精品国产电影99_亚洲中文字幕乱码第二_中文字幕人伦无码_一夲道无码视频在线无码_又黄又爽免费国产视频

　　剛剛接觸威士忌的小白一定都從老饕那里聽過這倆詞：OB 和 IB。OB 其實很好理解，就是酒莊自己蒸餾酒自己裝瓶出售。但 IB就復(fù)雜多了，模糊的意思大概大家都知道幾分，但要說清楚其中紛繁復(fù)雜的關(guān)系，估計沒多少人能做到。今天我們就從定義、歷史、特點，到和 OB 的關(guān)系、優(yōu)劣對比，乃至看酒標(biāo)如何區(qū)分、OB 與 IB 分別該如何對待，一次性給大家講透！

　　一、OB、IB 是什么？

　　OB = Official/Original Bottling，即「官方裝瓶/原廠裝瓶」，很好理解，就是字面意思，由某個蒸餾廠自產(chǎn)、自裝、自銷的威士忌。強(qiáng)調(diào)的是從一而終穩(wěn)定的品質(zhì)。
IB = Independent Bottling，即「獨立裝瓶」，獨立裝瓶商沒有自己的蒸餾廠，也就是不自產(chǎn)，而是通過購入蒸餾廠的原酒，在自家酒窖熟成、調(diào)配、灌裝后，以自己的名義貼標(biāo)出售。強(qiáng)調(diào)的是獨一無二的個性。

　　IB 也可以表示 Independent Bottler，即「獨立裝瓶商」。

　?。ㄏ挛木陀?IB 來指代獨立裝瓶商啦。）

　　二、由來已久的 IB

　　剛接觸威士忌的酒友可能覺得 IB 是個挺新奇的玩意兒，但其實 IB 由來已久了，回顧蘇格蘭威士忌的早期歷史，在玻璃工業(yè)尚不發(fā)達(dá)的時期，蒸餾廠只是埋頭吭哧吭哧地做酒，做好的酒并不會直接賣給消費(fèi)者，而是以「桶」為單位賣給蘇格蘭各地的雜貨鋪或酒商。這些木桶一般都比較小，30L-100L 不等，顧客直接到店里去買酒，或者自備容器「打酒」。

　　由于來自各個蒸餾廠的酒品質(zhì)不一，這些雜貨鋪漸漸地就分成了 2 派。一派會根據(jù)自己的判斷來將數(shù)種威士忌調(diào)和出售，以達(dá)到品質(zhì)的統(tǒng)一，這就是調(diào)和威士忌的起源。比如調(diào)和威士忌巨頭芝華士（Chivas）、百齡壇（Ballantine’s）等等。

　　而另一派則認(rèn)為，品質(zhì)好的單桶就應(yīng)該單獨裝瓶，價格要應(yīng)該更高，這一派就是獨立裝瓶商的前身，也正是他們推動了單一麥芽威士忌的市場?，F(xiàn)在許多大酒商和 IB 都是從雜貨鋪起家的。

　　可以說，沒有 IB，就沒有如今的威士忌產(chǎn)業(yè)了。

　　IB 也有大小之分，有些歷史悠久的 IB 擁有自己的熟成酒窖，已有上萬桶來自各個蒸餾廠的庫存。而許多小型的 IB，自己沒有酒窖，從蒸餾廠收了原酒后，酒桶還是放在原蒸餾廠，等到要賣了才運(yùn)出去裝瓶。

　　IB 的自由度非常高，從蒸餾廠收來的原酒他們可以以單桶原酒的方式出售，也可以調(diào)和不同蒸餾廠的原酒做成調(diào)和麥芽威士忌或者調(diào)和威士忌。

　　因為 IB 的原酒來源五花八門，不像 OB 那樣有穩(wěn)定性可言，所以 IB 出的酒款一般都是單桶或者小批次，每款酒產(chǎn)量都很少，而且口味都是獨一無二的。

　　三、IB 與原蒸餾廠的合作、對立關(guān)系

　　原蒸餾廠和 IB 的關(guān)系比較微妙，二者既是合作關(guān)系，又是對立關(guān)系。

　　簡單來說，要么就是「蹭熱度」的關(guān)系，要么就是「不想讓對方蹭自己熱度」的關(guān)系。

　　前者好說，IB 蹭蒸餾廠熱度唄，自己不太有名，但是蒸餾廠名氣大的話，那當(dāng)然要大張旗鼓宣傳出來。

　　如果是后者的話，那 IB 就未必會公布原酒來自哪個蒸餾廠。

　　有時候是蒸餾廠不愿意讓人知道原酒是他們家的，說白了就是不愿意被 IB 蹭熱度。畢竟經(jīng)過 IB 之手，品質(zhì)、風(fēng)格啥的跟原廠已經(jīng)沒有太大關(guān)系了，與蒸餾廠尋求品質(zhì)穩(wěn)定的原則背道而馳，IB 的酒款帶上他們的名字反而不利于他們的市場營銷和品牌形象。

