時間:2019/1/22 18:12:01 來源:三哥說世界
說到白酒,可以算得上是我們中華傳統(tǒng)文化了,不管是朋友聚會,還是公司聚餐,特別是像現(xiàn)在這種元旦放假,大家團(tuán)圓的時候,更是少不了白酒了。而且很多人都是非常喜歡收藏白酒的,收藏個十年左右的白酒,價值也是會更高的。我也不算是什么專業(yè)人士,看到別人都收藏白酒,自己08年冬天的時候也收藏了一瓶,想十年后來嘗一嘗,于是趁現(xiàn)在剛好元旦放假,我就把幾個愛好喝酒的朋友叫到我家來,準(zhǔn)備開封這瓶酒,誰知道一喝一點(diǎn)酒味都沒有,真是尷尬,剛好有朋友是老酒鬼了,這方面都比較懂,然后就問了他這是怎么回事,他說可能是酒的問題,也可能是我藏的方法問題。
這里說的這幾個字,其實(shí)就是酒精度數(shù)一定要“超過45%”。老酒鬼說常喝酒的人都知道,酒精度數(shù)越高,就越容易醉人。只是很多人可能都不知道,藏酒也是要看酒精度數(shù)的,一般的酒藏都沒什么用,想要藏酒,酒精度必須得超過45%。所以我們想要藏酒,最好是看看酒瓶標(biāo)簽上的酒精濃度,要是沒有這幾個字,就不沒必要藏了,因?yàn)椴亓艘彩前撞?。要是超過了45%,并且保證是純糧食發(fā)酵,沒有勾兌的,就可以藏了。不過藏酒除了這個酒的問題,儲藏方法也是很重要的。
首先一定要密封保存,老酒鬼說酒精是非常容易揮發(fā)的東西,一旦沒有密封好,酒精就很容易揮發(fā),導(dǎo)致喝起來就沒有酒味了??赡墚?dāng)時喝還行,但是藏了一段時間以后再喝就沒味了。這就浪費(fèi)了。其次就是保存的工具了,最好是用壇子,因?yàn)橛脡友b酒,時間長了會有一股淡淡的香味,時間越長就會越好喝。然后就是藏酒的溫度,最好是在13度左右,這樣的溫度是非常適合發(fā)酵的,就算不是很有名的酒,長時間的存放下,也會越來越好喝的。最會就是藏酒的濕度了,最好也是保持在60%左右,因?yàn)檫@個濕度也是非常適合發(fā)酵的。
聽老酒鬼說完,才知道原來藏酒還有這么多學(xué)問,去看了看我藏的那瓶酒,酒精度才9%。而且我也就是密封好,放在比較陰冷的地方,也是用原來的瓶子裝好的。完全沒有用壇子裝,也沒有在乎什么溫度濕度,難怪現(xiàn)在來喝一點(diǎn)酒味都沒有了。真是浪費(fèi)了,雖然不是什么名酒,但也是滿懷著期待等著來喝的,沒想到是這樣的結(jié)果。所以在這里提醒廣大喜歡收藏白酒的朋友,收藏白酒時,一定要注意看看酒精濃度有沒有超過45%哦!還要注意用壇子,放在溫度13度,濕度60%左右的地方哦!
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