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　　對于各位酒友來說，想必對“老酒”都是非常感興趣的，在咱們中國一直有一個說法，那就是“酒越老越香”，說的就是對于酒的存放是要有時間的。酒在釀造的過程當(dāng)中是會產(chǎn)生非常多的有機物的，比如酚類物質(zhì)、酸類物質(zhì)、脂類物質(zhì)等等。這些物質(zhì)最初存在是不穩(wěn)定的，當(dāng)我們在品嘗這些“新酒”的時候就會感覺酒的味道非常傷口，有一股苦澀味，口感極其不好。

　　不過當(dāng)這些酒經(jīng)過長期的存放的之后，酒當(dāng)中所含的有機物就會慢慢發(fā)生質(zhì)變，而變化的方向是朝著口感更好，香味的更濃的方向去的，所以當(dāng)我們在品嘗“老酒”的時候，當(dāng)初的那些苦澀味已經(jīng)沒有了，取而代之的就是香甜味。這樣的酒在價格上面自然也會更加高，畢竟質(zhì)量跟口感擺在那里。

　　這樣一來，白酒就天生自帶的了一種“增值”的屬性了，隨著時間越來越長，其增值空間的越來越大，所以現(xiàn)在有很多的酒友都開始把買回來白酒先不喝，等過個幾年之后再拿出來品嘗。除此之外，還有一些投資者也會購買一些名酒用來長期保存，等到價格上去之后再拿出來賣掉，的確是個風(fēng)險又低，收入又高的做法。

　　不過對于白酒的實收藏還是需要一定的基礎(chǔ)知識的，在收藏的時候我們要注意儲存環(huán)境，必須要盡量營造密閉的環(huán)境，同時瓶口一定要密封好。因為白酒除了“增值”的特性之外，還具有易揮發(fā)的特性。在儲存的過程當(dāng)中一旦沒注意好儲存環(huán)境的話，酒就會慢慢的揮發(fā)，時間一久，剩下的就只是半瓶水了，這瓶水可是一點都不值錢的。除了注意環(huán)境之外，這兩種白酒不要長期“收藏”，越放越不值錢，還不如趁早喝掉！

　　第一種，酒精酒

　　酒精酒的生產(chǎn)是用的食用酒精加上食用香精勾兌而成的，這種酒的制作材料原本就是已經(jīng)處于最佳狀態(tài)的，如果要存放很久的話，酒當(dāng)中的各種物質(zhì)也會變化，不過這個變化是朝著壞的方向去的，隨著時間的越長，酒的口感只會越差。所以酒精酒是不建議收藏的，還不如讓酒當(dāng)中的各種物質(zhì)處于最佳狀態(tài)的時候，趁早喝掉，這樣才不會浪費一瓶好酒。

　　第二種，低度酒

　　在酒行業(yè)當(dāng)中，公認(rèn)的白酒度數(shù)最佳是53度，在這個度數(shù)的溶液當(dāng)中，酒精分子與水分子處于最佳的平衡狀態(tài)，兩者之間不會有劇烈的反應(yīng)，人在喝這種酒的時候也是感覺最舒適的。在生活當(dāng)中，一些名酒的度數(shù)很多也是53度，比如說茅臺酒就是如此，所以對于茅臺酒的收藏也是最常見的。而低度酒在生產(chǎn)時候，是慢慢的用各種基酒或者其他物質(zhì)勾兌而成的，當(dāng)中的雜質(zhì)相對比較多，所以也不適合長期收藏。

　　以上就是兩種白酒不要長期“收藏”的白酒了，越放越不值錢，還不如趁早喝掉！

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