（四）陶器的巔峰
首先我要聲明，我所說的巔峰，不是指陶器制造的技術(shù)性和藝術(shù)性，而是指陶器在人類歷史進(jìn)程中所發(fā)揮作用、重要性的頂峰。
上集已經(jīng)講過，陶器的出現(xiàn)，是在人類從游牧狩獵到定居之后。當(dāng)然也存在這樣的可能，就是陶器發(fā)明之后，更加促進(jìn)了人類定居的進(jìn)程。還有就是，陶器的發(fā)明，改變了人類吃生食的習(xí)慣，使得人類少得疾病，變得更加健康、更加強(qiáng)壯，也變得越來越聰明。
陶器對(duì)人類發(fā)展史的貢獻(xiàn)是多方面的。這里說說兩個(gè)極其重要的方面：一是陶器與農(nóng)耕文明，二是陶器與金屬冶煉。
陶器與農(nóng)耕文明
農(nóng)耕文明，即農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)與分工，是在人類由游牧狩獵轉(zhuǎn)向定居之后才出現(xiàn)的，這一點(diǎn)應(yīng)該沒什么疑問。人類在定居之后，吃什么？開始當(dāng)然還是以就近狩獵為主，慢慢過渡，當(dāng)獵物不夠時(shí)，周圍豐富的野果、署類、植物可以補(bǔ)充。久而久之，食物會(huì)越來越匱乏，如何解決溫飽問題，是當(dāng)時(shí)人類的首要問題，這就是農(nóng)耕文明產(chǎn)生的動(dòng)力。
但陶器與農(nóng)耕文明的先后和關(guān)系問題，考古學(xué)界和歷史學(xué)界大多都含糊其辭，即使有只言片語，說法也不甚一致。
從各地出土的各個(gè)時(shí)期遺址上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有古陶器的地方，大多都有碳化谷物存在。反之，凡是有碳化谷物出土的地方，一定有陶器出土。谷物和陶器的這種“伴隨”關(guān)系好理解，谷物是一種農(nóng)作物，能給人類提供淀粉營養(yǎng)，但谷物無法直接吃，需要炊具做熟才能成為人類的口糧。那么，問題來了，人類到底是先發(fā)明陶器，還是先規(guī)模種植谷物的呢？
賈湖遺址出土的陶罐和碳化谷物，距今約9000年（百度圖片）
河姆渡遺址出土的陶器和碳化谷物，距今約6000年（百度圖片）
多數(shù)的陶瓷史學(xué)家和書籍，包括馮先明主編的《中國陶瓷史》，都認(rèn)為陶器產(chǎn)生于農(nóng)業(yè)之后。我覺得這個(gè)說法欠妥，理由如下：
一、人類在定居之后，開始一些農(nóng)業(yè)行為，比如把野生瓜果帶回來種啊，馴養(yǎng)一些譬如豬、雞之類的家畜，這算不算農(nóng)耕文明呢？我認(rèn)為不應(yīng)該算，因?yàn)榇藭r(shí)農(nóng)業(yè)耕種還沒有代替狩獵成為主流。應(yīng)該是從較大規(guī)模種植谷物開始，谷物能夠在一定程度替代或部分替代狩獵之后，才能稱之為農(nóng)耕文明。
二、谷物要成為主糧之一的先決條件，是較為普遍存在能夠?qū)⒐任锩摎さ墓ぞ?，以及能夠?qū)⒌矸圩鍪斓拇毒?。陶器自然可以承?dān)這個(gè)角色。脫殼工具可以用石頭代替，也可以用陶制工具，從賈湖遺址出土的器物中，就有陶制的谷物脫殼工具。但充當(dāng)炊具的陶罐，在當(dāng)時(shí)的條件下，不太好替代。也就是說，做熟谷物淀粉，只有陶罐才適合。如果沒有陶罐，聰明的人類不可能去費(fèi)盡心思培植、種植這些不容易做熟的谷物的。你同意這個(gè)觀點(diǎn)嗎？有童鞋可能會(huì)抬杠，烤著吃不行嗎？如果是輔助食品，當(dāng)然可以，但作為主糧，合理性就存在問題了。
三、陶罐的用途很多，盛東西、煮東西、吃東西、喝東西，都可以。
綜上三點(diǎn)，我認(rèn)為，陶器應(yīng)當(dāng)在谷物種植前出現(xiàn)，也就是說，先有陶器，后有谷物！只有在有了陶器之后，人類才尋找到這種穩(wěn)定的谷物來種植。
有童鞋可能會(huì)說，谷物的用途，一開始可能不是拿來當(dāng)主糧的，而是拿來釀酒的。南京精釀啤酒的高大師就持有這種觀點(diǎn)。好吧，就算這種觀點(diǎn)完全正確，就更能說明谷物種植在陶器出現(xiàn)之后，因?yàn)?，陶罐是釀酒的必要工具（與土耳其Gobekli Tepe相似的釀酒石槽，在中國考古中較少見到）。
接著說。農(nóng)耕文明是人類新石器后期的一個(gè)重要階段。在經(jīng)過漫長的原始氏族社會(huì)之后，由于農(nóng)耕文明，使得人類變得前所未有的繁榮和強(qiáng)大，產(chǎn)生了剝削和被剝削，也產(chǎn)生了部族戰(zhàn)爭(zhēng)、殺戮和奴役，慢慢孕育出了新的社會(huì)組織——從原始社會(huì)蛻變，進(jìn)入奴隸社會(huì)。
