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紫砂壺?cái)[放、斟茶、敬茶 有何講究的說

時(shí)間:2020/11/14 16:37:25  來源:紫砂之家

王福君:《清泉》

  中國人喜愛以茶待客。進(jìn)門上茶有三層意思:一是表明主人對(duì)客人的尊重,茶里含有一種敬意;二是表明主人好客,主人與客人的交情,對(duì)客人的厚意都在這杯茶里;三是調(diào)節(jié)氣氛,使主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂巍?

  上茶,喝茶,實(shí)際上帶有心理上相互溝通一下的意思。萬事禮為先,以茶待客也不例外。

  茶杯與茶壺應(yīng)該如何擺放

  1.擺放茶壺和茶杯的過程要有序,左右要平衡,盡量不要有遮擋;

  2.如果有遮擋,則要按由低到高的順序擺放,將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方;

  3.為了表達(dá)對(duì)客人的尊重,茶壺的壺嘴不能對(duì)著客人,而茶具即茶壺和茶杯上的圖案要正向客人,擺放整齊。

  茶壺口不能對(duì)著客人

  放茶壺的時(shí)候,應(yīng)該壺嘴向外,千萬不能對(duì)著客人。特別是老北京人的講究,最忌諱把壺嘴對(duì)著人,因?yàn)椋瑝刈鞂?duì)著誰,表明誰是主人不歡迎的人。那意思是趕你走呢。

  為什么這么說呢?舊時(shí),有人遠(yuǎn)行分離時(shí),人們以敬茶(酒)的方式辭別,這時(shí)壺嘴就是對(duì)著走的人。寓意是該人要離開了的意思。所以倒茶時(shí)如果壺嘴對(duì)客人,是對(duì)客人的一種不尊重,表示讓客人離開。

  斟茶、敬茶的講究

  斟茶,由于各地所使用的飲茶器皿不同而各有講究。

  用茶壺倒茶時(shí),應(yīng)先倒給長輩和客人,右手拿茶壺,左手輕按壺蓋,讓茶水慢慢倒出,不能倒?jié)M,七八成即可,倒完后壺嘴不要對(duì)著客人。如果用蓋碗喝茶,每位客人各使用一個(gè)墊碟和一個(gè)蓋碗,沏茶時(shí)不能沏得太滿,以七成滿為宜。

  若是議事評(píng)理的“喝茶”,將壺嘴指向?qū)Ψ剑统闪艘环N挑釁。這種場合,執(zhí)茶壺的多是居中的調(diào)解人,通常是壺嘴對(duì)著自己。事理評(píng)定之后,一方主動(dòng)接過茶壺,向在座的各位倒茶,那就是承認(rèn)自己理屈,向?qū)Ψ劫r禮了。

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