　　另外有的時候則是 IB 要經(jīng)營自己的品牌，希望消費(fèi)者專注品鑒產(chǎn)品本身，所以也不會公布蒸餾廠是哪個。

　　你可能會奇怪，既然蒸餾廠這么在意，那都自己裝瓶出售不就行了，干嘛還要把成桶的酒賣給 IB 呢？如今又早就不是那個沒有玻璃瓶的時代了。

　　為什么蒸餾廠要賣酒給 IB？

　　答案很簡單：蒸餾廠沒地方放那么多酒了，以及要回籠資金。

　　現(xiàn)在蘇格蘭蒸餾廠基本都是 24 小時不停地產(chǎn)生新酒，而 OB 產(chǎn)品則要在酒窖中熟成 N 多年才能出廠，時間久了就沒地方擺放新的酒桶了，所以蒸餾廠都會時不時地調(diào)整庫存。除了賣給調(diào)和威士忌廠商，就是賣給 IB 了，有時會賣新酒，有時會賣老酒。

　　另一個原因就是為了賺錢啊，威士忌是個爺爺栽樹孫子乘涼的行業(yè)，都作為 OB 出售的話，今年蒸餾出來的酒可能 10 年 20 年后才能裝瓶出售，所以為了增加現(xiàn)金流，蒸餾廠也會定期不定期地賣給獨立裝瓶商。

　　蒸餾廠賣給 IB 的酒都是比較差的？

　　既然只是為了騰出庫存、回籠資金，那是不是蒸餾廠會把那些品質(zhì)差的酒賣給 IB 呢？

　　大錯特錯！

　　這說法完全站不住腳，很多 IB 還是會標(biāo)原蒸餾廠名字的，不好的酒就賣出去？沒這么砸自己招牌的吧？況且，當(dāng)人家 IB 就是傻子嗎？人家會挑桶的好不好。為什么 IB 之間也能分出好壞？很大程度就是因為 IB 的挑桶能力高下不一。

　　剛才說過 OB 的原則是要保持酒款的風(fēng)格和品質(zhì)的穩(wěn)定性，市場上一瓶 2000 年出售的拉弗格 10 年和一瓶 2020 年出售的，消費(fèi)者當(dāng)然會假定它們喝起來是一樣的。所以賣給 IB 的常常是一些在風(fēng)味口感上與蒸餾廠風(fēng)格「調(diào)性不和」的酒桶。

　　四、酒液從原蒸餾廠到 IB 手里的 N 種方式

　　簡單來說，IB 收原酒大約有 4 種途徑：1. 蒸餾廠；2. 私人收藏家；3. 生產(chǎn)調(diào)和威士忌的廠商；4. 其他的 IB

　　1、威士忌蒸餾廠

　　這個不消多說，IB 直接花錢從蒸餾廠買進(jìn)原酒就是了。

　　2、私人收藏家

　　有些知名的蒸餾廠是不賣酒給 IB 的，比如阿貝（Ardbeg）、格蘭菲迪（Glenfiddich）等等，但是市面上還是能夠見到出自他們的 IB，這就涉及到 IB 的第 2 個貨源——私人收藏家了。

　　每個蒸餾廠都會多少有一些定制單桶的私人客戶，這些客戶之后可能因為種種原因又將這桶酒賣給 IB。這類酒往往都比較稀有，是跟原蒸餾廠也買不到的。

　　3、調(diào)和威士忌廠商

　　IB 酒的第 3 個來源就是生產(chǎn)調(diào)和威士忌的廠商。雖然現(xiàn)在單麥非常流行，但是要知道蘇格蘭 90% 產(chǎn)量的威士忌都是調(diào)和威士忌，大多數(shù)蒸餾廠生產(chǎn)的大多數(shù)基酒也都是用來做調(diào)和威士忌的。所以不同酒廠之間也會時不時交換酒桶，調(diào)整庫存或者需要現(xiàn)金的時候，一個酒廠也可能賣出以前收來的其他酒廠的酒。

　　這里就要提到一個「茶勺桶」的概念。

　　調(diào)和威士忌廠商會出售來自其他蒸餾廠的整桶原酒給 IB，但是肯定不希望原蒸餾廠知道自己把他們的酒又給賣了，所以就會要求 IB 隱藏掉原蒸餾廠的名字。傳說中酒廠會在這桶威士忌中加入一小勺其他蒸餾廠的酒液，這樣就不能在酒標(biāo)上標(biāo) Single Malt （單一麥芽威士忌）了。有時候是蒸餾廠自己在出酒給 IB 時希望隱藏名字，所以也會搞茶勺桶。但實際上，那一小勺來自其他蒸餾廠的威士忌真的加進(jìn)去了嗎？這個嘛……

