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　　一千多年前廣州街頭客店云集 官辦賓館憑券消費(fèi) 民營旅店豐儉由人

　　宋代旅店最怕秀才賴賬

　　廣府市井系列

　　本欄目由廣州日報(bào)獨(dú)家與廣州市國家檔案館聯(lián)合推出，逢周四刊出，敬請關(guān)注。

　　到一個(gè)山清水秀的地方開民宿，是很多文藝青年的夢想，也有不少人真的辭掉工作付諸行動(dòng)了，然后發(fā)現(xiàn)自己掉進(jìn)了一個(gè)“大坑”里，哭著喊著要爬出來。那么，如果我們回到一千多年前的廣州城，開客棧，住賓館，又是一種什么樣的體驗(yàn)?zāi)?？且讓我們穿越回去，領(lǐng)略一番吧。

　　官辦賓館

　　客人敢拖延“退房” 發(fā)配山溝啃窩窩頭

　　大宋年間的廣州城，繁華不輸首都汴梁，這話如果是我說的，你可以當(dāng)成“吹水”，但這話是北宋到廣州游覽多日的著名詩人郭祥正說的，你就沒話說了。當(dāng)時(shí)的廣州，是全國第一外貿(mào)大港，全國的外貿(mào)收入，有一大半都是廣州創(chuàng)造的，米市、鹽市、珍寶市場都繁榮得不得了，珠江沿岸的景象，就是一幅活靈活現(xiàn)的《清明上河圖》。

　　客店云集 官辦賓館最威

　　如果你仔細(xì)看《清明上河圖》，就會發(fā)現(xiàn)里邊有許多客店，最顯眼的是“久住王員外家”，“久住”是廣告，是住得舒服，可以一直住下去的意思。商貿(mào)繁華之地，當(dāng)然少不了旅店，否則來來往往的官員、商賈、趕考的讀書人，難道都在街上打地鋪嗎？所以，如果你穿越回宋代的廣州城，也可以看到各種各樣的客店，打著燈箱廣告（當(dāng)然是點(diǎn)蠟燭），使盡渾身解數(shù)，招攬客人入住。我們以前說過，宋代商人做生意，一定要加入行會，所以各個(gè)行當(dāng)?shù)纳舛紩尚谐墒?，旅店業(yè)也不例外，在西城走走，這里是旅館一條街，店小二站在門口，笑臉相迎；那里又有好多家客店，燈火通明，熙熙攘攘；其場面之熱鬧，競爭之激烈，與今天大理、麗江等民宿云集之地，并無太大區(qū)別。

　　一千年前的廣州街頭客店眾多，但要論氣派，還是官辦賓館最威風(fēng)。官辦賓館有一個(gè)專用名詞，叫“驛”，對，就是“驛站”的意思。不過，你若憑想象，以為驛站就是幾間房屋，兩個(gè)馬圈，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。驛站是專供來往官員住宿的，絕不可能蓋成這樣。不信，我們來看看蘇東坡寫的《鳳鳴驛記》，這座官辦賓館，是三萬六千個(gè)工匠，耗時(shí)一個(gè)多月蓋起來的，望之“如官府，如廟觀，如數(shù)世富人之宅”，里邊的陳設(shè)富麗堂皇，不僅四方賓客樂而忘返，連馬離開時(shí)都要回頭，對著精美的馬圈嘶叫幾聲，十分戀戀不舍。

　　憑券消費(fèi) 食宿供應(yīng)分級別

　　這樣富麗堂皇的官辦賓館，還不收錢，一切花費(fèi)，都由朝廷開支。當(dāng)然，平頭百姓就別想有這樣的待遇了，有資格住進(jìn)去的，大小都得是個(gè)官。官員出公差之前，先去領(lǐng)取朝廷發(fā)放的驛券，憑驛券支付住店的各種開銷。驛站的房舍與食物供應(yīng)有等級之分，像員外郎這樣的大官住“行政套房”（高級房），餐餐有酒有肉；像“三班奉職”這樣的低級官僚，住“經(jīng)濟(jì)房”，一天只有五兩肉供應(yīng)，吃得就比較寒酸了。那時(shí)的客店，不管官辦民辦，都會提供“題詩壁”，就是一面白墻，由得客人在上面寫詩抒發(fā)心情。那時(shí)沒有微信，這塊“題詩壁”就相當(dāng)于“朋友圈”。于是，有個(gè)“三班供奉”因?yàn)橛X得肉太少，就在題詩壁上發(fā)了一條“朋友圈”：“三班奉職實(shí)堪悲，卑賤孤寒即可知。七百料錢何日富，半斤羊肉幾時(shí)肥?！边@條朋友圈被人轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，最后居然被當(dāng)時(shí)的皇帝宋真宗看到了，宋真宗的心態(tài)倒很好，他沒有責(zé)怪那個(gè)抱怨羊肉不夠吃的小官，反而說，如果這些低級官員分到的羊肉這么少，怎么能要求他們廉潔呢？于是給他們加了薪水。由此可見，“題詩壁”的作用真不小，其實(shí)，現(xiàn)在孩子們在課本里讀到的詩歌，有一些就是當(dāng)時(shí)詩人在旅店里發(fā)的“朋友圈”。

