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　　我們都知道葡萄酒除了用來(lái)喝，還可以用來(lái)收藏。一款質(zhì)量很好名貴的陳年的葡萄酒，甚至可以拍出天價(jià)，一款能陳年的葡萄酒對(duì)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，是很珍貴的。但是由于國(guó)民對(duì)葡萄酒的了解還是很欠缺的，有些認(rèn)為紅酒就是葡萄酒，對(duì)于葡萄酒的陳年，很多人簡(jiǎn)單的以為，只要是葡萄酒，放上幾年，就可以提高幾倍的身價(jià)。但是，事實(shí)真的不是這樣的。

　　事實(shí)上，絕大部分的葡萄酒是不適合陳釀的，全球只有1%的酒釀造之初以陳釀為目的，這同時(shí)也意味著葡萄酒中99%是屬于即買(mǎi)即飲型。這也是能理解的，就拿陳年的巴羅洛來(lái)說(shuō)，一陳釀就是十幾年，這也資金回收就特別慢，沒(méi)有實(shí)力的酒莊是等不起的。

　　所以關(guān)于葡萄酒的陳年，你需要了解的真的很多。

　　一：什么樣的葡萄酒才適合陳年？

　　首先從葡萄的品種來(lái)看，具有高酸、高單寧的品種，如赤霞珠、美樂(lè)、西拉等具有更強(qiáng)的陳年能力。

　　第二：相對(duì)來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒比白葡萄酒更適合陳年。就紅葡萄酒而言，支撐其陳年的主要是單寧、花青素等酚類(lèi)物質(zhì)，如果含有越多的酚類(lèi)物質(zhì)，那么它的陳年潛力就越大。只有少數(shù)的優(yōu)質(zhì)白酒，如勃艮第白（霞多麗）、奧地利雷司令等才具有極好的陳年潛力，白葡萄酒單寧很少，酸度就是支撐其陳年的骨架，想要陳年，酸度要夠。

　　第三：葡萄酒當(dāng)中的糖分與酒精度也是影響其陳年的重要因素，糖分和酒精度都能起到防腐劑的作用，糖分越高、陳年潛力越好。

　　第四：如果前面三個(gè)你都無(wú)法判斷，那么請(qǐng)從最直觀的價(jià)格上面判斷。價(jià)格在200元人民幣以下的葡萄酒，沒(méi)有收藏的價(jià)值，當(dāng)然這樣的葡萄酒也沒(méi)有什么陳年能力。如果你不能確定一瓶葡萄酒是否適合陳年，可以詢問(wèn)購(gòu)買(mǎi)店家或酒莊或者咨詢品酒師朋友等。

　　第二：葡萄酒陳年的環(huán)境

　　一瓶具有陳年潛力的葡萄酒，你想妥善收藏好，讓它陳放幾十年，那么存放的環(huán)境就很重要。

　　葡萄酒就像人一樣是有生命的，陳年的時(shí)候等于在睡覺(jué)休息，我們?nèi)讼胨煤?，?dāng)然也不能太冷或者太熱吧。理想的葡萄酒儲(chǔ)存溫度是13℃(55℉)。理想的葡萄酒儲(chǔ)存濕度是60-75%。當(dāng)然陰涼通風(fēng)的酒窖是很適合的，如果沒(méi)有酒窖，恒溫很濕的酒柜也是可以的。

　　當(dāng)然，儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候，要把酒瓶橫放。讓酒液隨時(shí)與軟木塞接觸，防止軟木塞變干。

　　最后，一瓶適合陳年的葡萄酒，名莊出品、好年份采摘這些都是會(huì)為其加分不少。

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