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　　葡萄酒買到手后，如何儲存是個大難題。沒有自己的酒柜，也不愿意將酒放進(jìn)專業(yè)酒窖中，只想把它放在手邊，隨時想起隨時喝……那么問題來了：家里那么大，就沒有一個能放酒的地方嗎？在家儲存葡萄酒又要注意哪些問題呢？

　　一、六個原則妥當(dāng)存酒

　　1.溫度適宜少變化

　　葡萄酒最佳儲存溫度在15度左右，不過在國內(nèi)，常年溫度保持15℃也是real困難。好在，溫度略高一些對酒的影響并不是很大，整體溫度控制在20℃以下就可以。

　　雖然這個溫度對于普通家庭的室內(nèi)溫度還是偏低，但相比于溫度稍高的情況，減少保存葡萄酒環(huán)境的溫度劇烈變化才是儲存葡萄酒的關(guān)鍵。

　　2.避光保存，存在暗處

　　葡萄酒儲存需避光，尤其是經(jīng)常用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，更需要注意這個問題。長期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”現(xiàn)象。因此在家中儲藏注意放在避光處，若有照明需要，也最好使用柔和的散光燈。

　　3.保持儲酒環(huán)境清潔、通風(fēng)

　　如同冰箱中各類食物會串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開瓶前并不是完全封閉的，軟木塞的換氣作用很有可能將空氣中的異味導(dǎo)入酒瓶中。因此，保持通風(fēng)和環(huán)境清潔十分重要。

　　4.避免震動或晃動

　　葡萄酒在瓶儲過程中需要安靜的“睡眠”，因此在儲藏過程中要盡量避免晃動。這點在葡萄酒運輸過程中體現(xiàn)的尤為明顯。經(jīng)過長時間的運輸，葡萄酒會出現(xiàn)“暈瓶”情況，香氣閉塞，口感平淡，需要讓它安靜一段時間才能恢復(fù)活力。由此可見，震動對葡萄酒的影響十分大。

　　5.保持平放

　　目前來說，大多數(shù)葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶，為了防止木塞干枯萎縮，存放葡萄酒時還需平放，保持木塞的濕潤膨脹，避免氧化。

　　6.盡量保持較高濕度

葡萄酒的儲存濕度最好在70%以上，這主要是為了防止木塞干枯。但在家中存酒時，很難把控空氣濕度。不過，對于大多數(shù)酒來講，保持酒瓶平放也基本能滿足木塞對濕度的要求，因此也不必太過擔(dān)心。

　　二、家中哪些地方適宜存酒？

　　1.儲物柜或儲物間

　　儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內(nèi)儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。

　　2.床下

　　床下的條件和儲物柜類似，這里可以避免光照，并且不會有異味和震動，溫度變化不大。將葡萄酒放置在床下時，最好將酒收納整齊，用木箱裝好放置。不過，在我國北方地區(qū)，如果家中裝有地暖設(shè)備，床下還是不要用于存放葡萄酒了。

　　3.地下室

　　有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內(nèi)更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內(nèi)較為潮濕，是非常理想的選擇。

　　但通常來說，地表溫度的變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離，因此絕大多數(shù)家庭地下室還是會受到溫度的影響，如果有條件安裝控溫設(shè)備當(dāng)然是最好的。

　　4.車庫

　　相對于安靜的儲物間，一個正在使用的車庫并不是特別理想的選擇。但這里長期避光，且較為安靜，如果家里實在沒有地方，也可以一試。

　　地下車庫和地下室條件類似，而地上車庫則要更多的考慮夏季悶熱、冬季寒冷的問題。如果要將酒長期放置在車庫中，安裝溫控設(shè)備是必不可少的。

　　三、家中存酒需要注意什么？

　　1.頂級好酒最好另尋專業(yè)酒窖儲存

　　雖然說，在條件合適的情況下，家中也有很多地方可以存酒，但它畢竟只是權(quán)益之計。如果你確實有頂尖的好酒用來投資或收藏，還請移步專業(yè)酒窖，避免不當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境造成的經(jīng)濟損失。

　　2.避開一切會散熱的電器設(shè)備

　　存酒的地方一定要遠(yuǎn)離會散熱的電器設(shè)備，以保證溫度的恒定。尤其是供暖后的冬季，切記將葡萄酒放在遠(yuǎn)離暖氣片的地方。

　　3.存放有序，有原裝木箱最好

　　既然是長時間存酒，還是將酒擺放整齊，最好是放在原裝木箱中，每箱12瓶單獨放好。不僅有利于節(jié)省空間，更是給葡萄酒一個安靜的環(huán)境。

　　4.如負(fù)擔(dān)得起，最好空調(diào)控溫

　　如果經(jīng)濟條件允許，可以將空調(diào)一直開在15℃左右，并將房門長期關(guān)閉，盡可能給葡萄酒較低的儲存溫度。

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