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長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)

　　長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 原產(chǎn)自法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)，適合溫和的氣候，特別喜歡生長(zhǎng)在石灰質(zhì)土上。主要用來(lái)制造多果味、早熟、簡(jiǎn)單易飲的干白葡萄酒。長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常濃，常有一股青草味，也常會(huì)出現(xiàn)貓尿和百香果香味，偶爾會(huì)出現(xiàn)花香與火藥味。長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 適合采用低溫浸皮法釀造，常出現(xiàn)芒果和鳳梨果香。在法國(guó)，盧瓦爾河上游的桑賽爾（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fume）是最著名的產(chǎn)區(qū)，不混合其他品種。

　　波爾多以及西南部也很多，但?；旌唾惷廊荩⊿emillon）釀造，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）是最著名的產(chǎn)區(qū)，多經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，圓潤(rùn)細(xì)致且耐久存。偶爾也釀造貴腐甜酒，但因香味太濃，只少量混合。

　　長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 在其他產(chǎn)區(qū)也很常見(jiàn)，以新西蘭南島的馬爾伯勒（Marlborogh）產(chǎn)區(qū)最著名，有非常清新多酸多果味的表現(xiàn)。在澳大利亞與美國(guó)加州則長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 較為濃膩的一面，常被稱為Fume Blanc。

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