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　　【編者按】作為中華民族文化之一的陶瓷文化，在民族母體中孕育、成長與發(fā)展，它以凝聚著創(chuàng)作者的情感、帶著泥土的芬芳、留存著創(chuàng)作者心手相應(yīng)的意氣的藝術(shù)形象，展現(xiàn)著廣闊的社會生活畫卷，描述著民族的心理、精神和性格的發(fā)展與變化，伴隨著民族的喜與悲而前行。所以說，一部中國陶瓷史，就是一部形象的中國歷史，一部形象的中國民族文化史。

　　中國瓷器的海外傳播被西方學(xué)者稱為“真正的全球性文化首次登場”，是世界文化的大循環(huán)。中國瓷器文化在海外傳播中獲得巨大成功的原因在于：中國的制瓷技術(shù)和工藝在世界上獨領(lǐng)風(fēng)騷，中國瓷器的形制、紋飾、圖案最初是中國文化的反映，后來也融匯了歐洲文化,成為中歐文化交流的結(jié)晶。因此，在“一帶一路”倡議得到越來越多的國家和地區(qū)歡迎的當(dāng)下，對中國瓷器及其輸出歷史的研究，將為我國當(dāng)下文化的海外傳播、文化交流提供重要啟示。

　　綜觀中國與世界文化交流史，能與“佛教傳入”比肩的重大歷史文化事件，恐怕非“瓷器輸出”莫屬了。佛教產(chǎn)生于印度，自西漢末年傳入中國之后，便與儒、道共同建構(gòu)起博大精深的中華傳統(tǒng)文化體系。這已是學(xué)界共識。而國內(nèi)外大量歷史文獻(xiàn)和考古資料則證實，瓷器是中國人的偉大發(fā)明，是中國獨有的產(chǎn)品，其大規(guī)模國外輸出史絕不會短于一千年，輸出范圍則涵蓋了儒教、伊斯蘭教、基督教等三大文化圈。英文世界因此直接以瓷器（china）命名中國（CHINA），而中文世界對此“照單全收”，體現(xiàn)的或許正是雙方對瓷器之世界文化意義的高度共識。遺憾的是，對此學(xué)術(shù)界仍缺少研究。

　　國內(nèi)外考古發(fā)掘資料表明，在陶器燒造上，人類表現(xiàn)出了高度的不約而同性，可瓷器燒造的發(fā)明權(quán)則完全屬于中國人。有學(xué)者因此將瓷器燒造列為中國的第五大發(fā)明，不是沒有道理的。幾乎可以說，早在新石器時期，有人類棲居的地方就有陶器的燒造，人類燒造陶器史已有萬年左右。相比較而言，人類燒造瓷器的歷史卻要晚得多。根據(jù)我國大量考古發(fā)掘資料，早在公元前16世紀(jì)，即商代中期，我們的祖先即已能夠燒造原始瓷器了。而嚴(yán)格意義上的瓷器燒造成功，絕不會晚于公元2世紀(jì)，即東漢晚期。也就是說，人類燒造瓷器只有1800多年的歷史。由此可見，在中文詞匯里，盡管“陶瓷”被并列為一個詞，但“陶”與“瓷”還真不是完全相同的物質(zhì)。

　　雖然唐代的史書失記，但散布在東亞、東南亞、南亞、西亞、北非等地的大量不朽瓷片已經(jīng)告訴我們，我國瓷器開始成規(guī)模地輸往海外，絕不會晚于9世紀(jì)中期，即唐代后期。當(dāng)時，越窯青瓷、邢窯白瓷、長沙窯青釉褐彩，以及唐三彩陶器等等，已經(jīng)通過“陸上絲綢之路”，尤其是“海上絲綢之路”，大量輸往這些地區(qū)。國內(nèi)外文獻(xiàn)及考古、館藏資料還進(jìn)一步證實，中國瓷器輸出，在宋元兩代官方的大力提倡與支持之下得到快速發(fā)展，至明清時期則登上了歷史的巔峰。遺憾的是，隨著中國瓷器燒造技藝于17世紀(jì)在歐洲的廣泛傳播，在工業(yè)革命的強(qiáng)力推動下，從18世紀(jì)后期開始，歐洲的瓷器燒造水平已經(jīng)超越了中國，能夠燒造出品質(zhì)比中國產(chǎn)更為上乘的瓷器。從此，中國瓷器的海外市場開始走弱、輸出勢頭被大大抑制。鴉片戰(zhàn)爭之后，中國瓷器獨占世界市場千年之鰲頭的輝煌歷史已然不再。盡管如此，隨著個性化消費日益成為當(dāng)今人類消費文化之大勢，以手工燒造技藝見長的個性化中國瓷器迎來再次的輝煌似乎是可以預(yù)期的。

