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圖1 熬茶陶罐

　　在海原發(fā)現(xiàn)的陶罐、陶壺、彩陶杯等陶器，從體積、煙熏火燎的痕跡來看，應(yīng)為一組熬茶與飲茶器具，名稱是熬茶陶罐、熬茶陶壺、添水壺和飲茶的彩陶杯。這體現(xiàn)了菜園古人熬茶、飲茶的休閑生活習(xí)俗。

圖2 熬茶陶壺

圖5 彩陶杯子

　　菜園古人，是學(xué)術(shù)界將海原縣西安鎮(zhèn)菜園村新石器時代的人，簡稱“菜園古人”。菜園新石器時代文化遺址是1984年文物普查時發(fā)現(xiàn)的。之后，中國國家博物館考古部、北京大學(xué)考古系和寧夏考古所對遺址、墓葬進(jìn)行了科學(xué)、系統(tǒng)的發(fā)掘?？脊虐l(fā)掘表明是自成體系的原始土著文化。其范圍主要包括寧夏南部、甘肅隴東地區(qū)，縱橫百里。在西陰文化之后，菜園及周邊區(qū)域成為西陰文化分化出的諸文化交流、碰撞和爭奪的樞紐地帶，繼而為菜園文化居民所占據(jù)，迫使馬家窯文化后裔即半山文化居民往西發(fā)展。到了龍山時代，菜園乃至周邊區(qū)域成為客省莊文化的分布區(qū)，從而迫使齊家文化西遷?？褪∏f文化居民在這繁衍生息，延續(xù)到夏代，繼而轉(zhuǎn)化為新的考古學(xué)文化。菜園遺址則是這一文化的典型代表，這個文化的分布地域，即可為“菜園遺存”分布的主要框架范圍。盡管有六盤山的阻隔，但清水河、葫蘆河、涇水等各個流域的先民們，仍是交流頻繁、聯(lián)系密切，共同創(chuàng)造了具有濃厚地域特征的原始文化——菜園文化。

　　從在海原發(fā)現(xiàn)的這組菜園文化類型的陶罐、陶壺、彩陶杯來看，體積均比較小，高在8至12厘米之間。陶罐（圖1），很像今天所謂的“石榴尊”，束頸、敞口、圓鼓腹、雞冠雙耳，平底，頸肩部用細(xì)泥條貼成斜豎柵欄紋一周，腹部留有煙熏火燎的痕跡；陶壺（圖2），單柄耳系，敞口，束頸，長壺嘴，曲折腹，平底，表面用泥條做成三角形圖案裝飾，泥條上用細(xì)棍壓有曲折紋，腹部留有煙熏火燎的痕跡；陶壺（圖3），單柄耳系，長壺嘴，內(nèi)斂口，鼓肩腹，腹下內(nèi)斂，平底，腹部留有煙熏火燎的痕跡；陶壺（圖4），內(nèi)斂口，單柄耳，短壺嘴，內(nèi)斂口，圓鼓腹，腹肩部有線條刻紋，平底，表面比較干凈，是給熬茶罐（壺）添加水的器皿；彩陶杯（圖5），微敞口，桶形腹，腹上部用黑彩繪有帶狀三角，紋單柄耳，平底。

　　從這組陶器的大小、造型、煙熏火燎痕跡來看，很像今天流行在海原縣熬罐罐茶的器皿，故將這組陶器，命名為“熬茶、飲茶器皿”。

　　在寧夏南部地區(qū)，入秋過冬，天寒地凍，有喝罐罐茶的習(xí)俗。老人們早晨起來，洗漱完備，上寺禮拜，之后便回到家里，燃起小土爐，拿出熬茶的罐罐和茶杯，掰下一塊板子茶，放入熬茶罐內(nèi)，倒上清涼的山泉，放在小土爐上，用文火慢慢熬煮。煮沸后，將滾燙的茶水倒入茶杯中，每次只有一小口多；茶葉仍留在罐中，繼續(xù)添水再熬煮。當(dāng)然，喝茶還需茶點果果，一邊吃著，一邊喝著，還自言自語著：“早起一盅盅茶，我是皇上他大。”這早點果果和罐罐茶下肚，心情那個舒暢，都變皇帝了。

　　熬罐罐茶，也是這里人待客的一種習(xí)俗。當(dāng)然居住在這里的人待客，首先也是先在一起熬罐罐茶喝。西北苦寒，山區(qū)阻塞，樸野，豪壯，人情世故顯得分外親熱。既然來了，就著圍爐諞傳（聊天），熬上幾盅子罐罐茶喝喝。罐罐茶是世上最苦、最澀的茶，再用最文的火慢慢燒，慢慢飲。飲茶的過程里，笑談，快意，銷魂煙，風(fēng)云氣，都有。茶將盡晌午，味道欠下去，人意也滿了，之后就吃中午飯，嘗特色佳肴。

　　由此，不難看出，熬罐罐茶的習(xí)俗與器皿，在這里流行，傳承了幾千年，形成了一種特有的風(fēng)俗。

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