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如何做好收藏白酒的工作?

時(shí)間:2021/3/20 19:31:15  來(lái)源:騰訊網(wǎng)

  在國(guó)內(nèi)隨著老酒價(jià)值的凸顯,一瓶保存了數(shù)十年的優(yōu)質(zhì)白酒,不管是收藏價(jià)值還是飲用價(jià)值都相當(dāng)可觀,因?yàn)?,一般的食品飲料,放的時(shí)間久了,都會(huì)過(guò)期,就沒(méi)有價(jià)值了,但是白酒不一樣,正經(jīng)兒的固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的純糧食酒,會(huì)隨著陳年的時(shí)間越久,口感會(huì)逐漸的提升,越來(lái)越好喝。因此收藏白酒成為當(dāng)代的一種趨勢(shì)。

  只不過(guò),雖然現(xiàn)在很多人都喜歡在家里面存酒,但是了解這行的人都知道收藏白酒是一個(gè)技術(shù)活,并不是有人想收藏就能收藏好那么簡(jiǎn)單。在家里儲(chǔ)存白酒的前提就是要滿足大環(huán)境的要求!要不然收藏白酒的時(shí)間再長(zhǎng),買的酒再好,可能也全白搭。

  儲(chǔ)存白酒必須滿足的兩個(gè)要求:一是要避開(kāi)陽(yáng)光直射,二是白酒儲(chǔ)存地的溫度和濕度都要相對(duì)穩(wěn)定,一般溫度不超過(guò)30度,濕度不低于70%。白酒,對(duì)于環(huán)境的要求非常的嚴(yán)格,雖然它也是飲料,但是白酒含有的物質(zhì)成分比較多,因此受環(huán)境的影響,口感色澤都會(huì)發(fā)生變化。而且除滿足以上兩個(gè)大環(huán)境要求外,還需注意以下幾點(diǎn)細(xì)節(jié):

  一、儲(chǔ)存前檢查白酒是否存在漏酒問(wèn)題

  這個(gè)問(wèn)題是很具有嚴(yán)重性的,白酒的密封性決定著白酒儲(chǔ)存的年限,因?yàn)槿绻拙婆芫频脑?,那么你存幾年都沒(méi)用,如果密封性好存?zhèn)€5年,10年口感會(huì)翻倍的好?,F(xiàn)在部分白酒出廠時(shí)會(huì)有瓶蓋沒(méi)有擰緊的情況出現(xiàn),因此發(fā)現(xiàn)這種問(wèn)題時(shí),需要對(duì)瓶口做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋)或密封等,這也是儲(chǔ)存白酒第一要點(diǎn)。

  二、固定白酒的存放位置

  在家收藏白酒,唯一一點(diǎn)不好的就是人總喜歡挪動(dòng)白酒,看一下,拿一下,雖然看似這樣的行為沒(méi)有什么,但卻影響了白酒口感的形成,要知道,頻繁挪動(dòng)會(huì)使白酒酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇,不利于自然老熟,還會(huì)增加對(duì)白酒的外觀磨損的可能,如果有條件的話,建議使用專用酒柜存放。

  三、要學(xué)會(huì)根據(jù)家所在的位置選擇合適的儲(chǔ)存方法

  如果家在南方,需特別注意防潮,過(guò)于潮濕會(huì)破會(huì)白酒外包裝腐爛等破壞白酒外觀品相,存酒量比較大,放在倉(cāng)庫(kù)時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離墻面和地面,可用塑料板區(qū)隔,注意不要放在地下室或車庫(kù)等潮濕地方;如果家在北方,由于北方內(nèi)外溫差大,白酒保存需遠(yuǎn)離窗戶,遠(yuǎn)離暖氣片,避免溫度過(guò)高導(dǎo)致膠帽裂開(kāi)等。收藏本就是一個(gè)技術(shù)和這些小細(xì)節(jié),一定要注意,細(xì)節(jié)決定成敗。

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