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桑嬌維賽

　　桑嬌維塞（Sangiovese）原產(chǎn)于意大利，名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意思是“朱庇特之血”（朱庇特是古羅馬神話當中的主神）。桑嬌維塞是意大利種植面積最廣的紅葡萄品種，和另一個著名的紅葡萄品。

　　種——內(nèi)比奧羅，被稱為意大利的貴族葡萄品種。有趣的是，桑嬌維塞在世界其他地方便表現(xiàn)平平。雖然桑嬌維塞在意大利全境均有種植，但是它在自己的故鄉(xiāng)——托斯卡納（Tuscany）表現(xiàn)得更加優(yōu)異，是托斯卡納人引以為傲的紅葡萄品種。

　　桑嬌維塞有許多的亞變種，其中比較著名的有三個品系：來自羅馬涅（Romgna）的桑嬌維塞；長小果粒的托斯卡納桑嬌維塞；大桑嬌維塞（Sangiovese grosso）。

　　在意大利的托斯卡納、翁布里亞（Umbria）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia- Romgna），這里理想的干旱條件和陽光普照的氣候非常適合桑嬌維塞的生長。晴朗的白天和涼爽的夜晚所帶來的顯著性晝夜溫差使桑嬌維塞釀造的葡萄酒擁有良好的平衡感和優(yōu)秀的酸度。代表作有：布魯奈羅（Brunello di Montalcino）、基安蒂（Chianti）等。

　　桑嬌維塞釀造的葡萄酒從簡單易飲的餐酒到優(yōu)雅強勁的陳年佳作，都會給飲用者留下深刻的印象。典型的桑嬌維塞釀造的葡萄酒有復雜的口味，充滿花香（鳶尾花）果香（黑櫻桃和李子），還有香料（香草和肉桂）的香氣。

　　桑嬌維塞釀造的葡萄酒可以與食品形成絕妙的搭配。它酒里的酸與番茄汁可謂天作之合。

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