　　就中國瓷器輸出線路與范圍而言，總體上看，遵循了一條由近及遠(yuǎn)、由小到大的全球化市場擴(kuò)張之勢。即先儒教文化圈，再伊斯蘭教文化圈，最后是基督教文化圈。根據(jù)海內(nèi)外文獻(xiàn)與亞非等地的考古資料，在明代初期之前的600多年間，中國瓷器以輸往東亞、東南亞、南亞、西亞、北非等儒教文化圈和伊斯蘭教文化圈為主，輸入歐洲的瓷器幾乎可以忽略不計。明朝永樂、宣德年間，中國大航海家鄭和雖然七次下西洋，但最遠(yuǎn)仍越不過波斯灣和印度洋，即是有力的佐證。當(dāng)然，“近水樓臺先得月”，中國瓷器輸往朝鮮和日本的時間更早、品類更全、數(shù)量更多。這說明就瓷器輸出目的地而言，儒教文化圈又是先于伊斯蘭教文化圈的。

　　中國瓷器出現(xiàn)在基督教文化圈最晚，其大量輸往歐洲市場大約始于明代中期。這與歐洲的航海家們于1492年到1522年間成功開辟新航路和“發(fā)現(xiàn)”新大陸直接相關(guān)。新航路的開辟，大大擴(kuò)展和延伸了“海上絲綢之路”，使世界首次實現(xiàn)了“全球化”。與陸路不同，海路更利于質(zhì)重又易碎的瓷器運(yùn)輸，它使瓷器大量輸往歐洲市場以及后來的美洲市場有了可能。據(jù)記載，1517年，即明朝正德十二年，葡萄牙的安德拉德已經(jīng)到達(dá)中國澳門西南的上川島，1521年抵達(dá)北京。這種看似“巧合”的歷史事件，表明在新航路開辟之時，中國即被正式納入由歐洲人設(shè)計并掌控的世界貿(mào)易新體系之中。從此，中國瓷器開始了長達(dá)300多年的大規(guī)模輸往基督教文化圈的歷史，甚至可以“運(yùn)到歐洲最遙遠(yuǎn)的角落”。雖然在葡萄牙之后，西班牙、荷蘭、法國、英國等先后控制了“海上絲綢之路”，但中國瓷器輸往歐洲、美洲不僅未受影響，反而呈現(xiàn)日益旺盛之勢。明清之際，中國輸往基督教文化圈的瓷器量已然超過了儒教文化圈和伊斯蘭教文化圈，成功實現(xiàn)超越。從這個角度講，以新航路的開辟為界，將中國瓷器輸出史劃分為前后兩個時期，比簡單地按照中國歷史朝代劃分為唐、宋、元、明、清五個時期，顯然要合理得多。

　　就瓷器輸出品類而論，國內(nèi)外文獻(xiàn)與考古及館藏資料均表明，基本上實現(xiàn)了“全品類輸出”，甚至在生產(chǎn)與市場之間基本實現(xiàn)了同步。當(dāng)然，在瓷器輸出品類之變遷上，14世紀(jì)中前期，即元代后期是一個重要轉(zhuǎn)折點。在此之前，中國瓷器輸出品類以青瓷、白瓷、青白瓷等單色釉瓷為主。這與“在唐宋不聞有彩器”的中國瓷器生產(chǎn)狀況完全吻合。單色釉瓷是傳統(tǒng)中的傳統(tǒng)，體現(xiàn)得更多的是中國本土審美特征。從元代后期青花瓷產(chǎn)生開始，彩瓷器品類則逐漸超越了單色釉瓷，成為中國瓷器輸出陣容中的主力。青花瓷，原本是中國人用產(chǎn)自西亞的鈷（青花）料、專為西亞市場生產(chǎn)的、具有伊斯蘭審美文化特征的瓷器品類。青花瓷的產(chǎn)生，表明早在14世紀(jì)中前期，伊斯蘭審美文化已經(jīng)實質(zhì)介入中國瓷器生產(chǎn)，它開啟了瓷器生產(chǎn)中不同文化間相互交流與融合的新時代。更值得注意的是，最喜歡中國青花瓷器的不僅有伊斯蘭教文化圈，更有基督教文化圈。歐洲許多大型博物館都大量收藏有青花瓷，而明清時期專為歐洲市場生產(chǎn)的外銷瓷，如“克拉克瓷”“馬達(dá)維亞瓷”和“中國伊萬里瓷”等等也多為青花瓷，都是明證?！盁o青花，不瓷器”，標(biāo)志著世界整體進(jìn)入到彩瓷器時代。

