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▌【唐】花鳥紋金花銀碗 國家博物館藏

　　今人愛花賞花，宋人更甚。宋代經(jīng)濟(jì)繁榮，人們生活狀態(tài)悠閑愜意，愛花風(fēng)氣古往歷朝歷代中最為盛行。賞花不但在以宮廷為首的上層社會(huì)中成為風(fēng)雅之事，與宋代文人生活更是極為密切。歐陽修有《示謝道人種花詩》：“深紅淺白宜相間，先后仍須次第栽；我欲四時(shí)攜酒賞，莫教一日不花開”，一詩中道出宋人對(duì)花的態(tài)度。上導(dǎo)則下行，花事也普及于一般市井，演變?yōu)橐环N司空見慣的生活閑事。吳自牧的《夢(mèng)粱錄》卷十六“茶肆”有“今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)店面”句，孟元老《東京夢(mèng)華錄序》中描繪北宋百姓賞花“時(shí)節(jié)相次，各有觀賞”。宋人喜花，買花、種花、賞花、簪花、插花……

　　在此背景下，式樣新穎、別致的以花卉形象為特征的花口碗、盤、瓶、杯、盞及托具等陶瓷器漸多。花口碗以口部形似綻放的花朵故得此名，“人無貴賤，家無貧富，飲食器皿皆所必需”，其又以碗作為最普遍的食具載體，在宋代愈發(fā)流行。即使錯(cuò)過了花期的宋人，也得以在每日必須飲食中時(shí)時(shí)有花可相伴，可謂雅趣。

　　花口碗作為宋代飲食器的一種，如同當(dāng)時(shí)其它不少的藝術(shù)一樣，都追求一種典雅的風(fēng)范,雖興盛，卻非始于宋代，最早見于唐代金銀器之中。瓷器中這類碗，當(dāng)為模仿唐代金銀器造型，在晚唐五代時(shí)期就已出現(xiàn)，只是當(dāng)時(shí)并不普及。宋代飲食器的造型與以往比，更偏愛汲取自然中花草的形象，也更具有觀賞性。器具中呈現(xiàn)出文靜或平淡天真的韻味，完全不同于唐代以前的以實(shí)用為主、造型大度、裝飾雍容、作風(fēng)華麗。這也是宋人恬淡清雋的審美觀以及內(nèi)涵靜觀的文人情懷所致。

　　花口碗仿不同花卉，花口形式多樣，其花瓣數(shù)量、花瓣與花瓣之間的凹陷角度及深淺亦不同。其歷代已知的花口碗有五曲梅花形、五曲葵花形、六曲荷口形、八曲復(fù)瓣葵口形、十曲葵口形、十曲五瓣蓮花形、十二曲花口形、十六曲八棱菱花形、三十二曲、四十八曲等不同曲數(shù)的菊瓣形花口，以及八曲方口形、四曲長方形、四曲橢圓花口形、八角形及荷葉形等。五代至唐代時(shí)花口碗通常為四花口，或五花口；宋代則為六花口、八花口較多，哥窯、官窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯、吉州窯，幾乎所有窯口均有燒造。宋人飲食烹調(diào)方法以水煮為主，菜多湯水，多用大碗裝乘。盛放菜、飯、粥、面條等用途不同，花口碗也有大小之分。

▌【南宋】龍泉窯青釉花口碗

　　宋代，花口碗經(jīng)歷長期發(fā)展后，制瓷匠人們憑借非凡的創(chuàng)造力在制作效率與滿足雅趣中尋得了契合點(diǎn)，大多數(shù)簡(jiǎn)化為只求其神而不苛求其具像何種花卉。其在樣式上主要分為兩大類：一類是碗口仿花瓣?duì)?，碗壁器腹也隨花瓣的造型而變化，呈現(xiàn)不同弧度的曲線，有的豐滿圓潤，有的斜削挺勁。陜西耀州窯博物館藏1954年彬縣窯藏出土的北宋耀州窯青釉六出花口盞便為其中典型，是耀州窯宋代花式造型的佳作；另一類僅碗口為花口式，而碗壁則無裝飾變化?，F(xiàn)藏于日本東京國立博物館的南宋龍泉窯青釉花口碗，著名的“螞蝗絆”便屬于此類。不同類型的花口碗顯現(xiàn)出宋人雅致的意趣及對(duì)自然藝術(shù)的追求，滿足了宋人在飲食時(shí)所需要的審美需求。

▌【北宋】定窯劃花大碗 香港蘇富比2017年拍品

▌【北宋】定窯刻牡丹紋碗 香港蘇富比2015年拍品

　　花口碗有光素?zé)o紋者，也多有紋飾裝飾的。因使用碗時(shí)，人們的視線自然落在器內(nèi)環(huán)壁或器內(nèi)底部，故碗類裝飾多位于器內(nèi)。花口碗早期裝飾手法以刻劃花為主，后期各個(gè)窯口的印花技藝成熟，便結(jié)合刻劃花裝飾出現(xiàn)在花口碗內(nèi)。宋代定窯花口碗頗負(fù)盛名，其中多見有紋飾裝飾者，常見的除碗心繪單朵或雙朵大花整幅圖案者外，還有另一種分組式刻花圖案，以六等分組的較多，分組圖案環(huán)周組成的紋飾，結(jié)構(gòu)勻稱，布局規(guī)整，技法用以刻花、印花，或二種技法相結(jié)合。

▌【北宋】定窯劃花八棱大碗 香港蘇富比2014年拍品

　　而今拍賣市場(chǎng)上最負(fù)盛名的宋代花口碗，非2014年的香港蘇富比春拍拍出1.4684億港元的北宋定窯劃花八棱大碗莫屬，這件拍品早前為艾佛瑞·克拉克夫人舊藏，亦作為坂本五郎先生收藏宋瓷

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