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烏茲別克斯坦葡萄酒

　　烏茲別克斯坦位于中亞腹地，境內(nèi)有自然資源極其豐富的肥沃谷地，地理位置優(yōu)越，處于連結(jié)東西方和南北方的中歐中亞交通要沖的十字路口。烏茲別克斯坦是著名的“絲綢之路”古國，歷史上與中國通過“絲綢之路”有著悠久的聯(lián)系。雖然目前啤酒和伏特加酒是在烏茲別克斯坦市場最受歡迎的酒類，但葡萄酒也是烏茲別克斯坦傳統(tǒng)的酒類產(chǎn)品。
歷史

　　烏茲別克斯坦葡萄栽培歷史可追溯到公元前6世紀(jì)，考古學(xué)家在境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了葡萄種子證明，那時(shí)在費(fèi)爾干納山谷出產(chǎn)甜美葡萄并出口到國外包括中國。

　　烏茲別克斯坦釀酒葡萄栽培的發(fā)展直到公元7世紀(jì)阿拉伯伊斯蘭教統(tǒng)治烏茲別克斯坦時(shí)期。從那以后，釀酒葡萄的生產(chǎn)逐漸改為生產(chǎn)鮮食葡萄和葡萄干。到了沙皇俄國統(tǒng)治時(shí)期的19世紀(jì)中葉，從摩爾多瓦、烏克蘭（克里米亞）和格魯吉亞引進(jìn)種植了品質(zhì)高產(chǎn)量大的釀酒葡萄品種，烏茲別克斯坦葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始逐漸又發(fā)展興旺起來。

　　烏茲別克斯坦的葡萄酒早在19世紀(jì)就獲得了第一塊國際金獎(jiǎng)。著名商人的德米特里費(fèi)拉托夫1868年在烏茲別克斯坦的撒馬爾罕建造了一個(gè)小型葡萄酒廠。在4年后的1872年，撒馬爾罕葡萄酒廠的葡萄酒在巴黎和安特衛(wèi)普分別獲得世界葡萄酒大賽金、銀獎(jiǎng)。

　　在蘇維埃革命勝利前的1917年，烏茲別克斯坦共有38000多公頃的私有葡萄園，蘇聯(lián)十月革命勝利以后，從1920年起，私有的葡萄園全部收為國有，蘇聯(lián)政府投入大量的資金組建了葡萄酒生產(chǎn)的國營農(nóng)場，很多蘇聯(lián)的葡萄種植和釀酒專家們來到烏茲別克斯坦，政府從法國引進(jìn)了現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備和橡木桶，烏茲別克斯坦也第一次擁有包括鋼筋混泥土發(fā)酵罐的大型葡萄酒生產(chǎn)車間，從那時(shí)起烏茲別克斯坦的葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了規(guī)?；同F(xiàn)代化生產(chǎn)，產(chǎn)量逐年增長。

　　1927年，俄羅斯著名化學(xué)家兼葡萄酒釀造師米哈伊爾霍夫連科教授來到了烏茲別克斯坦，把撒馬爾罕葡萄酒廠選為自己的釀酒實(shí)驗(yàn)室。經(jīng)過幾年努力，他研究生產(chǎn)出了許多至今仍很受歡迎的葡萄酒及其生產(chǎn)工藝，如Gulyakandoz、Shirin、Liquor Cabernet、Aleatico、Uzbekistan、Farkhad等葡萄酒，該廠的葡萄酒也多次在國際葡萄酒評比中獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。

　　二戰(zhàn)結(jié)束后，烏茲別克斯坦的葡萄酒廠生產(chǎn)得到恢復(fù)并且在不斷現(xiàn)代化，機(jī)械化生產(chǎn)的逐步取代了手工作業(yè)。當(dāng)時(shí)的葡萄酒產(chǎn)品大量供應(yīng)到蘇聯(lián)各地，是當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)之一。

　　烏茲別克斯坦在蘇聯(lián)解體獨(dú)立后，葡萄酒產(chǎn)業(yè)又有了新的發(fā)展，本國的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)先后從國外引進(jìn)資金和技術(shù)，與以色列、捷克、保加利亞、英國和俄羅斯等合資合作，不僅生產(chǎn)稀有的高檔葡萄酒和白蘭地酒，還能釀出歐洲風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒、香檳酒、起泡酒。

　　目前烏茲別克斯坦全國約有大小葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)70多家，生產(chǎn)的口感豐碩的干型、甜型葡萄酒和起泡酒不僅能滿足當(dāng)?shù)氐南M(fèi)需求，而且還出口到俄羅斯等國和地區(qū)。烏茲別克斯坦目前年產(chǎn)葡萄酒約50000噸。

　　地理情況

　　烏茲別克斯坦是一個(gè)多山的國家，百分之三十的山地分布在天山、帕米爾、阿萊山脈。葡萄種植區(qū)在塔什干、撒馬爾罕和布哈拉等周邊地區(qū)，其種植面積超過12萬公頃。烏茲別克斯坦氣候條件屬干旱的大陸性氣候，光照積溫達(dá)到4000-5000度，有效的灌溉土地為葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了巨大的發(fā)展條件。

　　葡萄品種

　　烏茲別克斯坦現(xiàn)有200多個(gè)葡萄品種，廣泛種植的不僅有本地的葡萄品種，還有優(yōu)質(zhì)的歐洲品種。Aleatico、riesling、Hungarian muskat、Muscat rose、soiaki、saperavi、bayan shirey、rkatsiteli、khindogny、kuljukski、 morrastell 等葡萄品種是烏茲別克斯坦最受歡迎的釀酒葡萄品種。早熟和晚熟品種的種植使得烏茲別克斯坦的葡萄收獲期長達(dá)120天。
獲得榮譽(yù)

　　烏茲別克斯坦葡萄酒在世界各地展覽會和葡萄酒評比會上得到過許多榮譽(yù)，歷年來獲得過130多個(gè)金、銀、銅獎(jiǎng)。

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