　　中國瓷器對儒教、伊斯蘭教、基督教等三大文化圈前后長達(dá)千年之久的全品類輸出史，在人類歷史上，真可謂是“鳳毛麟角”的重大歷史文化事件。而瓷器與生俱來的實用性與審美性等雙重特征，又預(yù)示著瓷器輸出，不僅是商業(yè)貿(mào)易的勝利，更是文化交流的勝利。

　　縱觀中國瓷器輸出史，不難發(fā)現(xiàn)，商業(yè)貿(mào)易一直是其真正的核心主題。盡管歷史上對“朝貢”的官方“賞赍”也是瓷器輸出不可或缺的重要內(nèi)容，但從“瓷器等博易”“貿(mào)易之貨用”等一直是中文文獻(xiàn)中出現(xiàn)頻率較高的詞句，以及歷史上官方貿(mào)易與民間貿(mào)易規(guī)模，甚至在“海禁”時還有不俗的走私貿(mào)易規(guī)模來看，以貿(mào)易為主的市場交易行為顯然是中國瓷器千年輸出史的真正主線。即便是對“朝貢”的官方“賞赍”，“實際上也是一種貿(mào)易的形式”。因為有“貢”才有“賞”，而且在“貢”與“賞”之間往往遵循著“禮尚往來，有來無往非禮也”的平等交往原則，這已經(jīng)與商業(yè)交易法則十分類似。對此，西方文獻(xiàn)還為我們提供了大量數(shù)據(jù)。如《荷蘭東印度公司與瓷器》一書就大量記載有瓷器貿(mào)易的數(shù)量和品類等內(nèi)容；而據(jù)估計，僅英國人在18世紀(jì)初即將2500萬件到3000萬件瓷器運(yùn)到了歐洲。無疑，瓷器輸出首先是將瓷器作為大宗商品廣泛銷往海外市場的貿(mào)易行為。

　　人類早期歷史早已告訴我們，像佛教輸入這樣的純文化交流行為，實際上是少之又少的，而文化附著于商品的特點表明，最持久、最成功的文化交流，往往是通過商業(yè)手段與途徑得以實現(xiàn)的。因此，中國瓷器輸出，實際上是借助于瓷器這種特殊商品的商業(yè)貿(mào)易行為，達(dá)成了一次規(guī)模空前的文化交流結(jié)果。從這個角度看，說中國瓷器對儒教、伊斯蘭教、基督教等三大文化圈的輸出，即是一次長達(dá)千年的中華文化輸出，是有道理的。

　　煉土為器（成本較低）、高溫?zé)欤ㄏ拘l(wèi)生）、器面光滑（適合日用）等等，都為瓷器成為“物美價廉”的生活實用品創(chuàng)造了先天條件。伊斯蘭教和基督教文化圈的文獻(xiàn)、考古與館藏資料都表明，中國瓷器的餐飲日用功能，在這些地區(qū)都得到淋漓盡致的發(fā)揮。多人聚餐，并共享一盤菜，是伊斯蘭教地區(qū)的習(xí)俗，中國燒造的尺寸巨大、造型闊而淺的瓷碗與瓷盤正合其用；以手直接抓取食物食用的習(xí)俗，中國燒造的把壺和盆，則可滿足其飯前飯后凈手之用；飯后以咖啡、冷雜飲、玫瑰水等招待貴客的習(xí)俗，致中國燒造的咖啡杯、冷雜飲杯、玫瑰水瓶等派上了用場。據(jù)土耳其托普卡帕皇宮檔案文件，多數(shù)中國瓷器名稱旁邊往往都標(biāo)注有用途，如碗盤、玫瑰水壺、咖啡壺、茶壺、冷雜飲杯、燉果茸碗、玫瑰果醬盤、羔羊盤、酸奶酪碗等等，均表明日常實用是輸出瓷器的首要功能。在基督教文化圈，瓷器同樣以餐飲日用功能為主，輸出瓷器成為歐美地區(qū)最佳的西餐餐具和咖啡具、茶具等即是明證。值得一提的是，為滿足歐美人飲用咖啡時加糖和奶的生活需求，中國輸出的咖啡器具往往是成套的，不僅有咖啡壺、咖啡杯，還配套有糖罐、奶杯或奶壺等?！逗商m東印度公司與瓷器》一書表明，在輸往歐美的瓷器中，以盤、碗、壺、杯等餐具、茶具、咖啡具等為絕對多數(shù)。“千事萬事，吃是大事”，從某種意義上講，瓷器輸出與其說是輸出餐飲具，倒不如說是輸出中國的生活方式。瓷器所承載的物質(zhì)文化和精神文化內(nèi)涵由此得到充分彰顯。