而陶器，這個(gè)當(dāng)時(shí)社會(huì)最重要的工具，充當(dāng)了催生農(nóng)耕文明的最有力的推動(dòng)力！
陶器與金屬冶煉
就像陶器催生農(nóng)耕文明一樣，陶器也催生了金屬冶煉技術(shù)的誕生。葉喆民在《中國陶瓷史》中說：“陶器的制作成功，不僅對(duì)當(dāng)時(shí)人們的經(jīng)濟(jì)生活有巨大的影響，也為后來銅器、鐵器的出現(xiàn)創(chuàng)造了有利條件。就是說，可以用它的耐火性作為冶煉金屬的工具?？脊虐l(fā)掘的結(jié)果表明，早起鑄銅遺址中發(fā)現(xiàn)的煉鍋，有的是陶制的缸、尊之類，有的是用帶草泥土制成的器皿。晚期的煉鍋則是用帶草的泥條盤筑而成。因此，陶器的發(fā)展在人類冶煉技術(shù)上的重要作用也是不容忽視的。”
二里頭文化遺址出土的青銅器
早期的金屬冶煉，都是用陶器作為工具的。原始社會(huì)末期，也就是新石器時(shí)代晚期，由于對(duì)陶器的掌握和廣泛使用，先民們掌握了用陶制工具來冶煉金屬的技術(shù)，證據(jù)最多的是銅的冶煉（熔點(diǎn)1000度左右），進(jìn)而發(fā)展到將錫加到銅里來改變銅的硬度，制作出了劃時(shí)代的器皿——青銅器。
冶煉出青銅后，可以制作各種各樣更精致更經(jīng)久耐用的炊具、飲具、盛具、禮器等生活和宗教用的青銅器皿，也可以制作各種更為先進(jìn)的生產(chǎn)工具，還可以制作更為鋒利的各種兵器。
在原始氏族社會(huì)末期，部落間戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁進(jìn)行，各部落肯定都對(duì)更先進(jìn)的兵器充滿了渴望，誰最先掌握先進(jìn)兵器的制作和使用，誰就會(huì)成為社會(huì)的主宰。
所以陶器的出現(xiàn)和使用，催生了金屬冶煉技術(shù)，進(jìn)而催生了青銅器，特別是青銅兵器的產(chǎn)生，大大加速了部落間戰(zhàn)爭(zhēng)的進(jìn)程，也大大加快由原始氏族社會(huì)向奴隸社會(huì)蛻變的進(jìn)程，貢獻(xiàn)巨大。
在距今約5000年前，新石器時(shí)代結(jié)束，青銅時(shí)代開啟，夏王朝建立——華夏——中華民族正式誕生。
葉喆民在《中國陶瓷史》有這么一段總結(jié)的話，概括說明制陶藝術(shù)出現(xiàn)的意義。他說：“總之，陶器是新石器時(shí)代遺址中最常見的遺物，它不但是當(dāng)時(shí)人們最需要的生活用具，而且還是反映當(dāng)時(shí)生產(chǎn)技術(shù)和工藝水平的代表作品。它的產(chǎn)生和發(fā)展，對(duì)于人類文化做出了極大的貢獻(xiàn)。特別是中國陶瓷器鮮明的繼承關(guān)系和悠久的歷史傳統(tǒng)，在世界上很少有能與之相比的。陶器的出現(xiàn)是中國古代燦爛文化的重要組成部分。”
所以，我認(rèn)為，介于農(nóng)耕文明開始到青銅時(shí)代開啟這段時(shí)期，也就是夏王朝建立之初的那個(gè)時(shí)期，是陶器的巔峰時(shí)期。
之所以說這個(gè)時(shí)期是巔峰時(shí)期，是因?yàn)樘掌髯鳛橥苿?dòng)歷史進(jìn)程的一個(gè)工具，已經(jīng)完成了它的歷史使命——它催生了農(nóng)耕文明，也催生了青銅器，把歷史從推進(jìn)到了青銅時(shí)代。從這時(shí)期開始，他的重要性就是開始下降。就連冶煉本身，發(fā)展青銅時(shí)代，冶煉技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，陶器作為冶煉工具也慢慢被更先進(jìn)的金屬工具代替。
重要性下降并不等于退出歷史舞臺(tái)，一方面陶器依然扮演著重要角色，助推青銅的發(fā)展；另一方面陶器本身也隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步而不斷發(fā)展，做工越來越精細(xì)、器型越來越多、用途越來越廣泛，直至今天，陶器在我們生活中的很多領(lǐng)域，依然發(fā)揮著實(shí)用性和藝術(shù)性等重要作用。
好了，這集就談到這里。后續(xù)請(qǐng)看（五）青銅時(shí)代（夏商周春秋）的陶器——硬陶出現(xiàn)。
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程彥林2016年11月28日于北京
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