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　　酒莊和生產(chǎn)年份最重要

　　“作為現(xiàn)在世界上各國(guó)公認(rèn)的以及中國(guó)認(rèn)可的葡萄酒莊來(lái)說(shuō)，酒莊酒應(yīng)該都具有收藏意義。”中糧釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王琦告訴理財(cái)周報(bào)記者，“酒莊是一種稀缺資源，我們需要請(qǐng)專家去國(guó)內(nèi)各個(gè)地方測(cè)量，看哪些地方的土壤和氣候適合種葡萄，在具備良好的自然條件下再推酒莊。這種操作都在與國(guó)際接軌。”

　　據(jù)他介紹，目前中國(guó)真正意義上的酒莊只有9家，同時(shí)由于這些酒莊的生產(chǎn)規(guī)模是受限制的，而且釀造的工藝主要是靠手工而不是機(jī)械化的，因此釀造出來(lái)的酒莊酒非常具有保存價(jià)值。

　　王琦說(shuō)：“除了擁有知名酒莊的品牌因素外，還要根據(jù)年份、地理位置、當(dāng)時(shí)的氣候條件來(lái)確定當(dāng)年葡萄酒是不是具備收藏和保值的意義?！?/P>

　　也正因?yàn)榇耍屑Z君頂酒莊的高管們?cè)谙蛲顿Y者推薦東方、尊悅、天悅?cè)?006年份的期酒產(chǎn)品時(shí)，特意請(qǐng)來(lái)了國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的主任朱濟(jì)義發(fā)布了對(duì)這三款葡萄酒的品質(zhì)評(píng)價(jià)?！?006年蓬萊產(chǎn)區(qū)的氣象條件較好，日照時(shí)間是2946.9小時(shí)，較平均日照時(shí)數(shù)多130小時(shí)，2006年降雨量515.5毫米，其中9月份降雨5.6毫米，10月份降雨7.6毫米，較平均年降雨量少16毫米。”朱濟(jì)義在發(fā)布評(píng)價(jià)結(jié)果時(shí)，從蓬萊地區(qū)的自然條件開始談起，對(duì)生產(chǎn)葡萄酒的緯度、氣候、土壤條件和當(dāng)年的日照時(shí)間、熱量、水分都進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并對(duì)中糧君頂酒莊三款葡萄酒，給予了“質(zhì)量特征指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的評(píng)價(jià)。

　　“酒類行業(yè)中有行話，叫‘先天在于原料，后天在于工藝’。2006年確實(shí)是個(gè)很好的年份，當(dāng)時(shí)普通園子的采摘時(shí)間是在9月底完成的，但是我們卻推遲了一個(gè)月，因此我們的葡萄成熟度非常好。”中糧君頂酒莊首席釀酒師邵學(xué)東向理財(cái)周報(bào)記者回憶當(dāng)年的狀況。

　　“從當(dāng)年的氣候條件可以看出，2006年這一年的是非常適合葡萄種植的氣候，因此才推出了2006年年份的酒莊酒?！蓖蹒f(shuō)。而在國(guó)際市場(chǎng)上，越來(lái)越多的人喜歡某些特定年份的紅酒。以波爾多紅酒為例，1959年、1961年、1982年、1986年和1989這些年份的紅酒都價(jià)值不菲。

　　除了氣候原因外，中糧君頂酒莊有限公司總裁陳云昌還認(rèn)為，酒莊酒具不具備收藏價(jià)值最重要的是品質(zhì)，品質(zhì)是第一位的?！安皇敲總€(gè)酒莊生產(chǎn)葡萄酒都值得收藏，當(dāng)然更不是每年生產(chǎn)的葡萄酒都值得收藏，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的品質(zhì)要有一定的鑒別能力，這就需要酒莊和消費(fèi)者之間建立一種互相溝通的平臺(tái)，需要長(zhǎng)時(shí)間地培養(yǎng)消費(fèi)者懂得欣賞真正的好葡萄酒?！标愒撇f(shuō)。

　　頂級(jí)好酒需要漫長(zhǎng)的發(fā)酵期

　　“如果你愿意花時(shí)間等待，一瓶2006年份的葡萄酒會(huì)隨著時(shí)間的累計(jì)而價(jià)值倍增?！痹谥行陪y行的期酒認(rèn)購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)，一位陳先生這樣告訴理財(cái)周報(bào)記者。在他的印象中，在過(guò)去的一年間，1986年的Le Pin(里鵬酒莊)每箱從7.2萬(wàn)元漲到了11.7萬(wàn)元，而2005年的Chateau Ausone(奧信莊園)每箱從13.3萬(wàn)元漲到了25.7萬(wàn)元。

　　作為一名葡萄酒愛好者，陳先生還前往君頂酒莊實(shí)地考查，甚至觀察過(guò)葡萄園內(nèi)的苗木。據(jù)介紹，君頂酒莊從法國(guó)和意大利引進(jìn)的苗木，與普通的苗木相比，壽命更長(zhǎng)，可長(zhǎng)達(dá)百年，并且抗病性和抗寒性特別好，發(fā)達(dá)的根系還可以充分提取土壤中的微量元素?！熬拖袢说纳眢w一樣，這種強(qiáng)壯的葡萄對(duì)酒的品質(zhì)至關(guān)重要?！标愊壬?jīng)過(guò)考察后這樣得出結(jié)論。

　　邵學(xué)東也向理財(cái)周報(bào)記者介紹了高端葡萄酒的收藏時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于普通葡萄酒?！皩＜艺J(rèn)為，優(yōu)勢(shì)的酒可以陳釀10年至15年。像我們推出的這款君頂天悅高級(jí)干紅采用80%的赤霞珠、15%的西拉和5%的美樂(lè)三個(gè)葡萄品種，具有典型的黑醋栗香氣，并帶有雪松子和烤堅(jiān)果香，可以存放時(shí)間15年。”邵學(xué)東說(shuō)。邵學(xué)東還介紹說(shuō)，“普通葡萄酒的發(fā)酵往往在一周時(shí)間就結(jié)束了，而優(yōu)質(zhì)的葡萄酒會(huì)延長(zhǎng)到一個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。發(fā)酵結(jié)束以后，葡萄酒還有相當(dāng)一段時(shí)間是需要慢慢成熟的，這是在我們接近9000平方米的地下酒窖中完成的。一個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的誕生是一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過(guò)程，根據(jù)品質(zhì)的不同，在橡木桶中的陳釀要經(jīng)過(guò)一年到兩年的成熟期。”

　　“存放時(shí)間長(zhǎng)、具有稀缺性和標(biāo)準(zhǔn)化操作，是投資葡萄酒的基本前提?！标愊壬@然深諳此道。

　　“在過(guò)去，葡萄酒也是在增值的，但是現(xiàn)在人們用于理財(cái)，只不過(guò)是觀念的變化?！蓖蹒f(shuō)。

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