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　　葡萄酒與白酒或其他酒水不同，溫度要保持平衡才能保證它最原來的風(fēng)味，無論是普通的葡萄酒，還是上好的葡萄酒，對于經(jīng)常在酒商、酒店、商場來消費的消費者來說，在拿到酒后依然保持酒的美妙的風(fēng)味，或者說能夠更好的讓酒在瓶內(nèi)穩(wěn)定地成長，保持它最天然的味道，怎樣保存葡萄酒的方法就顯得非常重要。在我們的生活中，常見的紅酒保存誤區(qū)又有哪些呢？

　　丨車尾存放

　　將葡萄酒放在車后備箱是最糟糕的存酒方式，從專業(yè)知識上來講這種方式最不值得提倡，因為常識性知識車尾箱的溫度非常高，而且車開動后還會產(chǎn)生劇烈的顛簸，如果是在炎熱的夏天把酒放到后備箱里酒體經(jīng)過顛簸發(fā)生爆炸的可能性會大大增加。

　　葡萄酒是用軟木塞進(jìn)行封瓶，當(dāng)后備箱的溫度達(dá)到28度時，軟木塞就會被破壞，因為葡萄酒所用的軟木塞，是有小孔可以進(jìn)入微量空氣的，這種時候氧氣會慢慢的通過瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶中去，葡萄酒容易被過度氧化掉，從而改變本身的味道，夏天溫度一般都在30度以上，車內(nèi)的溫度就更不用說了，溫度一旦超過30度的話，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤度下降，顏色會變成棕色，出現(xiàn)這種情況后，葡萄酒出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，也不能飲用了。當(dāng)溫度到達(dá)39度時，已經(jīng)算是高溫了，存放時間更短，6個小時后酒質(zhì)會發(fā)生一定程度的損害，葡萄酒已損壞。

　　開車總要經(jīng)過不同的路段，路況不能完全保證是好的，在車輛行駛路況不好的路段時，顛簸較為嚴(yán)重加上高溫，整個紅酒經(jīng)過各種“傷害”，對酒體保存的完整性那是基本不可能了。不過如果你的行程比較短，而酒只可以放車尾箱的話那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的適宜溫度和濕度，并盡量選擇較低氣溫時出行。

　　丨冰箱存放

　　冰箱是給食物保鮮的，很多朋友都喜歡往冰箱存儲葡萄酒，也是因為具有保鮮作用，但冰箱真是存儲葡萄酒的好地方嗎？肯定是否定的，葡萄酒有專業(yè)的存酒酒柜，溫度都已經(jīng)與葡萄酒本身存放調(diào)整一致，酒體不會被破壞，有長期存放的條件。如果沒有酒柜，選擇放冰箱里，短暫的存放是可以的，但長期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。

　　一般來說，冰箱保鮮層溫度通常在1.5度—3度之間，濕度一般處于30%左右，而葡萄酒的適宜儲存條件是12度，濕度60%—80%兩者相差太大，所以冰箱是不適合存放葡萄酒的。

　　丨豎直存放

　　對于葡萄酒是要豎直放還是水平放這個問題有很多爭論，其實豎直放和水平放都是相對正確的。

　　但是從專業(yè)上來說，受很多因素的影響，葡萄酒的軟木塞豎直放的話軟木塞容易變干，使得很多空氣進(jìn)入瓶中，從而加速葡萄酒的氧化，破壞葡萄酒的品質(zhì)，過多的空氣進(jìn)入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相對正確的，這樣的酒體口感會相對好些。

　　丨避免陽光直射

　　夏天的到來，陽光十分的刺眼，屋里的葡萄酒就無法承受這種陽光。若對此不加注意的話，本來具有極佳陳年潛力的酒會在1天之內(nèi)失去原有的光澤和口感，變得毫無收藏價值。

　　過強的陽光會帶來高熱量的，另一方面，陽光中的紫外線會破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著葡萄酒失去了陳年的能力。

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