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　　用這幾種方法分辨“好酒”，是不是好酒，試試再下定論

　　世界上有各種各樣品種的酒，其主要分為六大類，白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒和藥酒，特別是國產(chǎn)的“白酒”深受國內(nèi)外愛酒人士們的喜愛，而且不同品牌的白酒根據(jù)不同的釀造工藝，最終釀成的成品白酒也各有千秋，中華數(shù)千年歷史文化的長河中也少不了“酒”的一席之地，因此酒文化一直發(fā)揚至今。

　　逢年佳節(jié)，三五知己，親朋好友或鄰居親戚圍上一桌，有人拿出珍藏已久的好酒，就這美味的佳肴細細品味，有美酒也有精彩的故事，不知不覺間，人們的關系和感情就拉近了幾分，由于白酒具有良好的可儲藏性，許多愛酒人士還喜歡將一些有紀念意義的白酒收藏起來，當做藝術品來對待。不過白酒的優(yōu)劣也是有講究的，多數(shù)人難以通過嗅覺和味覺做出準確的判斷，用這幾種方法分辨白酒的“優(yōu)劣”，是不是好酒，試試再下定論。

　　1.觀察法

　　用觀察法來鑒別白酒是否是好酒，主要的操作步驟為，準備一個透明的瓶子（越小越好），將些許白酒裝入到透明的瓶子中，此時將瓶子慢慢傾斜，讓白酒沿著瓶壁緩慢流淌，由于糧食型白酒是用谷物等原料釀制而成的，所以在瓶壁上劃過時會留下一定的痕跡，而且可以根據(jù)它在瓶壁上向下滑的速度判斷其粘稠程度，觀察其顏色。

　　值得一提的是醬香型白酒顏色會微微發(fā)黃，而且相對來說會比較濃稠，越是陳年的老酒越是濃稠一些，如果想鑒別的白酒是否是糧食型白酒，可以將瓶中的白酒用力晃動，等晃動停止后，如果發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)的泡沫很多但很快就能消失，這證明釀酒的原料是真正的糧食。

　　2.配料表

　　許多白酒酒瓶底部會有一些釀造過程中產(chǎn)生的沉淀物，這些沉淀物釀酒時由于濾網(wǎng)過濾不干凈導致的糧食殘渣，是正?，F(xiàn)象，區(qū)分好的白酒還可以看瓶身的配料表上有沒有“食品香料”，“液態(tài)法白酒”這幾個字，如果有，那這種白酒就是用酒精勾兌出來的，即使導購說的再好也不要購買，花錢買這種酒是一件很沒品的事，如果沒有以上那些字，則證明是純正工藝釀造的白酒，值得品嘗

　　3.聞一聞

　　這種方式對于愛酒人士來說是非常心痛的一種鑒別方式，在整個栽培過程中我們需要浪費一些白酒，步驟為，將酒倒在掌心或手背一小部分，然后用力揉搓，等感覺微微發(fā)熱時，放到鼻子下面聞一下，如果是優(yōu)質(zhì)糧食釀造的白酒，會散發(fā)出的“酒香”味，而一般勾兌的酒或劣質(zhì)酒則只會散發(fā)出劣質(zhì)的酒精味道，這種酒不管是送人還是自己喝，都非常的掉價。

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