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　　日本威士忌輕井澤今天吒咤拍場(chǎng)

　　這個(gè)傳奇蒸餾所的故事你又知道多少?

　　輕井澤蒸餾所創(chuàng)辦于上世紀(jì)五十年代，酒廠坐落于長(zhǎng)野縣的活火山——淺間山的山腳，由于火山隨時(shí)可能一觸即發(fā)，這樣的地理位置令它的命運(yùn)難以預(yù)知，前路崎嶇難測(cè)。

　　輕井澤之初

　　成立之初，輕井澤蒸餾所隸屬日本酒商大黑葡萄酒株式會(huì)社（Daikoku-Budoshu），后者在長(zhǎng)野縣擁有葡萄園，正著手拓展生意。輕井澤出產(chǎn)的麥芽威士忌本來(lái)用于制作調(diào)和威士忌，并以「Ocean」的名義裝瓶出售。

　　由于當(dāng)時(shí)很難在日本國(guó)內(nèi)購(gòu)得大麥麥芽，酒廠因而開(kāi)始從蘇格蘭進(jìn)口原材料。他們進(jìn)口的大麥品種是當(dāng)時(shí)Macallan使用的「Golden Promise」。

　　完成蒸餾工序后，酒液隨即從容積不大的蒸餾儀轉(zhuǎn)移至質(zhì)量上乘的雪莉桶中，這個(gè)過(guò)程與Macallan采取的方式亦非常相似。輕井澤蒸餾所釀制的威士忌質(zhì)量極高，以致Ocean威士忌逐漸在銷量和價(jià)格兩方面，超越母公司的葡萄酒銷售表現(xiàn)。

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　　估價(jià)：400,000 - 600,000 港幣

　　隨著業(yè)績(jī)攀升，輕井澤蒸餾所的東主決定改名為Ocean Whisky Co. Ltd，以代表旗下首屈一指的主牌威士忌。不久之后，他們與白州蒸餾所的擁有者三楽酒造（Sanraku Shuzo）合并，組成Sanraku Ocean。

　　因?yàn)橥瑫r(shí)擁有輕井澤和白州兩間麥芽威士忌蒸餾所，集團(tuán)于是透過(guò)品試，選出旗下主要的外銷威士忌。輕井澤表現(xiàn)更勝一籌，順理成章成為集團(tuán)的第一蒸餾所。

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　　估價(jià)：80,000 - 120,000 港幣

　　輕井澤蒸餾所繼續(xù)在六十年代釀制威士忌，直至七十年代名氣漸長(zhǎng)。

　　然而跟蘇格蘭威士忌一樣，日本威士忌在八十年代經(jīng)歷低潮，全國(guó)銷量下跌。Sanraku Ocean在九十年代改名為「美露香」（Mercian），專注于輕井澤單一酒廠生產(chǎn)的麥芽威士忌，可惜革新舉措來(lái)得太少也太遲，2000年12月31日，輕井澤蒸餾所休業(yè)，最后一次向世界關(guān)上大門。

　　隨后一年，一瓶輕井澤12年在倫敦國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）榮獲金獎(jiǎng)，標(biāo)志著日本威士忌成為國(guó)際寵兒的開(kāi)端。

　　日本威士忌之最

　　麒麟集團(tuán)（Kirin）在2006至2010年間逐步將美露香收歸麾下，輕井澤蒸餾所僅余的364桶威士忌亦售予一間名為「Number One Drinks」的公司，其中最古老的是1960年裝酒的第5627號(hào)桶。

　　這桶52年威士忌在2013年推出，是酒齡最高的已裝瓶日本威士忌，也是當(dāng)時(shí)最昂貴的威士忌，其零售價(jià)高達(dá)200萬(wàn)日?qǐng)A，為曾是最老、最貴威士忌——山崎50年的兩倍。輕井澤1960年桶號(hào)5627的鼠生肖別注版威士忌以363,000英鎊在倫敦蘇富比成交，摘下最具價(jià)值的日本威士忌桂冠。

　　2016年，輕井澤蒸餾所最終不敵拆除的命運(yùn)，日本威士忌史上的傳奇年代亦隨之落幕。

　　今天，輕井澤威士忌在市場(chǎng)已成為奇貨，備受各地酒藏家追捧。

　　蘇富比「點(diǎn)滴成金：威士忌、茅臺(tái)及其他烈酒」拍賣正有多瓶輕井澤佳釀上拍，值得留意。

　　拍賣精選

　　輕井澤THE WHISKY FAIR 19 YEAR OLD 1988（1 瓶）

　　估價(jià)：18,000 – 24,000港幣

　　輕井澤SINGLE CASK MALT WHISKY CASK #136 1981（1 瓶）

　　估價(jià)：28,000 – 38,000港幣

　　輕井澤NOH MULTI-VINTAGES #1（1 瓶）

　　估價(jià)：20,000 – 28,000港幣

　　?輕井澤THE LAST BOTTLING 14 YEAR OLD 1999（1 瓶）

　　估價(jià)：12,000 – 18,000港幣

　　拍賣詳情

　　點(diǎn)滴成金：威士忌、茅臺(tái)及其他烈酒

　　今天起至5月5日北京時(shí)間中午12時(shí)

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