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梅洛(Merlot)

　　梅洛（Merlot）原產(chǎn)法國(guó)波爾多，是當(dāng)?shù)胤N植面積最廣的紅葡萄品種，早熟而且產(chǎn)量高，很容易種植。和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，梅洛（Merlot）的果實(shí)較大，釀成的酒以果香著稱，酒精含量高，單寧較少，質(zhì)地較柔順，口感以圓潤(rùn)厚實(shí)為主，酸度也較低，非?？煽?，很快就能達(dá)到試飲期很受初飲酒的人的喜愛。

　　波爾多的右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的黏土地是梅洛（Merlot）的最佳產(chǎn)區(qū)，相鄰的圣愛美濃（Saint Emilion）也是著名產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的葡萄酒以梅洛（Merlot）為主，混合品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以加強(qiáng)平衡感，而波爾多最貴的酒王柏翠莊（Petrus）是用100%梅洛（Merlot）釀造的。在波爾多的左岸，梅洛（Merlot）扮演配角，通常和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）進(jìn)行調(diào)配，讓堅(jiān)硬的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）變得更可口，讓酒味顯得更加均衡，也可以讓酒更早上市。法國(guó)的朗格多克（Languedoc），美國(guó)的加州、智利、澳大利亞、意大利的北部都有大規(guī)模種植，主要釀造圓潤(rùn)可口的葡萄酒?，F(xiàn)在梅洛（Merlot）的種植面積逐年擴(kuò)充，在國(guó)際的地位越來越重要。

　　梅洛（Merlot）現(xiàn)在的流行做法是，將梅洛（Merlot）盡量晚點(diǎn)采收，以獲得更深的顏色，更成熟的黑莓和李子的香氣，口感柔順甜美，常常是高酒精度。有些則會(huì)使用橡木桶培養(yǎng)以獲得更多李子干和巧克力的香氣以及更龐大的酒體。

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