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　　茶葉已經(jīng)伴隨了我們好幾千年。茶的底蘊太過于東方氣，小小的葉子事關(guān)無數(shù)茶農(nóng)與中國人恬淡的精神內(nèi)核。

　　為了這些價值不菲的葉子，古人寫過“茶經(jīng)”，房屋劃出“茶室”，就連飲用都被定義為了“茶道”。

杭州余杭徑山，陸羽編寫了第一部茶學(xué)經(jīng)典著作——《茶經(jīng)》 圖源：攝圖網(wǎng)

　　然而一片茶葉在進入我們杯中之前，其實已經(jīng)從無數(shù)品質(zhì)戰(zhàn)爭中經(jīng)受過洗禮。在端上臺面之前，那大片的茶田永遠(yuǎn)是廝殺的戰(zhàn)場。

01.出山

　　清明前后不僅是我們祭祖之時，更是茶農(nóng)一年中最忙的日子。優(yōu)質(zhì)的綠茶可以搶占風(fēng)光無限，從山野中分出的三六九等，讓這些綠色的葉子從出生開始就攜帶著價格標(biāo)簽。

杭州西湖山區(qū)，梅塢茶山 圖源：攝圖網(wǎng)

　　皇家檢定了“十八棵御茶”茶樹，為產(chǎn)茶地規(guī)定了景觀，選定了茶葉出山的御道，甚至還為“虎跑”，“龍井”等清泉命名。

　　頗費了一番周折后，這昂貴的“樹葉”才走進了紫禁城。

杭州西湖，虎跑夢泉 攝影：禹涵

　　而或許是帝王的名人效應(yīng)，民間對茶的熱愛，也緊隨皇家之后。

　　不諳農(nóng)事的商販會接觸茶山，達官顯貴甚至?xí)孕星巴烧枞~的誘惑從那山野的梯田就開始發(fā)酵。而逐利而來的商人，更是無意間再次抬高了茶的價值。

杭州西湖山區(qū)，梅塢出山道路 圖源：攝圖網(wǎng)

　　人真實如此。為了探尋一些存在于精神之中的意象，愿意跋山涉險；為了一句極佳的詩詞，愿意親赴這重山。

　　中國人為了茶可以拼出翻山越嶺的路，為了茶可以制瓷冶陶，為了茶可以疏浚水道，整平山巒。

02.入世

　　清代，杭州茶行茶莊林立，城內(nèi)茶館茶店數(shù)百家，天下茶商云集。而一旦這香茗介入了遍布銅臭的商市，自然是要被當(dāng)做尖矛利刃與他家搏殺的。

茶行茶莊中，旗茶交易賬簿

　　茶商伴隨茶農(nóng)與茶葉而來，自久遠(yuǎn)的歷史中便開始了商場浮沉。全國各地茶商在杭設(shè)廠，“親往名山，采辦龍井貢茶”。

　　更有杭州茶莊在京、津、滬、粵等地開莊設(shè)店直銷龍井名茶。他們經(jīng)營本山龍井，皖、贛、蘇茶經(jīng)杭州銷向全國，銷往世界。

同德茶莊銷售包裝紙

　　據(jù)1931年《杭州市經(jīng)濟調(diào)查》記載，杭州經(jīng)營茶葉業(yè)者可分為茶葉行和茶葉店兩種。

　　其中不乏環(huán)西湖諸山茶行，世居本山，專營本山茶葉。也有候潮門外，專營皖贛及錢江上游各縣茶葉。

　　銷售影響了風(fēng)尚，而飲茶的風(fēng)尚又轉(zhuǎn)而推動了茶行的迭起。茶莊系門售而兼批發(fā)者，茶號系專營門售者，兩種共60余家，店員學(xué)徒近500余人。

龍井茶葉公司銷售員名片

　　茶莊并起，茶號遍布。這市場的爾虞吾詐之間，殺伐已經(jīng)成了產(chǎn)業(yè)，攻守之間也成就了杭城的繁榮。茶葉業(yè)是晚清民國時期杭州最主要的產(chǎn)業(yè)，人遂呼“杭為茶都”。

　　至晚清民國，杭市茶館全城林立，以瀕湖之望湖樓、吳山之綠陰茶榭等數(shù)家規(guī)模較大。而湖上有水竹居、堅匏別墅；名勝如平湖秋月、西泠印社；寺觀如虎跑、韜光，品茗者四時不絕。

