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　　武威市博物館藏有一對(duì)唐代童子填鴨陶俑（原名抱鳥(niǎo)童子陶俑），1997年甘肅武威高壩二隊(duì)唐墓出土。這種造型的陶俑不僅在該館的藏品中是唯一的，即使在國(guó)內(nèi)出土的同類(lèi)陪葬俑中也很少見(jiàn)。這兩件藏品大小、樣式幾乎一模一樣，且保存完好，今擇選其一介紹如下。

　　唐代童子填鴨陶俑（見(jiàn)圖），造型為童子抱鴨跪坐于束腰圓形臺(tái)座上，泥質(zhì)紅陶，通高29厘米，童子肩寬12厘米，底座直徑14.5厘米。童子右腿跪坐，左腿曲立，懷抱一鴨，左臂環(huán)抱鴨頸，右臂抱鴨尾，身體前傾，頭緊貼鴨的頸部，迫使鴨保持頭部上揚(yáng)。童子微低首，唇緊閉，緊抱鴨子。鴨嘴大張，作奮力掙扎狀。一漏斗形器插在鴨的嘴中。作品通體施白彩和粉紅色彩。童子圓臉，發(fā)髻中分順著額頭向鬃角兩邊梳成圓弧狀，人物造型豐滿(mǎn)；鴨子掙脫束縛的左翅、身上的紋路、大睜的眼睛都表現(xiàn)得栩栩如生，是典型的唐代雕塑。同時(shí)出土的還有二十多件唐三彩，有鎮(zhèn)墓獸、人物俑、駱駝俑等。

　　這一對(duì)器物表現(xiàn)的是填鴨的場(chǎng)景。填鴨，顧名思義，就是人為給鴨填食促使其快速增肥，鴨嘴中漏斗形器就是方便給鴨填食的填鴨器。

　　關(guān)于填鴨的由來(lái)，有資料記載，自明成祖于十五世紀(jì)初由南京遷都北京后，北京地區(qū)的養(yǎng)鴨事業(yè)逐漸發(fā)展了起來(lái)。原因是當(dāng)時(shí)為了南糧北調(diào)，朝廷動(dòng)員大量民工疏通運(yùn)河。運(yùn)河暢通后，南糧源源不斷運(yùn)往京城，史稱(chēng)“歲漕四百萬(wàn)石”。由于漕運(yùn)管理欠妥，落入河內(nèi)的糧米不計(jì)其數(shù)。北京運(yùn)河一帶的鴨子，長(zhǎng)期以這些散落的糧米為食，體型、肉質(zhì)逐漸起了變化。正如乾隆年間的才子袁枚所說(shuō)：“谷味之鴨，其膘肥而色白。”以后，經(jīng)過(guò)北京地區(qū)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期精心喂養(yǎng)，優(yōu)勝劣汰，用人工“填鴨”法，培育出肉質(zhì)肥嫩、體大皮薄的北京填鴨。用北京填鴨烤出的鴨子，皮層酥脆，肉質(zhì)肥嫩，顏色鮮艷，味道香美，油多不膩，百?lài)L不厭，成為京師第一特產(chǎn)。至清朝，北京烤鴨已成為常見(jiàn)的佳肴，親戚朋友之間也常以烤鴨為厚禮相互饋贈(zèng)。道光年間梁章鉅編著的《歸田瑣記》就有記載：“都城風(fēng)俗，親戚壽日，必以燒鴨燒豚相饋贈(zèng)?！北本┑胤绞芳臀娜四驮?shī)詞中對(duì)北京填鴨（烤鴨）的記載和贊美屢見(jiàn)不鮮。這個(gè)記載說(shuō)明北京是北京填鴨的發(fā)源地，而且至今仍為主要生產(chǎn)基地，但從填鴨的文獻(xiàn)記載可知，填鴨技術(shù)肯定不是始于明朝，而要更早。

　　就目前能找到的資料，最早的記載是我國(guó)南北朝時(shí)著名農(nóng)學(xué)家賈思勰的《齊民要術(shù)》，這是一本薈萃古今中外農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)的大型工具書(shū)，該書(shū)記載填鴨叫“填嗉”法，其目的是為了使鴨子快速增肥。后來(lái)的填鴨法應(yīng)是從此借鑒發(fā)展而來(lái)。從此記載可知，填鴨的方法很早，最起碼南北朝時(shí)人們就已經(jīng)意識(shí)到人工給鴨子增肥了?！　?

　　武威古稱(chēng)涼州，是進(jìn)入河西走廊的第一站，自從漢武帝開(kāi)河西四郡以來(lái)，武威就一直作為戰(zhàn)略要地為兵家所重視。漢唐時(shí)河西為少數(shù)民族所占領(lǐng)，此地水草豐美，是少數(shù)民族游牧之地。整個(gè)唐代三百多年間，涼州地區(qū)社會(huì)相對(duì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)、文化繁榮。《資治通鑒》中道：“自（長(zhǎng)安）安遠(yuǎn)門(mén)西盡唐境萬(wàn)二千里，閭里相望，桑麻翳野，天下稱(chēng)富庶者無(wú)如隴右。”《讀史方輿紀(jì)要》一書(shū)中也有這樣的描述：“唐之盛時(shí)，河西、隴右三十三州，涼州最大，土沃物繁，而人富其地。”唐朝國(guó)力強(qiáng)盛，版圖廣大，涼州因地理位置的重要和經(jīng)濟(jì)文化的繁榮而成為我國(guó)西部的都會(huì)?！稕鲋葜匦拮o(hù)國(guó)寺感通塔碑》中就有“涼州為河西都會(huì)，襟帶西蕃、蔥右諸國(guó)，商侶往來(lái)，無(wú)有停絕”的記載。從這件隨葬品看，唐時(shí)武威不但養(yǎng)鴨而且養(yǎng)鴨已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，人們已在探索人工給鴨子催肥，發(fā)展鴨經(jīng)濟(jì)，從而改變飲食結(jié)構(gòu)，這是社會(huì)進(jìn)步、生活質(zhì)量提高的體現(xiàn)。從田霈文《怎么填鴨》中的填鴨飼料基本都是北方的農(nóng)作物也可證明填鴨在北方很流行，這也從側(cè)面為北京填鴨源遠(yuǎn)流長(zhǎng)提供了佐證。

　　“窺一斑而見(jiàn)全豹”，這一對(duì)童子填鴨陶俑可反映出唐時(shí)涼州經(jīng)濟(jì)繁榮、農(nóng)業(yè)及飼養(yǎng)業(yè)生活的豐富多彩。用漏斗形器填食，尤其是流食應(yīng)該比后來(lái)的橡皮管方便好用。武威地區(qū)已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了填鴨的優(yōu)點(diǎn)，并在生活中實(shí)踐了這種做法。目前盡管沒(méi)有找到相關(guān)文字記載，但隨葬品是現(xiàn)實(shí)生活的再現(xiàn)。填鴨沒(méi)能在武威地區(qū)流傳下來(lái)，或許是后來(lái)氣候變化，河西不再是水草豐美、宜農(nóng)宜牧的地方，不再適宜大量養(yǎng)鴨，故而填鴨技術(shù)在此地未能普及流傳。

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