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Pantelleria的落日

　　概述

　　當(dāng)人們試圖在意大利的版圖上尋找Pantelleria島時，總是會大費一番周折，因為它地處偏僻非常渺小。Pantelleria島位于意大利南部，與百公里外的西西里島隔海相望。仔細(xì)考究，Pantelleria島距離非洲要比歐洲更近一些。Pantelleria島是一個由火山噴發(fā)而成的小島，遍地都是黑色的火山熔巖，而且地勢陡峭，再加上自然環(huán)境非常惡劣，所以種植和釀造葡萄酒是一件很困難的事情。

Pantelleria島的海岸

　　釀造方法

Pantelleria島的風(fēng)景

　　獨特的自然條件給Pantelleria島提供了一個與眾不同的釀酒機會。據(jù)傳說，迦太基人發(fā)明了這種葡萄酒，公元前三世紀(jì)漢尼拔的一個副手學(xué)到了這個配方。古希臘人如此熱衷Passito葡萄酒，他們相信女神Tanit用Passito俘獲了阿波羅的心。近代，該酒在1900年巴黎世界博覽會獲獎，被贊譽為具有“微妙和澄澈的香味”、“順滑、甜香”。世界上獨特的甜酒Passito就產(chǎn)自Pantelleria島。Passito的釀造的方法很特別：Passito的釀造者將采集到的葡萄分成兩部分，一半進行自然日曬脫水40天左右，再榨汁兌入另一半鮮葡萄直接制作的酒中。這樣混合的酒液再繼續(xù)釀造3個月左右，就成為甜酒Passito。

　　獨特風(fēng)味

　　少見的火山巖土壤環(huán)境使甜酒Passito的風(fēng)味非常獨特迷人，初聞起來只是溫暖柔和的水果香氣。入口之后，橘皮醬混合著的苦杏仁的堅果味道，還有礦物味，口感辛辣，略有刺口的味道，給人強烈的沖擊和刺激。

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