　　話說遠(yuǎn)了，咱們轉(zhuǎn)回來再說廣州街頭的官辦賓館，陳設(shè)富麗，吃住免費(fèi)。不過，要住這樣的賓館，一來一定要有驛券，沒有驛券，就想進(jìn)去混吃混喝，一旦被發(fā)現(xiàn)，不但免費(fèi)餐吃不上，倒要被送到官府，屁股上吃一頓“竹筍燒肉”；二來一定不能拖延“退房”，每一個(gè)官員，入住期限最長不得超過30天，超過登記期限，先仗責(zé)一百，再流放一年，羊肉肯定是吃不上了，只能窩到山里去，吃糠咽菜、啃窩窩頭。所以，免費(fèi)餐固然好吃，但若不打醒十二分精神，吃下去了都得吐出來。

　　民營旅店

　　遇秀才撒潑賴賬 店主攤手認(rèn)倒霉

　　官辦旅館只收留官員，跋山涉水來趕考的讀書人、抱著“要發(fā)財(cái)，到廣東”的夢想南下廣州的各地商賈，就只能選擇民營旅店了。上文說了，廣州街頭民營旅店鱗次櫛比，而且豐儉由人，有錢的，住高樓大屋；沒錢的，就住平價(jià)店。宋人最大的特點(diǎn)是講究文化品位，走豪華路線的賓館雕梁畫棟，“大堂”里暗香浮動(dòng)（宋人喜熏香），墻上還裝點(diǎn)著名人字畫與古玩，客人一進(jìn)店門，立刻覺得自己“優(yōu)雅”了起來；走簡約風(fēng)的“民宿”，就算只有一棟小樓，也會開辟一個(gè)園子，種上花草翠竹，讓客人有一個(gè)“看得見風(fēng)景的房間”。

　　客人生病 不用擔(dān)心被趕出門

　　小時(shí)候看《水滸》，里邊用人肉包子待客的孫二娘讓人印象深刻。當(dāng)然，這只是小說，如果你穿越回宋代的廣州城，全城大大小小的民營旅店都住遍了，也不用擔(dān)心碰著“孫二娘”，官府管得可嚴(yán)呢，住宿必須登記，留下記錄，官府定時(shí)查看，以保護(hù)客人生命與財(cái)物安全。就算你住店期間生了重病，身上又沒有錢，也不用擔(dān)心店主把你掃地出門，因?yàn)槌⒂蟹桑腿瞬〉乖诖玻曛鞑辉S把人趕走，反而要趕緊通知行會長老，長老出面，請大夫醫(yī)治，費(fèi)用由店主預(yù)支，然后到衙門里報(bào)銷。這是宋代“醫(yī)?！敝贫鹊囊徊糠?，雖說書面上的法律在現(xiàn)實(shí)中執(zhí)行起來難免走樣，但有這樣的規(guī)定，總比沒有讓人安心多了。

　　如果外來商賈帶著大批貨物來投奔，也不用擔(dān)心，當(dāng)時(shí)的旅舍一般都有貨棧，可以幫著照看貨物。我們今天住賓館，行李最多寄存一兩天，時(shí)間長了肯定不招人待見。宋代廣州的旅店，只要你給錢，存上一年半載都沒事，這就大大方便了南來北往的商販。不過，按照朝廷的規(guī)定，商賈一辦入住手續(xù)，店主就有義務(wù)提醒他，販賣貨物，要找有官方資質(zhì)的中介（牙行）打交道，還一定要記得交稅，如果發(fā)現(xiàn)客商有違規(guī)操作的跡象，就得向官府打報(bào)告。店主倘若有意隱瞞，一旦被發(fā)現(xiàn)，就得負(fù)連帶責(zé)任，和客商同吃“竹筍燒肉”（被官府打板子）。

　　秀才住店 其他人不許吵嚷

　　由此可見，在宋代的廣州城開旅舍，要操心的事情真不少。不過，這些還不是最麻煩的。要知道，那是一個(gè)士農(nóng)工商等級分明的社會，就算常被瞧不起的“窮秀才”，不管住進(jìn)哪一家旅舍，都是有特權(quán)的貴賓。店里來了一個(gè)秀才，店主就得趕緊收拾上好的房間請他住下，還得求爺爺告奶奶地央求其他客人，不要大呼小叫，以免攪擾了秀才老爺，被他告一狀，那就吃不了兜著走。

　　如果秀才像孔圣人教導(dǎo)的那樣，知書識禮，那店主就算走了好運(yùn)。如果碰到一個(gè)撒潑耍賴的家伙，拖欠房錢，還一味吃香喝辣，那店主就倒了大霉，還不能趕他走，實(shí)在沒辦法了，也只能想點(diǎn)歪招，比如跟他說隔壁老王家開的店住得更舒服，然后再倒貼一點(diǎn)錢，把這個(gè)“瘟神”送走。翻一翻那時(shí)文人寫的筆記，這樣的事還真不少。

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