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周忠興：《靜心》

　　茶具就好比茶的靈魂，要泡一杯好茶，首先就要選一套上好的茶具，這樣才能沖泡出郁香甘醇的茶水。茶具的品質(zhì)對(duì)茶湯和茶境將產(chǎn)生直接影響。

　　蓋碗和紫砂壺是最常見的兩種茶具，到底哪種更好呢?

　　蓋碗

　　蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱"三才碗"、"三才杯"，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。適用于女性，無論是泡茶還是喝茶都是十分優(yōu)美典雅。

　　蓋碗最常見的是白瓷蓋碗，瓷器胎質(zhì)細(xì)密，釉厚。有些他還喜歡汝窯瓷，但汝窯瓷開片后，片隙里容易留有茶漬，易串味。

　　特點(diǎn)1：白瓷蓋碗不掛味

　　因?yàn)椴馁|(zhì)的特殊，白瓷可以保留茶葉最純正的味道，但也留下了茶葉的雜味。

　　特點(diǎn)2：易保養(yǎng)

　　因?yàn)榘状刹粧煳?，好沖洗，所以可泡多種茶，不用擔(dān)心串味。

　　特點(diǎn)3：保溫性差

　　口蓋大，保溫性不好，水溫不高，不易泡開，只合適泡新茶。

　　特點(diǎn)4：燙手

　　因?yàn)樯w碗不像茶壺有壺把，所以容易燙手，特別不適合新手。

　　紫砂壺

　　紫砂陶材料特殊，泥具有砂性，制品燒成后透氣性好，因而被稱為紫砂。紫砂泥的潤澤如玉，烹茶香醇，適用于文人雅客。

　　特點(diǎn)1：泥料易吸味

　　因?yàn)樽仙澳嗔系奶厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，可以吸收茶葉的雜味，泡出來的茶味雖不是原味，但是香氣更濃，而且醇厚感明顯。

　　這點(diǎn)和白瓷蓋碗相比，的確不好說誰好誰壞，就泡出來的茶味而言，只能看個(gè)人喜歡來選擇。

　　特點(diǎn)2：要花心思保養(yǎng)

　　紫砂壺講究“一壺侍一茶”，上面提到紫砂壺會(huì)吸收茶味，所以，一把壺原則上只泡一種茶，否則會(huì)串味。

　　特點(diǎn)3：保溫性好

　　相比于蓋碗，紫砂壺的密封性好，適合泡老茶，能夠更好逼出茶香。

　　也早有茶友做過對(duì)比，蓋碗與紫砂泡出來的茶湯顏色上還是有很大的差異的。有興趣的朋友可以自己做比較看看。

　　總體來說，紫砂壺比蓋碗更適合平時(shí)愛喝茶的人，泡養(yǎng)過程略有些麻煩，不過喝茶養(yǎng)壺本就是一件培養(yǎng)性情之事，跟紫砂壺多一些互動(dòng)，何樂而不為呢?

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