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　　再貴的葡萄酒也不抗凍

　　在水、酒精和其他物質(zhì)成分的影響下，葡萄酒的凝固點(diǎn)大約是-5℃，隨著酒精度越高，其凝固點(diǎn)會(huì)越低。

　　再好的酒

　　一旦被凍壞

　　也都無可挽回

　　-5℃

　　我國北方的大部分地區(qū)，冬季的最低溫度基本都能降到-5℃，甚至更低

　　結(jié)晶

　　氣溫低于-5℃，葡萄酒中的酒石酸、單寧等物質(zhì)開始聚集，析出沉淀結(jié)晶。

　　可補(bǔ)救

　　這種程度的傷害尚且輕微，雖然當(dāng)下會(huì)暫時(shí)令香氣減弱，也影響口感，但酒質(zhì)其實(shí)并沒有遭到嚴(yán)重破壞，尚有補(bǔ)救的余地。

　　只需將酒置于12℃左右的環(huán)境中，結(jié)晶會(huì)隨著溫度升高而融解，靜置一到兩個(gè)個(gè)星期左右，就又能恢復(fù)正常了。

　　不可補(bǔ)救型

　　如果葡萄酒在長途運(yùn)輸中沒有做好保暖措施，長時(shí)間的冷凍，會(huì)讓酒瓶里的酒液結(jié)成冰。

　　質(zhì)量不變的前提下，冰的體積大于水，因此酒液結(jié)冰后，膨脹的冰塊可能會(huì)頂起瓶塞，空氣會(huì)從狹小的縫隙中進(jìn)入酒瓶，加速酒液氧化，破壞酒質(zhì)。

　　即使解凍，花果香氣也被削弱，口感寡淡，甚至出現(xiàn)奇怪的味道，與原來相差甚遠(yuǎn)。

　　如果結(jié)冰嚴(yán)重，甚至?xí)浚瑥氐讏?bào)廢

　　因此，冬日

　　葡萄酒在運(yùn)輸和存放過程中的

　　保溫工作至關(guān)重要

　　運(yùn)輸

　　運(yùn)輸過程中，環(huán)境不可控，但是前期亦可在包裝上最大限度做到保溫。

　　棉被是比較廣泛而可靠的選擇。

　　保存

　　如果有恒溫恒濕的酒柜無疑是最好的，但是這也大大提升了貯存成本。

　　其實(shí)只需要選擇溫度相對(duì)穩(wěn)定，避免過高過低，或者溫度波動(dòng)過大即可。

　　我們發(fā)出的每一瓶葡萄酒都會(huì)做好防護(hù)

　　昊樂國際在發(fā)出每一單貨前都會(huì)詳細(xì)調(diào)查收貨地氣溫及路況，并及時(shí)做出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)方案，確保每一瓶葡萄酒都能被安全送到客戶手中。

　　層層包裹

　　棉被防護(hù)

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