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　　永日不可暮，炎蒸毒我腸。

　　安得萬里風(fēng)，飄飖吹我裳。

　　——《夏夜嘆》 杜甫

　　炎炎伏暑，艷陽高照，悶熱難當(dāng)

　　出門上街走幾步路

　　即可體驗(yàn)到所謂 “酷暑如酷吏，頃刻不可對”

　　擦汗之余，不禁想問

　　在沒有空調(diào)和風(fēng)扇的年代

　　除了 “盼雨到”、“等風(fēng)來”，

　　古人還有什么消暑度日的法寶呢？

　　撥扇，望天

　　寄來一握清風(fēng)扇，好為南荒埽熱塵。

　　——《失題十七首 · 其二》 張弼

　　趙少昂《翠竹鳴蟬》

　　書法，設(shè)色絹本，團(tuán)扇

　　一九五九、六〇年作

　　成交價：375,000 港幣 香港蘇富比

　　輕巧便攜的扇無論外觀設(shè)計(jì)變化如何，

　　古今皆是人們在夏日散熱的良伴，

　　除了歷史最悠久的羽毛扇。

　　古時的扇大概分兩種：團(tuán)扇和折扇

　　左圖：張大千《子猷上竹》

　　設(shè)色紙本 成扇 一九五三年作

　　成交價：725,000 港幣 香港蘇富比

　　右圖：任頤、胡公壽

　　煮茶、荒江、雙鉤花鳥

　　設(shè)色絹本，團(tuán)扇扇面兩幀 鏡框

　　一八七二、一八七三年作

　　成交價：500,000 港幣 香港蘇富比

　　團(tuán) 扇

　　團(tuán)扇早在西漢《怨歌行》已有記載：

　　“裁為合歡扇，團(tuán)團(tuán)似明月。

　　出入君懷袖，動搖微風(fēng)發(fā)?！?

　　早期的扇以圓形為主，以素紈為面、竹木骨等為柄，后有葵花、六角、梅花等形狀，至于多與文人雅士相關(guān)的折扇，約在北宋開始有記載。有說由日本或高麗傳入中國，至今未有定論。

　　徐操 紈扇閑情

　　設(shè)色紙本 成扇 一九二九年作

　　成交價：475,500 港幣 香港蘇富比

　　魏晉時期，文人和朝臣之間始流行在扇上互贈題詩寫字。據(jù)說王羲之是第一位在扇上題字的人，除了書法和題詩，逐漸衍生出團(tuán)扇畫，畫者在這手掌翻弄的一小片空間里，細(xì)畫花鳥小品，或?qū)懮剿l(xiāng)情。宋代文人畫、院體畫造詣達(dá)到高峰，宋徽宗更是畫團(tuán)扇花鳥小品的高手。

　　宋趙佶繪《枇杷山鳥圖》

　　北京故宮博物院藏

　　折 扇

　　據(jù)明朝方以智《物理小識》記：

　　“折迭扇貢于東夷，永樂間盛行?！?

　　洪武年間，明太祖將日本朝貢的扇賜予臣下。永樂帝喜愛折扇舒展方便，命內(nèi)務(wù)府仿制，并使翰林學(xué)士于扇上揮墨寫字，端午時賜贈群臣。宣宗更曾御筆親題于扇面，更有御筆花鳥扇畫存世至今。

　　明 宣宗 御筆花鳥

　　臺北故宮博物院

　　文人雅士互贈題詩扇之風(fēng)，自此盛行于明、清兩代，而且材質(zhì)越見奇巧，扇骨有用玳瑁、沉香，工藝有螺鈿、雕漆、鏤空等。

　　遙想當(dāng)年江南雅士

　　折扇輕搖

　　在煙雨間、樓臺里

　　觀天地、鑒世情

　　或許已渾然不覺暑熱蒸煎？

　　清 十八/十九世紀(jì)

　　雞翅木扇盒

　　成交價：62,500 港幣 香港蘇富比

　　納涼、靜臥

　　玉碗冰寒消暑氣，碧簟紗廚，向午朦朧睡。

　　——《蝶戀花》 晏殊

　　民間有云：

　　“春天不是讀書天，夏日炎炎正好眠?！?

