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徐杏君：《福壽如意》

　　先拋一塊粘土磚出來，引堆紫砂玉，最近有壺友問我，這壺是大品還是小品，我說，300cc，中品。

　　壺友回我說，可惜了，壺做得真好，就是太大了，不知道怎么用，或者說浪費(fèi)茶葉。

　　其實(shí)，300cc的壺，在我玩的壺里面，算是不大的容量了，家里的壺，容量從60cc~1500cc的壺我都在用，而且就算是我自己一個(gè)人用，我有時(shí)候也會(huì)用大壺泡泡茶過過手癮。很多壺友就是在大壺的使用上犯了難，怎么辦呢?其實(shí)正確的使用方法，我真的不懂，何謂正確，我更不懂，只能說，我自己是這樣使用大壺的，也想在此拋磚引玉，歡迎大家過來探討，和大家分享自己的經(jīng)驗(yàn)。

　　大壺，我一般是用來泡熟普，大壺守溫能力超強(qiáng)，這和煮茶又不同。

　　對(duì)于光素器的大壺，出水、手握舒適的，一般選擇用來沖泡，對(duì)于提梁、花貨等大壺，一般用來做公道。泡茶時(shí)，投茶量沒有固定的比例，例如300cc的壺我會(huì)選擇投茶15~20克，400cc的壺我會(huì)選擇投茶20~25克，500cc的壺投茶25~30克600cc的壺投茶30~40克。。?？傊疀]有固定的比例就對(duì)了，隨自己的經(jīng)驗(yàn)和喜好來玩，由于由于容量大，沖泡的時(shí)間掌控得自己去體會(huì)，關(guān)鍵是要泡出茶的味道，當(dāng)然相比起小壺品茗來說，這樣泡茶可能會(huì)少了些什么。大壺泡茶要領(lǐng)就是：相對(duì)的壺容量的投茶量、沖泡出水時(shí)間、但是關(guān)鍵點(diǎn)還是再自己摸索，這樣有追求才會(huì)有進(jìn)步，才會(huì)有興致。泡好茶裝入大壺做的公道，蓋上蓋子，帶上自己的杯子，曬曬太陽，聽聽音樂，看看電視或者瀏覽網(wǎng)頁，都是一件很愜意的事情啊。

　　對(duì)不適用的壺，一般放在茶臺(tái)邊上，用溫壺水、洗茶水來沖養(yǎng)，待水在壺內(nèi)冷卻以后，用來澆花或者倒掉，關(guān)鍵是，還得保持壺的清潔。

　　對(duì)于一天內(nèi)，喝了幾泡同樣的熟茶，比如家里招待朋友，同樣的熟茶渣收集起來，一起投入大壺中，來個(gè)悶茶，即使味道很淡，但是對(duì)于喝慣茶的人來說，總比喝白開水來的好，特別有些茶泡到最后，水清走甜，味道也是不錯(cuò)的呃。

　　大壺養(yǎng)的一段時(shí)間后，讓你感覺看起來很舒適的時(shí)候，可以停止使用一段時(shí)間另作安排，拿去干啥呢，對(duì)了，把壺里里外外全部清洗干凈吧，晾個(gè)半月十五天，等壺徹底干燥了以后，放在茶臺(tái)上，用來裝茶做茶葉罐子。你想喝什么茶，拆出來了，就投到里邊去放著慢醒著，準(zhǔn)備喝了再拿幾泡出來醒茶，這樣搞，起碼壺壺也能利用起來了。

　　都說小壺用于品茗，是嗎?那大壺泡茶怎么搞呢?大壺泡能不能得其韻或者識(shí)其味?我覺得關(guān)鍵的是能夠得一份心情也不錯(cuò)了。做什么玩什么都想在目前的情況之下，能夠得到更好的或者說是更優(yōu)的。

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