　　雖然歷史文獻(xiàn)缺乏記載，但可以肯定的是，中國之所以成為全球唯一的瓷器發(fā)明國，或許與其深厚的“尚玉文化”關(guān)系十分密切。東漢許慎在《說文解字》中首次將“玉”解釋成“石之美”者，且包含有“五德”。顯然已經(jīng)沒有人將瓷器與“五德”相聯(lián)系，但瓷器追求“似玉”之美的觀念則始終存在。因此，某種意義上講，瓷器輸出也是一種中國式審美文化的輸出，是有道理的。據(jù)國內(nèi)外文獻(xiàn)、考古與館藏資料，中國高檔瓷器曾大量成為歐洲王室的重要收藏。葡萄牙國王曼努埃爾擁有明正德時期生產(chǎn)的徽章紋青花執(zhí)壺，西班牙國王查理五世和菲利普二世父子收藏有數(shù)千件中國精美瓷器，而哈布斯堡家族成為德意志收藏中國瓷器最多的家族，法國國王法蘭西斯一世甚至在葡萄牙等地設(shè)代理人專門收集中國燒造的瓷器……即是說，中國的精美瓷器不僅僅被中國的皇宮所厚愛，也得到諸多歐洲王室的珍愛。就商業(yè)推廣而論，宮廷往往是商品與文化的最大推廣者。王室的收藏，致使在家中陳設(shè)中國瓷器成為歐洲風(fēng)靡的時尚。在十七八世紀(jì)荷蘭藝術(shù)家創(chuàng)作的靜物畫中，常常以中國瓷器為道具。而英國作家迪福（1660—1731）甚至有“如果沒有中國的花瓶就沒有第一流的住宅”的判斷。伊斯蘭教文化圈對中國精美瓷器的珍愛絲毫不輸給基督教文化圈。土耳其托普卡帕皇宮博物館和伊朗阿迪別爾寺至今還保存有大量中國瓷器珍品，即是明證。顯然，對瓷器與生俱來的藝術(shù)審美性的認(rèn)可，儒教、伊斯蘭教、基督教等三大文化圈與中國文化是高度一致的。無疑，瓷器審美已然成為一種世界性審美。

　　歷史早已證明，無論物質(zhì)文化，還是精神文化，廣泛而深入的域外交流，是維持其旺盛生命力的重要手段。從某種意義上講，伴隨中國瓷器大量輸出的，是海外審美文化對中國瓷器燒造的“反影響”。如果說元代中期之前，中國受海外文化影響尚少，瓷器燒造一直處于單色釉時代的話，那么元代后期開始，海外文化對中國瓷器燒造則形成重大而直接的影響。青花瓷正是受伊斯蘭審美文化直接影響而產(chǎn)生的瓷器新品類。因此，有學(xué)者稱青花瓷的產(chǎn)生造成了世界瓷器史的“波斯式變化”，是有根據(jù)的。到明清時期，受歐洲市場巨大“反影響”力的影響，中國瓷器的歐洲審美文化特點得到凸顯，琺瑯彩、粉彩、墨彩、洋彩、淺絳彩等瓷器都是這一歷史背景下的產(chǎn)物。除品類之外，海外文化還對中國瓷器的器形、紋飾等產(chǎn)生過重大影響。顯然，伊斯蘭教文化、基督教文化甚至日本文化等等，早已像血液一樣，輸入到中國瓷器文化的血管中。因此，如果說海外審美文化改變了中國瓷器審美取向、推動了中國彩瓷文化的產(chǎn)生與發(fā)展的話，是符合瓷器史實的。這也是瓷器輸出史研究中不可忽視的重要內(nèi)容。它告訴我們一個公理，文化交流是促進(jìn)文化發(fā)展、增強(qiáng)文化生命力的重要手段。

　　總之，1800年瓷器燒造史、1000年瓷器輸出史，不僅創(chuàng)造了中國制造的奇跡，更創(chuàng)造了中國文化走出去的神話。因此我們說，在弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化成為社會新思潮，在“一帶一路”倡議得到越來越多的國家和地區(qū)的認(rèn)可的當(dāng)下，對瓷器及其輸出史進(jìn)行客觀而全面的學(xué)術(shù)研究，適逢其時。

　?。ㄗ髡呦抵袊囆g(shù)研究院研究員）

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