西湖孤山島，平湖秋月處的茶館 攝影：禹涵

　　1930年后杭州開始陸續(xù)成立起 90余家同業(yè)公會都與茶業(yè)有關(guān)。據(jù)1933年《杭州市經(jīng)濟調(diào)查》載，杭城當(dāng)時有大小茶館550家。

　　規(guī)模宏大者有新市場的大德、雅園、西園、喜雨臺、樂園、一樂天、第一樓等。

大德茶莊銷售包裝紙

　　至民國，茶莊、茶館發(fā)展?jié)u趨完善，行業(yè)自我管理的茶業(yè)組織應(yīng)運而生。

　　山客會館、茶漆會館、茶業(yè)會館等陸續(xù)發(fā)展，伙計糾紛、評定市價、聯(lián)絡(luò)水客、產(chǎn)銷運輸?shù)鹊榷缄懤m(xù)被行業(yè)規(guī)范。

杭州市，萬歲茶行揖別信箋

　　茶都之名，也并非全然依靠產(chǎn)業(yè)，而是一份對山野間那一抹清白的執(zhí)念。盛世，則進入朝堂得享盛名；而亂世，也情愿堅守那香茗中所含的民族氣節(jié)。

　　這些源源不斷從深山輸往人間的茶葉，竟然成就了一座城市的文化符號。

杭州隆興茶莊，“春王正月，麟呈瑞兆”包裝海報

　　不論是日常還是習(xí)俗，茶已經(jīng)融入民族的肌骨。茶館不論在廳臺樓榭之中，或在山間幽谷之處，或繁或簡，總透著自然的靈氣。

西湖周邊茶莊茶館林立 圖源：攝圖網(wǎng)

　　杭城就是一個不必刻意雕琢的“大茶寮”。這個茶葉戰(zhàn)場，史上往來者無數(shù)，但綠葉上的戰(zhàn)爭蔓延至今，折戟沉沙都成為了城市的積淀。

龍井茶葉炒制 圖源：攝圖網(wǎng)

03.成展

　　借著新茶上市之際，我們也開展一次茶主題微展。在展覽中，我們?yōu)榇蠹覡I造了三個中國人的藝術(shù)空間：書房、茶室、會客廳。

　　藝術(shù)品不應(yīng)只是放在玻璃柜里，遠(yuǎn)觀欣賞的。它還可以走進生活中，成為日常的一部分。本次展覽我們打破傳統(tǒng)博物館展覽的束縛，采用完全開放的布展環(huán)境，讓藏品融于生活場景之中。

　　為大家營造了一個開放式的思考空間，你可以欣賞，可以把玩，還可以體驗。

　　與古對話，是通過欣賞古老傳統(tǒng)中的無盡藏，重新與深厚的古典文明建立聯(lián)系；生活在不同地方的人們，他們留下過手澤的物件，幾百年后在同一個空間相遇。

　　此次展覽除了有唐宋茶器，中日茶器，還帶來了清代民國一些茶莊的廣告畫，包裝紙，包裝盒，它們都是杭城茶行發(fā)展的見證者。

杭州興隆茶莊，廣告畫，相親圖

　　進可塵世事務(wù)，退有博物清福。這些空間是中國古人在日常生活中，打磨出的生活方式，講究且智慧。

　　這些史料中我們可以探究到以前古代茶莊的經(jīng)營，一些平時難得一見的藏品也在這次展覽上露面，對于觀者而言，則可以了解到更多茶相關(guān)有趣知識。

- 觀展小貼士 -

展覽名稱：茶·氣

展覽時間：2022年3月26日—2022年4月10日

展覽地點：杭州市拱墅區(qū)元谷創(chuàng)意園湖墅園

觀展時間：10：00-17：00

參考文獻：

1933年《杭州市經(jīng)濟調(diào)查》

陸羽《茶經(jīng)》

《 杭州“休閑之都” 文化背景初探》

《杭州“禪都” 品牌的文化背景》

《茶文化生態(tài)旅游模式》

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文案編輯丨禹涵

圖片編輯丨禹涵

海報編輯丨霂白

圖片來源于藝旅茶氣展覽供圖、攝圖網(wǎng)

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