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　　美國加州的葡萄佳釀你品嘗過嗎？

　　美國大文豪海明威曾說過：葡萄酒是世界文明的最佳體現(xiàn)。而這種“文明”，有時也會被一些“不如何文明”的體現(xiàn)形式所扭曲。譬如，很多美食談論家都以為，我國進口葡萄酒市場最近幾年來被一些魚目混珠的劣質(zhì)法國‘餐桌’葡萄酒所壟斷，陸續(xù)偏離了原有的軌道。實際上，合法路易十六統(tǒng)治的法國處在搖搖欲墜之際，遠隔大西洋的彼岸，加州的葡萄養(yǎng)植業(yè)已在1779年就起始了；但在具有悠遠歷史及世系的法國酒莊眼前，加州的酒很輕而易舉只被以為是葡萄酒舞臺上的一個新人。這就不難理解什么緣故之前加州的葡萄酒一向蒙受著“與法國同商品比較，質(zhì)量處于劣勢”的一種誤會。異常是在中國，這種誤會由于知道不透而越發(fā)頑固，直到1976年的“巴黎裁判”日之后才產(chǎn)生了歷史性的改變。那年的那場巴黎品酒會具有里程碑的意義。那時，由法國頂級品酒專家構(gòu)成的品酒團舉行的“盲品”活動中，專家的評判震動了世界，由于他們一致判斷來自美國加州的幾款紅、白葡萄酒都賽過了法國同類最佳的參賽葡萄酒。而在這之前，加州酒還一向籍籍無名、鮮為人知。自此，“新世界”的極品美酒宣告誕生，并展示出其至少同于乃至優(yōu)于法國葡萄酒的質(zhì)量。

　　現(xiàn)在，很多包羅專家和普通葡萄酒收藏家在內(nèi)的葡萄酒喜好者都公認加州的葡萄酒，尤其是納帕谷的葡萄酒質(zhì)量無出其二。加州有著綿延1500英里的太平洋海岸線，幾處升沉連綿的山脈和地中海式的天氣前提，由此孕育了白日暖和干燥、夜晚涼快的氣溫，以及一個極其漫長的葡萄成長時節(jié)。所有這些原因成績了加州作為世界級葡萄養(yǎng)植與出產(chǎn)的地方。包羅納帕谷在內(nèi)的加州五大產(chǎn)區(qū)擁有89個奇特的法定葡萄養(yǎng)植區(qū)。

　　納帕谷位于舊金山灣北部60英里鄰近太平洋的內(nèi)陸，其泥土、天氣和地形有著驚人的多樣性。雖然納帕谷只有30英里長，最寬處也不過5英里，卻擁有十四個樣式各不相同的法定葡萄產(chǎn)區(qū)。與赤道以北地域的典范天氣情勢相反，來自海灣的霧氣和云層使得納帕谷南部地域的夏季越發(fā)涼快，而北部過來的巨熱氣流使得葡萄的成長時節(jié)變得漫長而穩(wěn)固?！皩τ谠炀破咸褋碚f，這里就是伊甸園”。

　　很多人誤以為法國的葡萄酒是天然的產(chǎn)品，而加州的葡萄酒只是純真的現(xiàn)代技能的碩果。而實際上加州有著優(yōu)勝而奇特的泥土、天氣和地理前提，很多葡萄養(yǎng)植者全心地耕種和維護著他們賴于生存的地皮。借助于現(xiàn)代科技手段，加州的葡萄養(yǎng)植者們可以猜測并降低天然災難對葡萄養(yǎng)植造成的不良影響，以次保障葡萄酒商品的高品質(zhì)及其穩(wěn)固性。

　　整個納帕谷地域約有277家酒莊，但產(chǎn)量卻只占到加州總產(chǎn)量的4%。大部分的酒莊都是家里營業(yè)同時產(chǎn)量很少，延續(xù)著受累的全手工操作要領(lǐng)。某些酒莊年產(chǎn)量只有200到500箱，難于知足日益增加的市場需要。這些葡萄酒被稱為“密宗窖藏”，為各個國家葡萄酒收藏者所追捧，實為有錢難覓之“酒王”。這之中包羅了阿饒湖家族酒莊、格雷斯家族酒莊、哈倫家族酒莊和嘯鷹酒莊。這些酒莊都是以釀造豐沛馥郁、優(yōu)雅高尚及酒體強勁的葡萄酒著稱。

　　納帕谷同時釀造很多特優(yōu)精品，如艾伯如、珠聯(lián)璧合、約瑟夫·菲爾普斯、卡爾·勞倫斯、海之女神、斯坦格林家族及白宮道等著名牌子。專業(yè)評酒師和客戶們都對這些牌子及其造酒師賦予了高度的贊譽，一致認可這些珍品美酒得天獨厚的優(yōu)良質(zhì)量。

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