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　　貴州醬香白酒九境臺|酒的收藏古而有之。酒這項(xiàng)收藏并沒有被人們視為莫名其妙，而且，酒還有一個(gè)很實(shí)用的特點(diǎn)，就是收藏時(shí)間越長的酒，不但口感更為醇厚，且酒的身價(jià)也會隨之上升，所以收藏酒便成了很多人的嗜好。當(dāng)然，我們在這里所說的酒，指的是那些能長期保存而且封存時(shí)間越長酒質(zhì)越好的酒（九境臺），像有些有保質(zhì)期的酒一般說來就沒有什么保存價(jià)值了。

　　收藏酒，無論是東方人還是西方人都有這個(gè)嗜好，而且收藏的一般都是上等的好酒。西方人收藏好酒，很多是為了能讓酒增值，所以，西方人更看中的是酒本身的價(jià)值。與西方人有所不同的是，中國人收藏好酒的目的大多是因?yàn)橛辛撕镁粕岵坏煤?，或者是舍不得在一般的場合把好酒給“浪費(fèi)”了。所以，從收藏的目的上講，中國人更注重的是飲酒人喝酒的感受。

　　收藏酒有很多講究，其中最為關(guān)鍵的是酒的封存，因?yàn)槿绻獯娌缓茫葡憔蜁⑹?，酒也就失去它存在的價(jià)值了。西方人喜歡用小口瓶子封裝酒，并儲存在地窖里，同時(shí)保持地窖的溫度、濕度等環(huán)境，但中國人卻有自己的一些獨(dú)特的方法，比如，人們非常熟悉的一種叫“女兒紅”的酒，據(jù)說就是要連缸帶酒一起埋在地下，而且這一埋，就是十幾年，在這十幾年當(dāng)中，酒的主人一般是不會去注意地下的濕度和溫度等環(huán)境因素的。

　　在滇黔川的一些地方，現(xiàn)在還可以看見一些更為古老的封存酒的方法，連缸帶酒一起埋入地下自然是不用說了，所不同的是在新酒出鍋并倒入缸中的時(shí)候，人們還會在酒的液面上灑上一層厚厚的動物油脂，將酒液與空氣徹底隔絕開來。這種方法無論是在一些古老的漢族人地區(qū)還是在一些少數(shù)民族地區(qū)都有，只是如今已十分罕見了。據(jù)老人們說，這樣封存的酒可以保存上百年醇香不減，而且更濃。

　　今天，人們按照酒瓶的形狀、材質(zhì)、容量、時(shí)代、地域、價(jià)值等不同的方面把酒瓶的收藏分類，收藏酒瓶正代表了人們對今天酒文化的理解。有些酒在很多年前曾經(jīng)存在過，但由于各種原因，現(xiàn)在我們就只能從當(dāng)時(shí)留存下來的酒瓶去回憶那些曾經(jīng)輝煌過的酒了。所以好酒難得，瓊漿玉液呀。

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