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　　茶葉末釉是我國古代鐵結(jié)晶釉中重要的品種之一，屬高溫黃釉，以氧化鐵為呈色劑，經(jīng)1200℃—1300℃之間高溫還原焰燒制而成。釉呈失透的黃綠色，在暗綠的底色上閃出猶如茶葉細(xì)末的黃褐色細(xì)點(diǎn)，釉色黃綠摻雜似茶葉細(xì)末，綠者稱茶，黃者稱末，古樸雅致。

　　茶葉末一名最早見于清末寂園叟撰《陶雅》，書中稱茶葉末為“黃雜綠色，嬌嬈而不俗，艷于花，美如玉，范為瓶，最養(yǎng)目?！薄安枞~末以滋潤、鮮明、活潑三者為貴。”該書所稱茶葉末，是指清代官窯那種釉面呈失透狀，釉色黃、綠摻雜的瓷器，因其極類似茶葉細(xì)末，故名之曰“茶葉末”。許之衡《飲流齋說瓷》說到“各種黃色……若和黑、綠二色者，則名茶葉末?！贝擞苑Q為茶葉末，是因?yàn)樵诎稻G色的底釉中有許多黃色星點(diǎn)，猶如將茶葉末調(diào)在釉里。經(jīng)研究，茶葉末釉面星點(diǎn)的形成，是釉中的鐵、鎂與硅酸化合而產(chǎn)生的結(jié)晶。

　　茶葉末釉起源于唐代黑釉，初似為燒黑釉瓷過火而出現(xiàn)的特殊品種，并非特有燒造。兩宋時期，山西渾源窯和北方地區(qū)一些燒黑釉的窯場也有燒造。到了明朝時期，御器廠所產(chǎn)茶葉末釉，釉色黃潤，帶黑色或黑褐色斑點(diǎn)，似鱔魚皮色，稱“鱔魚黃”。清代茶葉末釉制品多為景德鎮(zhèn)官窯所燒，傳世品中，以雍正和乾隆時期最為多見，并以乾隆時的燒制最為成功。雍正時制品多偏黃，有茶無末，稱“鱔魚皮”；乾隆時則茶末兼有，釉色偏綠者居多，俗稱“蟹甲青”“茶葉末”等，也有的掛古銅銹色，具有青銅器的沉著色調(diào)，常被用來仿古銅器，稱“古銅彩”。

　　濟(jì)寧市博物館收藏的這件宋茶葉末釉鳳首壺（見圖），通高13.1、腹徑7.8、底徑4.5厘米，重240克。器口部為鳳首狀，突眼，張喙為流，花冠狀鳳冠，細(xì)長頸飾凸弦紋數(shù)圈，鼓腹，鳳首后部與壺肩部有曲柄相連，圈足外撇，通體施茶葉末釉，底部露胎，色澤深沉，典雅古樸。

　　鳳首壺，因口頸間塑一鳳頭而得名，又名鳳首瓶、朱雀壺、天雞壺。它的造型及紋飾汲取了波斯薩珊朝的金銀器特點(diǎn)，是中西方文化交流的結(jié)晶。陶瓷發(fā)展到宋代已深深融合在中國傳統(tǒng)文化之中，不同造型的陶瓷器皿，有不同的地位與作用。鳳首壺最早源于三國末年的雞首壺，經(jīng)魏晉南北朝至唐宋，演變而成。鳳首壺在長期演變過程中壺嘴（流）逐漸消失，變成了鳳首瓶，用途也發(fā)生了變化。

　　鳳首壺歷經(jīng)千年，帶著歲月沉淀的靜謐，承載了對歷史文化的敬畏，顯示了古瓷精美絕倫的藝術(shù)。宋茶葉末釉鳳首壺把一個楚楚動人、形神兼?zhèn)?、活靈活現(xiàn)的美麗的鳳鳥展示于世人面前，給人以無限的遐想和美的享受，這充分體現(xiàn)中國古代勞動人民的卓越的智慧、偉大的創(chuàng)造力和對美好生活的向往。

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