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　　很多人可能會(huì)有疑問，為什么我釀造的葡萄酒味道非?？酀?，和專賣店購買的葡萄酒一點(diǎn)也不一樣，到底是什么原因?qū)е碌哪兀拷裉烀状腗ici紅酒學(xué)院小編就針對這個(gè)問題來給大家做詳細(xì)的介紹。

　　第一：葡萄的選擇

　　要知道，釀造葡萄酒的葡萄與我們平常吃的葡萄品種并不一樣，對葡萄酒有一定了解的人知道，釀造葡萄酒的常見葡萄品種有赤霞珠、黑皮諾等等，這些葡萄普遍顆粒比較小，皮厚有籽，而我們平常吃的葡萄要皮薄肉多。如果，想要釀造葡萄酒，而當(dāng)?shù)赜袥]有赤霞珠、黑皮諾等專門釀造葡萄酒的葡萄品種，那么我們也要盡量選擇相近的品種，千萬不要選擇巨峰、乒乓這樣個(gè)大皮薄肉多的葡萄。

　　第二：葡萄酒的釀制方法

　　用料：葡萄酒20斤、酵母粉3g、白糖3斤

　　步驟：1、將腐爛、發(fā)霉、泥土等有雜質(zhì)的葡萄剔除，然后將剩下的完好的葡萄放在容器中輕柔壓碎，葡萄籽不要壓碎；

　　2、將壓碎的葡萄裝進(jìn)容器中，不要超過容器的70%；

　　3、將酵母、白糖加入容器中，容器不需要密封，進(jìn)行發(fā)酵，如果密封發(fā)酵容易導(dǎo)致酒瓶爆炸；

　　4、一般12個(gè)小時(shí)之后開始發(fā)酵，之后每天早晚用器具將葡萄皮壓入酒液當(dāng)中適當(dāng)攪拌，如果發(fā)酵溫度超過30度，注意降溫到30度以下，發(fā)酵過程將持續(xù)一周；

　　5、發(fā)酵過程中會(huì)出現(xiàn)一些起泡，一般發(fā)酵結(jié)束，起泡就會(huì)減少直至消失，這時(shí)，我們可以用紗布將葡萄酒過濾出來裝入酒瓶中，放在避光、陰涼的地方進(jìn)行陳釀，需要注意的是，這時(shí)不要把酒瓶蓋擰的過緊；

　　6、一般存放一兩周，用虹吸管將酒泥沉淀與清澈的酒業(yè)分離，清澈的酒業(yè)裝入其他的酒瓶中，這樣美味的紅酒就做釀造好了，是不是很簡單！

　　其實(shí)，米茨Mici紅酒學(xué)院小編并不建議大家自己釀造葡萄酒，因?yàn)槠咸丫菩枰l(fā)酵，發(fā)酵的過程可能會(huì)產(chǎn)生各種細(xì)菌，釀造出的葡萄酒也不太適合飲用。而且我們搜索新聞可以發(fā)現(xiàn)，釀造葡萄酒而引起的危險(xiǎn)事件頻頻發(fā)生，所以說如果想要喝葡萄酒，可以去門店購買一瓶，花上幾十塊錢就能安全的享受到葡萄酒的美味，何樂而不為呢？！

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