　　如果連搖扇都會流汗

　　倒不如躺下來讓體溫稍降

　　竹席（簟）和瓷枕亦不可少

　　瓷 枕

　　隋唐時期始有瓷枕，及至宋代，燒瓷技術(shù)更發(fā)達(dá)，瓷枕款式花紋越趨精巧，瓷枕材質(zhì)冰冷，可消夏納涼。如北宋詩人張耒作《謝黃師是惠碧瓷枕》：“鞏人作枕堅(jiān)且青，故人贈我消炎蒸。持之入室涼風(fēng)生，腦寒發(fā)冷泥丸驚。 ”材質(zhì)硬又高的瓷枕看似不太符合現(xiàn)代人對舒適的要求，但觀乎世人的描述，卻又不是那么一回事。

　　宋 青白釉枕

　　成交價： 137,500 港幣 香港蘇富比

　　晚明高濂《遵生八箋》曾言：“有用磁石為枕...... 最能明目益睛，至老可讀細(xì)書。”可見，古人對枕頭的要求，不一定是求舒適，也著重養(yǎng)生練精魄的功效。此外，宋代瓷枕也流行嬰戲圖，花鳥蝴蝶等吉祥圖案，或美人春睡造型。寓意婚姻美滿、子孫繁盛。

　　北宋 / 金 白釉孩兒枕

　　成交價： 372,500 美元 紐約蘇富比

　　竹夫人

　　若然有了瓷枕、竹席，仍然熱得翻來覆去不得安眠，如何了得？不妨效法南宋詩人陸游，“床空新聘竹夫人”（《初夏幽居》）。竹夫人，又名竹妃，她是何許人？且看《紅樓夢》里薛寶釵作詩迷：“有眼無珠腹內(nèi)空，荷花出水喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬?！?

　　此夫人非彼夫人。它是一種以竹篾編成、中空通風(fēng)的籠狀長形物，供人在睡眠時攬抱，涼膚散熱。竹夫人，在當(dāng)今社會早已芳蹤難覓，但在從前卻是尋常百姓家的夏天恩物。

　　吃瓜、飲冰

　　不過，人生晝短苦夜長，古人亦不惜秉燭夜游，只為體驗(yàn)更多生活樂趣，大好的白天怎能因?yàn)榕聼嵋凰酥?？所以，除了抱著竹夫人入睡，在冒著苦熱的時候，古人也想出法子去享受生活，其中一個消暑妙法，就是飲冰酒、吃西瓜。

　　赫赫炎威日正中，冰紈笛簟欲無功。

　　一心愿伴沙頭鷺，百計(jì)難呼木杪風(fēng)。

　　纖手削瓜刀似水，小罌分酒盞如空。

　　洗心幸有高樓月，少待寒光出海東。

　　——《夏日》陸游

　　清雍正 粉彩三多杯一對 《大清雍正年制》款

　　成交價：1,929,000 英鎊 倫敦蘇富比

　　夏日消暑飲料，普通人一般只能飲清涼的井水，在漢代的權(quán)貴階級卻享用在冷水里摻入蜂蜜的“蜜水”。到了唐代，民間開始流行用草藥、果實(shí)熬制飲料，時稱“飲子”。不只解渴，還有保健功效。當(dāng)時首都長安的“飲子店”，就如今日的臺式飲料店一樣成行城市，深受歡迎，而且開始有類似現(xiàn)代冰淇淋的甜食——“酥山”。即冰塊上灑奶酪、糖蜜，并插上花朵裝飾，但這種精致的凍品仍然是貴族豪門的專利。

　　元朝宮廷八珍之一“醍醐”是一種奶酪，等于現(xiàn)在的奶凍。時至南宋，街上叫賣冰塊的情景，一如詩人楊萬里所述：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”

　　宋代民間飲食文化發(fā)展頗為發(fā)達(dá)，據(jù)南宋《夢粱錄》記載，每逢夏日，臨安茶肆“暑天添賣雪泡梅花酒”，亦即冰鎮(zhèn)梅酒。此外，還有砂糖綠豆、木瓜汁、鹵梅水（即酸梅湯）、紫蘇飲、荔枝膏水等。