　　4、其他 IB

　　這個也很好理解，大型 IB 從蒸餾廠那里整批購入原酒，這些原酒不一定都由 IB 裝瓶出售了，有些會繼續(xù)以單桶的形式被賣給其他的 IB 或者私人客戶。

　　五、怎么從酒標(biāo)上看出是 OB 還是 IB？

　　OB 與 IB 的酒標(biāo)很多時候一眼就能看出來，因為 OB 總是非常非常正統(tǒng)，上面老老實實寫著蒸餾廠名字和酒齡；而 IB 總是非常非常個性，酒標(biāo)總是搞得花里胡哨的。各種漫畫標(biāo)、藝術(shù)標(biāo)什么的。

　　IB 酒標(biāo)往往都是靠視覺效果來吸引人，所以很多時候你的直覺就能告訴你這是 IB 了。當(dāng)然，我們還是得知道怎么看文字，畢竟 OB 也不是不會偶爾出個定制款酒標(biāo)什么的……

　　幾個辨認(rèn) IB 酒標(biāo)的關(guān)鍵點：

　?。?）IB 酒標(biāo)上面最醒目的文字有 2 種可能： IB 自己的名字或者酒款系列名。

　　知名 IB 品牌 The Whisky Agency

　　#威士忌#

　　前者好理解，自家產(chǎn)品嘛。但是為什么有的 IB 連自己的品牌名也不標(biāo)呢？

　　原因就像剛才說到的蒸餾廠和 IB 的其中一種關(guān)系，IB 的目的不是要打響自己的品牌，而是要借著 OB 的大名氣來賣產(chǎn)品，所以自然就會弱化自己的存在感。

　?。?）原蒸餾廠的名字不一定會出現(xiàn)，原因剛才已經(jīng)說過了，即使標(biāo)了原蒸餾廠名字，也肯定不會是明顯的大字。所以如果你看到你熟悉的一些知名蒸餾廠的名字出現(xiàn)在酒標(biāo)很不顯眼的地方，那就基本上可以判定它是 IB 了。

　?。?）很多 IB 都是單桶，這種酒標(biāo)上往往沒有醒目的酒齡標(biāo)識，但是會標(biāo)蒸餾和裝瓶年份、桶號、裝瓶數(shù)，有的還會有瓶號。不過 OB 偶爾也是會出單桶的，所以這一點也要結(jié)合其他方面一起看。

　　六、為什么說「收 OB，喝 IB」？

　　要說投資的話，肯定要選 OB，因為 OB 不僅品質(zhì)穩(wěn)定，而且有品牌價值，收藏了還能保值、升值。品牌名氣大，知道的人才多，才有升值空間。

　　而 IB 強(qiáng)調(diào)的是個性，所謂「每一桶都是獨一無二的」，品嘗時的這份驚喜感正是威士忌老饕所追求的，所以 IB 的價值不在于品牌，而在于品嘗酒本身。

　　所以才說，用來收藏投資的話買 OB，用來自己喝的話買 IB。

　　一旦一桶酒被 IB 買入，它的風(fēng)格就跟原蒸餾廠沒有太大關(guān)系了。

　　因為威士忌 70% 的風(fēng)味都來自于橡木桶，桶不一樣風(fēng)味就不同。即使出于同一家蒸餾廠，留在原蒸餾廠的酒、賣到獨立裝瓶商 A 的酒、賣到獨立裝瓶商 B 的酒……喝起來肯定不一樣。

　　IB 酒沒有原蒸餾廠的 DNA，他們挑酒時也無需考慮蒸餾廠的 DNA，因為 IB 不需要維持所謂的酒廠風(fēng)格，你買一瓶 IB 的酒，大概率也是喝不出來原蒸餾廠風(fēng)格的。
所以作為消費(fèi)者，在購買 IB 的時候其實不用太執(zhí)著于來自哪個蒸餾廠。不要期待「這是 XX 家的原酒所以喝起來應(yīng)該是 blahblah」，如果你有這種期待，還不如直接去買 OB 呢。

　　所以，在喝 IB 時，「享受當(dāng)下，品味個性」才是真理。

版權(quán)與免責(zé)聲明：

【聲明】本文轉(zhuǎn)載自其它網(wǎng)絡(luò)媒體，版權(quán)歸原網(wǎng)站及作者所有；本站發(fā)表之圖文，均出于非商業(yè)性的文化交流和大眾鑒賞目的，并不代表贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如果發(fā)現(xiàn)有涉嫌抄襲或不良信息內(nèi)容，請您告知（電話：17712620144，QQ：476944718，郵件：476944718@qq.com），我們會在第一時間刪除。