燒造很興旺，白瓷的產(chǎn)量大、質(zhì)量高，是中國古代的名窯，也是目前發(fā)現(xiàn)的最早燒造白瓷的窯址。
邢窯白釉壺，唐，口徑7.5cm，足徑7cm，高17.5cm
安陽窯：位于安陽市北郊洹河之濱。窯爐的形制是圓形，內(nèi)徑約1 米。窯具有支燒和墊燒的器托。產(chǎn)品以碗、盆、缽、甕、四系罐、高足盤為主，還有瓷俑等。器物的胎色灰白；釉呈青綠色透明；紋樣有刻、劃或印的蓮花、忍冬、草葉、波浪和三角紋。
白釉罐，隋，高19.2cm，口徑9.7cm，足徑15.2cm
鞏縣窯：位于河南省鞏縣，隋代始燒，唐代進(jìn)入極盛，主要燒白瓷和三彩，鞏縣的大、小黃冶村窯是燒唐三彩的主要窯場，器物種類繁多，有黃、綠、紅釉和攪胎器。還采集到唐代窯址中少見的翻制馬、象、狗、駱駝，鳥、獅及器物部件、紋樣的范模，并有單模、雙模、多模之分。
鞏縣窯白釉弦紋匜，唐，仿金銀器，高8.5cm，口徑19.3cm
定窯：位于河北曲陽澗磁村，北方名窯，始燒于晚唐，五代時期窯的形制為馬蹄形，皆用耐火磚砌建。火坑內(nèi)殘存木炭，說明是以木材為燃料。唐代的窯應(yīng)與之略同。窯具有匣缽、支墊等。窯址內(nèi)出土的制瓷工具，如楔子、釉座、鐵刀、瓷凳等。唐代的產(chǎn)品以白瓷為主。
晚唐定窯器
隋唐五代時，還有磁州窯、郟縣窯、魯山窯、青羊?qū)m窯、甌窯、渾源窯、淄博窯、景德鎮(zhèn)窯等窯口，這里不深入描述。
唐三彩
唐三彩，全稱唐代三彩釉陶器，是盛行于唐代的一種低溫釉陶器，釉彩有黃、綠、白、褐、藍(lán)、黑等色，以黃、綠、白三色為主，俗稱唐三彩。因唐三彩最早、最多出土于洛陽，是中國古代陶瓷燒制工藝的珍品。
唐三彩是一種冥器，是為了厚葬死去的人用的。唐代貞觀之治以后，國力強盛、百業(yè)俱興，同時也導(dǎo)致了一些高官生活的腐化，于是厚葬之風(fēng)日盛。唐三彩作為一種冥器，曾經(jīng)被列入官府的明文規(guī)定，哪一級的官員可以允許他隨葬多少件，但是實際上作為這些達(dá)官顯貴們，并不滿足于明文的規(guī)定，反而變本加厲，加大數(shù)量去厚葬。官風(fēng)如此，民風(fēng)當(dāng)然上行下效，于是從上到下就形成了全社會的厚葬之風(fēng)，導(dǎo)致唐三彩迅速在中原地區(qū)發(fā)展和興起。
從唐三彩的流行可以看出，那是的殯葬風(fēng)氣是相當(dāng)腐敗的，反映大唐盛世中社會治理等環(huán)境是比較寬松的，這是不是導(dǎo)致后來的社會動蕩和唐朝滅亡的一個原因呢？
唐三彩的制作工藝十分復(fù)雜。首先要將開采來的礦土經(jīng)過挑選、舂搗、淘洗、沉淀、晾干后，用模具作成胎入窯燒制。唐三彩的燒制采用的是二次燒成法。先用1000℃左右素?zé)?，將焙燒過的素胎經(jīng)過冷卻，再施以配制好的各種釉料入窯釉燒，其燒成溫度約800℃。在釉色上，利用各種氧化金屬為呈色劑，經(jīng)煅燒后呈現(xiàn)出各種色彩。
釉燒出來以后，有的人物需要再開臉，所謂的開臉就是人物的頭部仿古產(chǎn)品是不上釉的，它要經(jīng)過畫眉、點唇、畫頭發(fā)這么一個過程，然后這一件唐三彩的產(chǎn)品就算完成了。
唐三彩用于隨葬，作為冥器，因為它的胎質(zhì)松脆，防水性能差，實用性遠(yuǎn)不如當(dāng)時已經(jīng)出現(xiàn)的青瓷和白瓷。
唐三彩的色彩，主要依靠在陶坯上涂的彩釉，在烘制過程中發(fā)生化學(xué)變化而產(chǎn)生，色釉濃淡變化、互相浸潤、斑駁淋漓、色彩自然協(xié)調(diào)、花紋流暢，是一種具有中國獨特風(fēng)格的傳統(tǒng)工藝品。唐三彩在色彩的相互輝映中，顯出堂皇富麗的藝術(shù)魅力。
唐代是我國封建社會的鼎盛時期，所以說唐三彩從另外一個側(cè)面也反映了這種唐王朝的政治、文化、生活，它跟唐代詩歌、繪畫、建筑其他文化一樣，共同形成了唐王朝文化的旋律，但是它又不同于其他的文化藝術(shù)，從現(xiàn)代的陶瓷史上認(rèn)為，唐三彩在唐代陶瓷史上是一個劃時代的里程碑，因為在唐以前，只有單色釉，最多就是兩色釉的并用，在我國的漢代，已經(jīng)有了兩色，即黃色和綠色兩種釉彩在同一器物上的使用。到了唐代以后，這種多彩的釉色在陶瓷器物上同時得到了運用。
從陶瓷史上有人考證，這和唐代當(dāng)時的審美觀點起了很大的變化有關(guān)。在唐以前人們崇尚的是素色主義，到唐代以后，它包容了各種文化，包括許多外來文化，這個時候從繪畫、陶瓷、金銀器的制作，形成了一個燦爛文化的特點。
世人總是以唐詩來看所謂的盛唐氣象，陶瓷藝術(shù)最能表現(xiàn)這種盛唐氣象的則是唐三彩。
這不僅因為三彩釉器絢麗斑斕，富于浪漫色彩，而且三彩陶俑就是制造它的那個時代的藝術(shù)記錄，就像一幅唐代長安、洛陽兩地貴族風(fēng)習(xí)與生活情趣的風(fēng)情畫，豐腴的貴婦，射獵的貴族，恭謹(jǐn)?shù)奈睦襞c女侍，牽駱駝的胡商，還有負(fù)重的駱駝，健碩的駿馬......記錄了開元盛世的富足與奢靡。
好了，本集就談到這里，謝謝閱讀。后續(xù)請看（九）宋遼金瓷器——美學(xué)的豐碑
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程彥林2016年12月2日于北京
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