　　在《清明上河圖》里，也可見一些掛著“香飲子”招牌的路邊檔攤，話說古人愛冷飲的程度，不遜于現(xiàn)代人。據(jù)《本草綱目》記載，宋徽宗因吃冰過多而脾疾發(fā)作，即拉肚子也。

　　張擇端 清明上河圖卷

　　北京故宮博物院

　　過雨荷花滿院香，沈李浮瓜冰雪涼

　　——《憶王孫·夏詞》 李重元

　　至于西瓜，據(jù)考證，西瓜最早應(yīng)在漢代從西域傳入中原，當(dāng)時稱為“寒瓜”。直至唐代，始在西域一帶培植，故改稱西瓜。

　　“西瓜，種出西域，故名之”。

　　——徐光啟《農(nóng)政全書》

　　所謂物以罕為貴，這種舶來品最初當(dāng)然也是皇室貴族的專利。直至南宋時期始在中原地區(qū)栽種，逐漸普及起來，時有詩人范成大《西瓜詩》詠曰：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜?！敝链艘院螅簧衮}人墨客揮毫寫下各種聲、色、味俱全的吃瓜感受。

　　冰 鑒

　　在沒有冰箱制冷的年代，炎炎夏日，冰從何來？如何儲存？原來，中國早于西周時已有儲冰的技術(shù)，當(dāng)時管取冰、用冰的官員，稱為“凌人”。

　　清 乾隆時期 掐絲琺瑯冰鑒

　　《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！奔崔r(nóng)歷十二月鑿冰，一月儲入冰窖。人們在地下挖窖，鋪上草氈，存入冰后蓋上草氈、覆土以隔。至唐代以前，只有皇室有藏冰，皇帝也會在夏日賜冰予朝臣，賜冰這種官員福利一直留存至清代，因此，能夠在夏日飲冰，在古時也算是一種榮耀。

　　清 十八世紀(jì) 楠木鑲黃銅冰鑒

　　成交價： 28,125 美元 紐約蘇富比

　　現(xiàn)代人有冰箱、不銹鋼冰桶。古代人也有冰鑒，而且造型更花巧華麗，現(xiàn)存年代最早的“冰箱”之一，是曾侯乙墓出土的戰(zhàn)國時期青銅冰鑒，冰鑒構(gòu)造看似復(fù)雜，用法簡單——外殼與內(nèi)膽之間圍滿冰塊，飲料或食品置入內(nèi)膽中冰鎮(zhèn)，開蓋即可取出。至于平民百姓，只能用最原始的“井藏法”，將西瓜及其他食品放入甕內(nèi)，直接放入井中冷藏，將西瓜放入井中的自然冰鎮(zhèn)法，至今仍然為人所用。

　　?戰(zhàn)國·曾 青銅方鑒 中國國家博物館藏

　　另類消暑古法

　　懶搖白羽扇，裸體青林中。

　　——《夏日山中》 李白

　　在禮教深嚴(yán)的古代社會，如此豁達(dá)開放的豪杰，除了魏晉竹林七賢，當(dāng)然少不了詩仙李白，但畢竟禮教之事，凡人大多不敢如此般輕輕拋卻。另一位唐代詩人倒是有一種充滿“禪味”的解暑妙方。

　　何以消煩暑，端坐一院中。

　　眼前無長物，窗下有清風(fēng)。

　　散熱由心靜，涼生為室空。

　　此時身自保，難更與人同。

　　——《消暑詩》 白居易

　　白樂天先生顯然深諳“心靜自然涼”的竅門，亦與七賢之首嵇康的“常如冰雪在心”夏日養(yǎng)生論有異曲同工之妙。縱然世代更替無常，人情常理始終不變。

　　看了古人的驅(qū)暑散熱良計(jì)

　　在這暑熱攻心、火旺浮躁的夏天

　　除了借用外物降溫

　　不妨宜靜心如水，方可內(nèi)外皆自得

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