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　　隨著白酒收藏?zé)岬呐d起，收藏酒市場涌現(xiàn)了很多愛酒人士。在消費(fèi)者增多的同時(shí)，許多知名的白酒企業(yè)為了提升自己的品牌形象，也相繼推出了價(jià)格不菲的收藏白酒，白酒市場刮起了一陣奢侈風(fēng)。

　　白酒收藏通常有主觀收藏和客觀收藏兩個(gè)方面：一是主觀收藏，也叫主動(dòng)收藏。收藏愛好者見到自己喜歡的酒品酒購買保存。一般購買名優(yōu)白酒、品牌白酒和具有個(gè)性特征包裝的酒;二是客觀收藏，也叫被動(dòng)收藏。如親朋好友贈(zèng)送的好酒，或是高檔包裝的酒未喝，長期放在家中。

　　“白酒儲(chǔ)存越久越好”與貯存白酒的容器材質(zhì)有密切的關(guān)系。而收藏的商品瓶裝酒，大多會(huì)出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴(yán)重，這樣造成瓶內(nèi)酒體中香味成分和乙醇揮發(fā)，酒體質(zhì)量下降。所以，紫砂、陶質(zhì)等瓶裝酒空瓶現(xiàn)象多有發(fā)生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好，但不能與外界空氣接觸且又不能避光。

　　白酒收藏固然是好事，但是風(fēng)險(xiǎn)也很高。

　　一、真假鑒定及定價(jià)較難。很多收藏者購買白酒比較盲目，由于沒有專業(yè)的知識(shí)，很多人會(huì)可能會(huì)買到假酒，收藏失敗。加之目前白酒收藏市場尚未成熟，白酒價(jià)值與價(jià)格背離現(xiàn)象也時(shí)常發(fā)生，這些成為白酒收藏最大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、跑酒。跑酒現(xiàn)象的主要原因有：瓶口密封不嚴(yán)，瓶體滲漏。其實(shí)一瓶酒放了幾十年跑酒很正常，跑酒過多，酒質(zhì)肯定變化很大。收藏者可選擇由高密度材質(zhì)且瓶口精度高、密封好的陶瓷裝酒、玻璃瓶裝酒等保存較長時(shí)間的高檔名優(yōu)酒。

　　三、酒質(zhì)發(fā)生變化。許多酒品由于保存時(shí)間過久，酒成份發(fā)生了變化，失去了原有風(fēng)味，喝起來寡淡無味，以致大家把這些酒當(dāng)成贗品，糾紛不清。因此，收藏者應(yīng)收藏高度酒品(52度以上)，注意不同香型的瓶裝酒效果不同，醬香高沸點(diǎn)成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定，而其他香型在不滲漏的前提下，在一定時(shí)期內(nèi)也可以收藏，超過期限會(huì)使香氣發(fā)生變化;另外，一些地方名酒由于工藝獨(dú)特，也適合長期保存。

　　不是所有的白酒都值得收藏，有專家表示，具備5個(gè)條件的白酒才有收藏價(jià)值：

　　一、具備重大紀(jì)念意義;

　　二、具有較長歷史;

　　三、具有獨(dú)特品牌文化價(jià)值;

　　四、具有稀缺性和儲(chǔ)值價(jià)值;

　　五、52度以上的高度酒，器皿設(shè)計(jì)精細(xì)。

　　并不是所有的酒都適合收藏，那什么類型的酒不能收藏？清香型白酒本身的香味分子很少，淡雅清新是它的特點(diǎn)，就酒體自身的特點(diǎn)來說清香型的不像醬香、濃香型這樣的高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加。而像清香型這樣的低度酒貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。

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