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智利葡萄酒

　　一．智利葡萄酒的歷史

　　盡管大家都將智利歸納在新世界葡萄酒范圍內(nèi)，其實(shí)他們釀酒史有450年的歷史了，智利的釀酒史是從西班牙人的入侵和智利的發(fā)展是不可分割的，早在1551年就開始釀葡萄酒，此后有多個發(fā)展階段，包括西班牙人的統(tǒng)治時期，殖民地時代，獨(dú)立時代，十九世紀(jì)中葉的酒業(yè)中興，以至于到20世紀(jì)的停滯，1979年的危機(jī)和近年來的復(fù)興。

　　1979年，VINA MIGUEL TORRES率先引入了新的機(jī)械，新的釀酒技術(shù)和不銹剛發(fā)酵罐，其他智利的葡萄酒廠也開始紛紛效仿.MIGUEL TORRES先生為智利酒廠的現(xiàn)代化起到了領(lǐng)頭羊的作用,甚至于被智利酒行業(yè)的人尊稱他為“智利酒業(yè)教父”。

　　二．智利的地貌和氣候特點(diǎn)

　　智利是個狹長形的國家，有點(diǎn)象蠶的形狀，這也使看起來不大的國家卻有著寒溫?zé)岬榷喾N氣候帶.。智利位于南美洲西岸，位于安地斯山脈與太平洋之間，沿著太平洋岸自北向南綿延5000公里，從東到西只有90-400公里。

　　根據(jù)氣候來分，主要分三個區(qū)域：北部是世界上最干燥的地區(qū)，多為高山和沙漠，出產(chǎn)礦產(chǎn)。中部為地中海氣候，而葡萄酒產(chǎn)區(qū)多在這個區(qū)域。南部雨水豐富，但人少，島嶼多。

　　三．智利葡萄酒的產(chǎn)區(qū)

　　葡萄的種植區(qū)為南緯27度-39度之間，綿延1400公里，面積和地理位置提供了多種氣候區(qū)和土壤種類，使不同的種植方法都得有發(fā)揮的場所。

　　智利的氣候?qū)ζ咸褬涞墓夂献饔脦椭艽?，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見。

　　智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個區(qū)域，13個產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷（ELGUI VALLEY）和利馬里谷(LIMARI VALLEY)。；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個產(chǎn)區(qū)；第三塊為南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。

　　四、智利酒的分級

　　智利葡萄酒的目前基本的級數(shù)分：

　　VARIETAL ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

　　RESERVA：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。

　　GRAN RESERVA：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

　　RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達(dá)，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

　　不過，對于智利葡萄酒，不同葡萄酒荘的同一級別的葡萄酒不能直接比較。

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