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（1/8）食禮中華：中國古代飲食文化展

（2/8）石磨盤、石磨棒，新石器時代

（3/8）重環(huán)紋帶蓋銅簋，春秋

（4/8）鎏金蓮瓣銀茶托，唐

（5/8）瓜棱杯，新石器時代

（6/8）銅爵，商

（7/8）「好酒」白釉盤，明代

（8/8）蓮瓣形單柄金杯，遼代

　　展覽名稱：食禮中華：中國古代飲食文化展

　　展覽時間：2023/01/07~2023/04/02

　　展覽地點：[浙江]-寧波市鄞州區(qū)首南中路1000號-(寧波博物院)

　　主辦單位：寧波博物院

　　參展藝術(shù)家：文物

　　 時間：9:00 - 17:00  提前1小時停止入館 周一閉館（節(jié)假日除外）

　　 展廳：一樓東特展館

　　 中國古代飲食文化源遠流長，不僅孕育了自成體系的美食菜系和烹飪技藝，也催生了禮儀制度和風俗習慣，承載著古人的生活情志與生存智慧。本次展覽將通過逾120件（套）文物概括不同歷史時期的飲食文化特色，系統(tǒng)闡釋中國古代飲食的發(fā)展變遷與文化內(nèi)涵。

　　 中國是粟、稻兩種主要農(nóng)作物的發(fā)源地，也是最早馴化犬、豬、雞等家畜家禽的地方，豐收的谷物還為規(guī)模性釀酒提供了條件。新石器時代，中國先民發(fā)明了陶器，此后釜、鼎、鬲、甑等炊具陸續(xù)出現(xiàn)，決定了中華民族數(shù)千年來烹飪技法以水煮、汽蒸為主。

　　 夏商周時期是中國歷史上的青銅時代，禮樂文化達到鼎盛，飲食文化因此體現(xiàn)出「食以體政」和「寓禮于食」兩大特征。這一時期的青銅炊具、餐具被賦予了神圣的色彩，成為禮樂制度的重要組成部分，是貴族的專用品和統(tǒng)治權(quán)力的象征。

　　 漢代是大一統(tǒng)封建社會的發(fā)展期，漢代的糧食加工、烹調(diào)方法、飲食器具和飲食習慣，奠定了之后2000年中國飲食文化的基本格局。三國兩晉南北朝時期，佛教、道教興起推動了「素食」的發(fā)展，菜肴和面點的品種也大大增加，許多重要年節(jié)食俗已經(jīng)形成。

　　 隋唐宋元時期，菠菜、西瓜、胡椒等食材被陸續(xù)引進中國，在豐富食物品種的同時，亦改變著人們的飲食結(jié)構(gòu)。另一方面，瓷器的大量外銷和飲茶習俗的傳播，成為這一時期中國最重要的飲食文化輸出。桌、椅等高型家具的出現(xiàn)和普及也引發(fā)了飲食習俗的變革。

　　 明清時期，中國古代飲食美學的發(fā)展達到巔峰。士大夫階層愈加講求飲食生活中「質(zhì)、色、形、器、味、境」的和諧統(tǒng)一，講究食料的先天美質(zhì)，追求悅目的色彩、美觀的形態(tài)、精美的器具、誘人的香味、舒適的口感以及優(yōu)雅的情境。

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