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　　從本源上來(lái)說(shuō)，葡萄酒是一種水果，它跟其他水果食物一樣，時(shí)間會(huì)讓它的味道逐漸發(fā)生變化。對(duì)于一個(gè)熱愛(ài)喝紅酒的人來(lái)說(shuō)，究竟什么時(shí)候飲用一瓶酒它的味道才是最佳的，這可以說(shuō)是一個(gè)大難題。很多品酒師在品味評(píng)價(jià)一款紅酒時(shí)，大部分時(shí)候都會(huì)加上“適飲期”的建議。那么問(wèn)題來(lái)了，我們要如何判斷葡萄酒的適飲期呢？

　　葡萄酒有適飲期的原因

　　首先葡萄酒在密封后，與外界空氣已經(jīng)隔絕，但是在裝瓶前的酒和空氣依然會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　如：葡萄酒原有的單寧和色素與酒瓶里面的氧氣發(fā)生的反應(yīng)，產(chǎn)生了一些細(xì)小的沉淀物，讓酒的顏色漸漸減淡；酒酸和酒精也會(huì)也揚(yáng)聲器發(fā)生反應(yīng)，讓酒里的芳香慢慢散發(fā)出來(lái)，酒的口感和香味會(huì)隨時(shí)間變化。

　　一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒在密封后都會(huì)產(chǎn)生一些變化，但不是所有酒都適合珍藏長(zhǎng)時(shí)間后飲用。

　　世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級(jí)葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

　　果香是年輕葡萄酒最大的魅力，而大部分葡萄酒在裝瓶6個(gè)月后就會(huì)慢慢失去果香。

　　不同紅酒的品種的最佳飲用期

　　雖然很多葡萄酒，但是也有很多紅酒具有陳年潛力。在普通零售點(diǎn)酒可以買(mǎi)到可以長(zhǎng)時(shí)間保存的紅酒，只是價(jià)格會(huì)相對(duì)貴一些。

　　對(duì)葡萄酒保存潛力有著重要影響的就是葡萄的種類(lèi)。換句話(huà)來(lái)說(shuō)，葡萄的種類(lèi)不同其“最佳飲用期”也不一樣。具有相對(duì)較強(qiáng)陳年能力的葡萄酒以紅葡萄酒為主，而大部分白葡萄酒不適合保存。

　　下面是一份紅葡萄酒的最佳飲用期指南，可供大家各位愛(ài)好者參考：

　　如圣女花酒業(yè)的這兩款酒，西拉的最佳飲用期在5-11年，赤霞珠的最佳飲用期在8-11年，現(xiàn)在最低試飲價(jià)39.9，如果有興趣可以長(zhǎng)按下方小程序進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

　　以上數(shù)據(jù)僅僅是給大家一個(gè)參考，因?yàn)橐黄烤频木唧w適飲期，會(huì)受到很多因素的影響，所以小編只能給大家一些建議，僅供參考。

　　如果你僅僅是一個(gè)喜歡喝紅酒，對(duì)于葡萄酒的喜歡沒(méi)有到執(zhí)念的程度，其實(shí)不用對(duì)于酒的最佳飲用期過(guò)于糾結(jié)。此時(shí)，如果你發(fā)現(xiàn)你珍藏著一瓶不知道該何時(shí)飲用的酒，不用糾結(jié)，馬上拿起開(kāi)瓶器享用吧！

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