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　　作為一位有9年調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師，這次很想跟大家聊聊伏特加。

　　伏特加是最清澈的酒精飲料之一。但這種清澈不是與生俱來(lái)的。它是自身獨(dú)特演化的結(jié)果。其它酒精飲料的發(fā)展方向使口感復(fù)雜，尋找最佳的貯藏條件和理想的酒齡。與之不同的是，伏特加追求的是清澈和精致。不管是何種風(fēng)格，精細(xì)雅致是所有著名伏特加共同的特點(diǎn)。

　　最初的伏特加是用馬鈴薯釀造的，15世紀(jì)，應(yīng)為蒸餾技術(shù)有了進(jìn)步。谷物用于釀造上等的伏特加，對(duì)于低級(jí)別的，則可用土豆甚至甜菜為原料，現(xiàn)在伏特加的主要原料是黑麥，但有時(shí)候也會(huì)用大麥，小麥或是燕麥。

　　伏特加給人第一印象是簡(jiǎn)單，它的生產(chǎn)原則非常簡(jiǎn)單——追求最終產(chǎn)品的最大純度。

　　生產(chǎn)伏特加需要極高的工藝：

　　1.谷物的制備 2.蒸餾 3.精餾 4.稀釋 5.精濾和串香

　　保證伏特加質(zhì)量的秘訣：

　　第一精挑細(xì)選的谷物；第二酒精的純度；第三水的質(zhì)量；

　　推薦一些不錯(cuò)的伏特加

　　1. Absolut Vodka （絕對(duì)伏特加）

　　絕對(duì)伏特加是根據(jù)拉赫史密斯1879年調(diào)制出的方法，在蒸餾室內(nèi)生產(chǎn)的。雖然伏特加起源于俄羅斯，但絕對(duì)伏特加是產(chǎn)自一個(gè)人口僅有1萬(wàn)的瑞典南部小鎮(zhèn)。絕對(duì)伏特加也是我本人比較喜歡的一款伏特加，性?xún)r(jià)比高，口味種類(lèi)多，市面上比較容易買(mǎi)到。收集起來(lái)擺在家里也是很漂亮的。最大的特點(diǎn)就是很容易入口和調(diào)制。

　　這是用絕對(duì)覆盆子味的伏特加做的一款自創(chuàng)雞尾酒，如果大家喜歡，有機(jī)會(huì)把這款《望梅止渴》教會(huì)大家，非常簡(jiǎn)單呦。

　　2. Smirnoff （皇牌）

　　皇牌伏特加是伏特加巨人，在世界各地都有生產(chǎn)。口味中性非常適合調(diào)制雞尾酒。最常見(jiàn)的伏特加，超市 便利店都可以看到它的身影。多數(shù)的酒吧都在用的一款伏特加，皇牌伏特加是伏特加巨人，在世界各地都有生產(chǎn)?？谖吨行苑浅＿m合調(diào)制雞尾酒。

　　3. 坎特1號(hào)

　　盡管現(xiàn)代的釀制工藝已經(jīng)運(yùn)用了很多現(xiàn)代化技術(shù)，但Nolet酒廠仍忠于其傳統(tǒng)的釀制方法，始終在銅制蒸餾器，亦稱(chēng)作ketel的蒸餾器中蒸餾超高品質(zhì)的伏特加酒。

　　4. Grasovka

　　獨(dú)特的伏特加，野牛草伏特加，來(lái)自波蘭。GRASOVKA里面有一棵真正的北美野牛草，只有真正被除割過(guò)的野牛草，才能給GRASOVKA帶來(lái)自然芳香的典型味道，口感辛辣但卻很溫和。建議冰起來(lái)飲用，把野牛伏特加放到冷凍柜，不用擔(dān)心它會(huì)凍住，冷凍過(guò)后的野牛口感柔和了很多，倒在杯中掛著一層冰爽，一口悶下去，那舒爽只有喝過(guò)的人才知道。

　　5. 灰雁

　　是一款在法國(guó)干邑地區(qū)釀制的伏特加，說(shuō)到灰燕伏特加，就不得不讓人聯(lián)想到 Martini馬天尼了。法國(guó)灰雁被譽(yù)為“全球最佳口感伏特加”。甄選頂級(jí)小麥和天然山泉，在釀酒大師的嚴(yán)格指導(dǎo)和監(jiān)督下，配合獨(dú)特工藝釀造而成，帶著大自然芬芳的微甜香氣，以及柔和、細(xì)致、滑順的極致口感。法國(guó)人骨子里藝術(shù)和時(shí)尚，讓灰燕伏特加完美的呈現(xiàn)在我們的眼前。

　　這款酒價(jià)格偏高，但是物有所值。不管是美美的做上一杯經(jīng)典馬天尼，還是純飲或者加冰都口感都很順滑。

　　6. BELUGA 白鯨伏特加

　　伏特加中的貴族，屬于高檔伏特加 來(lái)自俄羅斯。也是一款比較值得收藏的伏特加，手工打造的瓶身很有質(zhì)感。開(kāi)啟的方式也很獨(dú)特，它的鑰匙是一把小錘子別一面是個(gè)小刷子，首先你需要用小錘輕敲封口，在用小刷子刷掉敲擊留下的碎渣，才能正確的打開(kāi)此伏特加。

　　不怕宿醉的伏特加？對(duì)的你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，好的伏特加讓喝罪酒的你第二天不會(huì)頭疼。俄羅斯人愛(ài)伏特加的原因：好的伏特加，比如Beluga，零下幾十度都不會(huì)凍住。冰天雪地里，只有這個(gè)酒打開(kāi)就能喝。冰過(guò)后的白鯨伏特加，配上魚(yú)子醬只有一個(gè)詞可以形容那就是完美。不管是配魚(yú)子醬還是單喝都很完美，這么貴的伏特加就不要加果汁和飲料喝啦，還是單獨(dú)的小酌一杯。

　　本文由極果見(jiàn)習(xí)體驗(yàn)師城市煙灰缸原創(chuàng)

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