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葡萄酒選購六大誤區(qū)

時(shí)間:2018/11/18 12:56:07  來源:葡萄酒百科 行家lost.pan

選擇葡萄酒

  1.品牌誤區(qū)

  葡萄酒本是非常駁雜的一類商品,人們在選擇葡萄酒的時(shí)候,就會(huì)更加依賴腦子里少數(shù)能記住的幾個(gè)不太拗口的名牌了。很多消費(fèi)者只要看到酒標(biāo)上有 Lafite,Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo,就會(huì)安全感大增,買之而后快??傮w上,名牌酒可信度確實(shí)更高,但如果過分迷信,不加分析的話,名牌同樣會(huì)“撞你的腰”。比如,花同樣的價(jià)錢是買一瓶Lafite的副牌酒還是買一瓶波爾多四級酒莊的酒,就變成一個(gè)依靠你個(gè)人口味和消費(fèi)用途等因素來綜合判斷的見仁見智的問題了,而不是單純以牌子的大小來取舍的。

  2.年份誤區(qū)

  1969,1975,1982,1997,2000,2005......下一個(gè)傳奇年份何時(shí)出現(xiàn)?所謂好年份,主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長和收成,從而為釀造完美的葡萄酒打下基礎(chǔ),年份對于葡萄酒來說至關(guān)重要??墒?,世界如此之大,任何兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣?比如1985年,法國炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高,被認(rèn)為是一個(gè)不錯(cuò)的年份,而同年的加州,收獲時(shí)節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志,但也有預(yù)見性的酒廠,如Kendall Jackson將收成時(shí)間提前,同樣收獲了一個(gè)好年份,所以1985年算不算是好年份呢?可見,單憑年份選酒是很有風(fēng)險(xiǎn)的,最好是找到好年份的酒后,再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況,特別是買高價(jià)酒的時(shí)候。

  3.評分誤區(qū)

  有些人喜歡大談特談哪瓶酒被帕克打了高分,甚至?xí)谫I酒時(shí)向售貨員詢問某瓶酒的分?jǐn)?shù)幾何,這些酒評家有一定的權(quán)威性,他們對酒的評價(jià)和打分對消費(fèi)的指導(dǎo)意義不容忽視,但過分依賴就不可取了,酒評家不是精密的儀器,品酒打分時(shí)會(huì)受主客觀因素的影響,比如心情、個(gè)人偏好、身體狀況等。難怪帕克都承認(rèn)會(huì)出現(xiàn)打分偏高或偏低,再比如,帕克和著名女酒評家羅賓遜對2003年是否是好年份的爭議也會(huì)讓人對他們的評分無所適從。從另外的角度講,這些酒評家就像給宮內(nèi)秀女們畫像的畫師,他們既可以將一個(gè)資質(zhì)平平的秀女描繪得脫胎換骨,成為人中之鳳;同樣也會(huì)將人間尤物貶得一無是處,難于翻身,不然也就沒有“昭君出塞”的千古佳話了。

  4.價(jià)格誤區(qū)

  “一分錢一份貨”的傳統(tǒng)觀念也會(huì)影響著葡萄酒消費(fèi)者。從品質(zhì)上說,這些高價(jià)酒大多是極品,問題是你樂不樂意為其中的附加值買單。目前,高價(jià)酒已經(jīng)成為品位和身份的象征了,一邊喝著1996年的木桐,一邊和朋友講講酒標(biāo)的中國設(shè)計(jì)者古干,感覺確實(shí)不錯(cuò)。大部分高價(jià)酒都有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊(yùn),但這種酒之外的享受是需要你買單的。曾經(jīng)有個(gè)簡單的測試,把一瓶高價(jià)酒和其他普通酒放在一起讓十幾個(gè)一般消費(fèi)者盲品,結(jié)果只有兩人發(fā)現(xiàn)了高價(jià)酒的卓爾不群,可見對于普通自用消費(fèi)者來說,性價(jià)比應(yīng)該是比較理性的選擇。

  5.產(chǎn)地誤區(qū)

  曾幾何時(shí),法國就是葡萄酒的代名詞,隨著葡萄酒文化的傳播,越來越多的人知道意大利、西班牙也屬于葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū),釀酒史和葡萄酒的品質(zhì)可以和法國分庭抗禮,而美國、澳大利亞、智利等后起之秀也能釀出高質(zhì)量的葡萄酒,正所謂“英雄莫問出處”。況且,葡萄酒生產(chǎn)也有了全球化的趨勢,一瓶葡萄酒,可能是用美國當(dāng)?shù)氐暮谄窐菲咸?,釀酒師是從勃艮第請來的,而設(shè)備是德國造的。特別是一些大的葡萄酒生產(chǎn)商,像法國BPDR集團(tuán),在智利等很多國家都購買了酒莊實(shí)行本地化生產(chǎn)。

  6.等級誤區(qū)

  法國的葡萄酒分級制度是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹W罱?jīng)典的1855年波爾多梅多克酒莊分級已經(jīng)沿用一百多年了。但目前其準(zhǔn)確性也逐步受到了挑戰(zhàn),如目前還身處第五級的Chateau Lych-Bages和第四級的Chateau Talbot已經(jīng)公認(rèn)為具備了二級莊的水準(zhǔn),畢竟一百年的時(shí)間對于提升酒莊的檔次來說足夠了。波爾多另一產(chǎn)區(qū)圣達(dá)米倫每十年會(huì)更新一次他們的分級,雖然操作過程中有不和諧音符,但對于促進(jìn)酒莊發(fā)展,指導(dǎo)消費(fèi)者選購是非常有意義的。另一個(gè)葡萄酒傳統(tǒng)強(qiáng)國,意大利也在考慮調(diào)整其分級系統(tǒng),嚴(yán)格按照DOCG、 DOC、ITG和VDT的級別由高到低重新整合。

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