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　　“截玉夸私斗，烹泉測嫩湯。稍堪膚寸舌，一洗莧藜腸。千枕消魔障，春芽敵劍铓。年年較新品，身老玉甌嘗?！边@首南宋詩人袁說友的《斗茶》，描述的是宋代風(fēng)靡一時的斗茶之風(fēng)。當(dāng)我看到眼前的一件宋代斗茶的專用茶具時，腦海中頓時浮現(xiàn)出一片千年之前宋人烹茗煮茶、斗茶為樂的熱鬧場景。

　　這件北宋黑釉兔毫盞（見圖），高3.5、口徑14厘米，1997年出土于武漢市武昌區(qū)放鷹臺，現(xiàn)收藏于武漢市文物考古研究所。器物折沿圓唇，斜腹內(nèi)收，小平底。器內(nèi)底部中心模印一朵菊花圖案，周邊留有5個支釘痕跡。器物上部施釉，釉色黑褐；施釉厚重，在黑褐色釉上燒出閃耀銀光且細(xì)如兔毛的結(jié)晶釉，又稱“兔毫釉”，是宋代建窯瓷器的代表性器物。

　　北宋時期，政局穩(wěn)定，民殷國富，天下太平，張擇端的名畫《清明上河圖》，展示的就是北宋都城汴京各色人等市井生活的閑適景象。宋人講究茶道，上至皇室王公，下至士大夫及文人雅士，無不好此，形成了“上有所好，下必甚焉”的茶道之風(fēng)。宋徽宗趙佶雖不是治國明君，最后落到客死五國城的凄涼下場，但他生性風(fēng)流儒雅，不但畫得一手好畫，寫得一手好字，獨創(chuàng)了名揚天下的“瘦金體”書法，而且還是一個茶道高手，日理萬機之余，不忘撰寫專著《大觀茶論》，對北宋名茶蒸青團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)等均有詳細(xì)記述，其中提到的“斗茶”一節(jié)極為詳盡。

　　斗茶，又稱“茗戰(zhàn)”，以茶會友，來分出水品、茶品和烹茶技藝的高低。北宋名臣范仲淹面對愈演愈烈的斗茶之風(fēng)，發(fā)出了“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”的由衷感嘆，認(rèn)為斗茶有味輕醍醐、香薄蘭芷的妙趣。宋人斗茶場所，多選擇在規(guī)模軒敞的地方，斗茶者以所藏名茶輪流烹煮，品評高下，形成了斗茶品、斗茶令和茶百戲等豐富多彩的斗茶內(nèi)容，吟詩作賦，烹茗品味，絲竹相伴，樂此不疲。盞為斗茶專用茶具，以建盞中的“兔毫盞”最為有名。

　　北宋流行“斗茶”之風(fēng)，社會對黑瓷的需求量太大，以至于宋代黑瓷成為當(dāng)時一個產(chǎn)量極大的品種，不僅一些青瓷窯場如福建建陽的建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等以生產(chǎn)黑瓷為主，成為著名的黑瓷產(chǎn)地，其他如定窯之類以生產(chǎn)白瓷為主的大窯、名窯，也順應(yīng)市場需要而生產(chǎn)了大量的黑瓷器，使宋代黑瓷生產(chǎn)形成一個大的窯系。

　　建窯窯址位于福建省建陽縣水吉鎮(zhèn)，宋代黑瓷生產(chǎn)的著名窯口，生產(chǎn)的器型以碗、盞為主，皆大口小足。紋飾以口沿里外之黃褐色或灰黃色之細(xì)毛狀花紋，即俗稱“兔毫”紋者為最有名。建窯生產(chǎn)的黑釉兔毫盞雖然銷往全國各地，但在宋代擁有湖泗窯口的武昌地區(qū)發(fā)現(xiàn)建盞的存在，亦是極其少見的，既體現(xiàn)了宋代斗茶之風(fēng)盛行各地，又說明了建盞流傳地域之廣。

　　這件黑釉兔毫盞造型端莊厚重，施釉均勻，釉質(zhì)濃重致密，“兔毫釉”特色鮮明。令人賞心悅目之余，不禁想起北宋詩人黃庭堅吟詠建盞的詞句“兔褐金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯”，對古人的茶趣之樂心生出幾分向往。

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