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　　又到了開始為年末派對季準(zhǔn)備佳釀的時節(jié)。大瓶裝葡萄酒的造型不僅美觀、充滿節(jié)日氣氛，同時也是晚宴餐桌的絕佳裝飾以及送禮佳選。此外，葡萄酒在大瓶中會以更慢的速度陳年，且陳年品質(zhì)更好，這也是值得您在酒窖中為它們保留一席之地的理由。

　　佳士得名酒部專家張萌在此以將于佳士得日內(nèi)瓦和香港拍場亮相的大瓶裝葡萄酒為例，為我們解答關(guān)于大瓶裝葡萄酒的種種疑問，并提出投資及貯藏建議。

　　2000年木桐酒莊，6公升裝，估價：20,000 - 30,000瑞郎 。將于11月10日佳士得日內(nèi)瓦“佳士得珍罕名釀：ALPINA四十周年珍藏美酒”拍賣呈獻(xiàn)

　　Q&A

　　和普通瓶裝葡萄酒相比，大瓶裝葡萄酒有什么優(yōu)勢？

　　我們曾對裝于不同尺寸瓶子中的同種20年葡萄酒進(jìn)行品嘗和比較，結(jié)果顯示普通瓶裝的葡萄酒陳化程度最高，甚至有點(diǎn)過高，而6升裝酒瓶中的佳釀依舊保留著新鮮的水果風(fēng)味。因此，若您想要長時間貯存葡萄酒，我們建議盡量購買容量1.5升及以上的大瓶裝葡萄酒。

　　1961年拉菲酒莊，3公升裝，估價：7,000 - 9,000瑞郎 。將于11月10日佳士得日內(nèi)瓦“佳士得珍罕名釀：ALPINA四十周年珍藏美酒”拍賣呈獻(xiàn)

　　大瓶裝葡萄酒通常而言有哪些尺寸？

　　Magnum：1.5公升/2個標(biāo)準(zhǔn)瓶

　　Double-Magnum：3公升/4個標(biāo)準(zhǔn)瓶

　　Jeroboam：5公升/6個標(biāo)準(zhǔn)瓶

　　Imperial：6公升/8個標(biāo)準(zhǔn)瓶

　　Salmanazar：9公升/12個標(biāo)準(zhǔn)瓶

　　Balthazar：12公升/16個標(biāo)準(zhǔn)瓶

　　Nebuchadnezzar：15公升/20個標(biāo)準(zhǔn)瓶

　　1961年拉菲酒莊，3公升裝。于2019年5月25日佳士得香港“珍罕名釀及烈酒呈獻(xiàn)顯赫窖藏及醇酩威士忌”拍賣以93,750港元成交

　　酒瓶的大小是如何影響酒的品質(zhì)的？

　　大瓶裝葡萄酒可以更好地保存新鮮的水果風(fēng)味，減慢葡萄酒的陳年過程。通常來說，酒瓶越大，葡萄酒更可以保持新鮮度。以同一款酒為例，大瓶跟小瓶的瓶頸大小是一樣，這就意味著大瓶中酒液氧化的速度更為緩慢，可以有效延長陳年時間，保留更多的果香，發(fā)展出更多陳年的香氣。

　　但這里也會產(chǎn)生一個“缺點(diǎn)”，酒熟成的速度太慢，必須耐心等待。此外，大瓶子的瓶壁較厚，可以減少光照、熱量以及溫度變化對葡萄酒造成的損害。

　　2000年拉菲酒莊，3公升裝。于2019年5月25日佳士得香港“珍罕名釀及烈酒呈獻(xiàn)顯赫窖藏及醇酩威士忌”拍賣以112,500港元成交

　　大瓶裝葡萄酒值得投資嗎？

　　由于酒莊通常只生產(chǎn)極少量的大瓶裝葡萄酒，因而它們在市場上極為少見，也因此具備投資價值。如果您想在20、30年后的某天開一瓶好酒來慶祝生日或其他紀(jì)念日，那么現(xiàn)在就是購藏這些美酒的獨(dú)一無二的絕佳時機(jī)。

　　?左：1988年侯伯王酒莊，6公升裝。于2019年5月25日佳士得香港“珍罕名釀及烈酒呈獻(xiàn)顯赫窖藏及醇酩威士忌”拍賣以43,750港元成交；右：1988年侯伯王酒莊，3公升裝。于2019年5月25日佳士得香港“珍罕名釀及烈酒呈獻(xiàn)顯赫窖藏及醇酩威士忌”拍賣以20,000港元成交

　　應(yīng)該如何貯藏大瓶裝珍釀？

　　其實(shí)任何尺寸的葡萄酒的儲存方式都一樣的。首先是要保持溫度恒定，避免溫度過高或過低；此外，要避免光線照射、濕度過高的環(huán)境；最后，最好能把酒瓶水平放置，并避免震動、搖晃酒瓶。

　　拍賣日程

　　佳士得珍罕名釀：ALPINA四十周年珍藏美酒

　　11月10日 上午 10:00，下午 2:00（日內(nèi)瓦時間）

　　地點(diǎn)

　　日內(nèi)瓦貝爾格四季酒店

　　33 Quai des Bergues

　　1201 Geneva

　　香港珍罕名釀及烈酒：呈獻(xiàn)顯赫私人珍藏及馬德拉酒百年極尚窖藏

　　11月23日 上午 10:30

　　地點(diǎn)

　　香港會議展覽中心

　　灣仔博覽道1號

　　查詢

　　Edwin Vos

　　evos@christies.com

　　張萌

　　nzhang@christies.com

　　版權(quán)所有 ? 2019佳士得

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