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品嘗紅酒

　　您知道么？好的葡萄酒既不需要太貴，也不需要很長的陳釀時(shí)間！對(duì)于初學(xué)者來說，深沉的、復(fù)雜的以及回味長久的葡萄酒就算是不錯(cuò)的上品了。那么，面對(duì)著眾多的葡萄酒，該怎么選擇呢？按照本文介紹的五個(gè)原則，您將選得最好的葡萄酒。

　　1. 檢查背標(biāo)

　　首先，葡萄酒的外觀并不是它的全部。酒標(biāo)有時(shí)會(huì)很吸引人，但是還是應(yīng)該檢查整個(gè)的包裝。閱讀背標(biāo)是個(gè)必要的工作，有時(shí)候那里會(huì)有些關(guān)于水果、口味、陳釀過程、進(jìn)口商以及產(chǎn)地的有用信息。如果有獲獎(jiǎng)以及評(píng)論的信息，千萬別錯(cuò)過，這些都是好酒的證明。

　　2. 感覺香氣

　　旋轉(zhuǎn)酒杯并且深深的體驗(yàn)杯中的香氣，這是品嘗葡萄酒的基本方法?？纯词欠駮?huì)有好看的掛杯，有時(shí)候在酒杯上會(huì)留下一條條液態(tài)的線條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對(duì)于酒的好壞來說沒有太多的說明，但是它是酒精度高低的證據(jù)。接下來認(rèn)真的聞聞看，如果聞起來味道不錯(cuò)，那么口感就應(yīng)該很好?？纯从袥]有蜂蜜、胡椒、蘋果或是橡木的味道，每個(gè)人至少可以聞出三種水果的香氣。香氣往往是口味的先導(dǎo)，口感是香氣在舌尖上的證明。

　　3. 品嘗味道

　　讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈，看看能否品嘗出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嘗出多種味道，那就說明這款酒真的很復(fù)雜。當(dāng)這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時(shí)，那就更好了，常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。這些味道在你口中以及回味中的組合說明了葡萄酒的發(fā)雜程度以及平衡的狀態(tài)。

　　4. 數(shù)字解密

　　如果你了解一些葡萄酒的基本知識(shí)，又知道你喜愛的產(chǎn)地所對(duì)應(yīng)的一些很好的年份，那么你一定會(huì)選到你喜歡的酒！大家都知道，過熱或是過冷的天氣以及不適當(dāng)?shù)挠昙径紩?huì)影響葡萄的質(zhì)量。所以在品嘗新的產(chǎn)地的酒之前，了解一下那里的年份特點(diǎn)，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年輕的時(shí)候都是很不錯(cuò)的。一般來說，在裝瓶后1-2年的白葡萄酒或是在裝瓶后2-3年的紅酒都是適合即買即飲的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。

　　5. 始終如一

　　如果你第二次買了同一瓶酒，那么說明你確實(shí)喜歡那款酒。當(dāng)你找到了你所愛的，那么就別放棄它，至少記住你喜愛的葡萄品種。美國的黑比諾和勃艮第的黑比諾盡管同類，但還是有著很大的區(qū)別，同樣的隆河谷的西拉與澳洲的西拉也有著有趣的變化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方還是會(huì)有不同的口味。要試著嘗遍這些葡萄品種，嘗遍世界所有的葡萄酒產(chǎn)地以確定自己的最愛，一定是件很有趣的事情。

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